第104章(2 / 2)

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许曲江忍不住抚掌:“好料,当真是好料!!!”

“掌柜的,有意思的还在后头。”

“如果只需要我们这用茅草做菜,到这步就可以了,但如若要达到你我想要的成效,那还得花其他功夫。”

许曲江了然,问荇这是要着手对付万山楼了:“问小哥你讲。”

“有些事得先问掌柜。”

问荇看了眼虚掩着的门,许曲江会意屏退厨子,还拉上了门:“你问吧。”

“掌柜在这江安镇已久,应当消息比我灵通,是否知道万山楼那,多久能进次货啊?”

酒楼为保证稳定经营,都会有固定的货源,一般来说进菜进肉进调料的时间也都有规律可循,只有野味断货的概率大。

越是大酒楼,断货风险也越低。哪怕是之前险些断货的万山楼,也没真走到山穷水尽那步,这群掌柜的都是千年的狐狸,有自己的渠道以保证酒楼内部运作顺畅。

醇香楼有固定的渠道,固定的时间,万山楼肯定也有。

许掌柜只是没李足那么黑心,可也不缺心眼,该清楚的事都清楚,隔壁酒楼进货的规律在他心里,肯定和明镜似得。

许掌柜沉吟片刻,基于对问荇的信任,还是回答了这问题:“夏季天旱,万山楼菜是固定五日一进,肉是三日一进。”

“这有些长吧?”

有些根茎类的菜确实耐保存,可要是叶菜,问荇觉着给酒楼用,就江安镇这天气,能放三日也差不多了。

夏天炎热,食材变质只会加快。古代也没什么好的冷藏措施,鲜肉最多就放在干燥阴凉处,用不了两日就得出事,第三天吃着口感肯定奇怪。

不过想想是李足的黑心程度,能做到这步那倒也正常。哪怕没卖完,放了五天的菜多放点调料硬要吃也能吃,不长久吃吃不出问题,最多伤到肠胃脆弱的人。

可有胃疾的人也不会点辛辣肉菜。

“当然是长了,我们家菜两三日一进,肉都是当日进货,哪怕巷尾那些小酒馆都不会进货这么懈怠。”

许掌柜点头赞同:“只是李足那向来不管这些,他只巴着赚钱。”

“我先前还打听到啊,他连进货当天卖得肉菜都不新鲜,有可能是之前没用完,放了好几日的肉和菜。”

“反倒是进货翌日的肉和菜都最好,因为那时候上批食材肯定吃完了,即使吃不完,也不能用调料掩盖不新鲜的事实,李足那得识趣扔掉。”

“可等到第三日,这批肉又开始不新鲜起来。”

“他胆子这么大,之前居然没人发现?”问荇咋舌,这万山楼食品安全果然堪忧啊。

“怎么没有?”许曲江冷笑。

“只是他家菜调味重,发现的人少,赔点钱示好下人家也没介意,毕竟食材不新鲜,但也没到腐烂的程度,真要卖腐烂的菜吃出事情,官爷会上门的,他家也不敢啊。”

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