重回1986 第38节(1 / 2)
两人相视而笑。
笑过之后,傅西这才说着:“这个瓦罐煨汤省力,省时还赚钱,这几天我先看看情况,看多不多人购买这汤,要是多人的话,我就再搞一缸。”
反正也只是把食材弄好放到瓦罐里,而后用木炭慢慢煨着,中途看木炭没有了再加一点,其它时间不用管它,省时省力。
“再看看。”李家瑜应着,“慢慢来,步子不要一下子迈得太大。”
“要是贸然再搞一缸,到时卖不掉,我们又吃不完,就浪费了。”
隔夜汤他们肯定是不会卖给顾客的,只能自己吃掉,但是他们只有几个人,要吃的话,也吃不了那么多。
吃不了就浪费了。
先看看再说。
傅西也是这么想的,说:“嗯嗯。”
第二天,傅西想着今天还继续送茶叶蛋,又想着趁着开业的余波没过多赚一些钱,便咬牙像昨天那样备了那么多货。
不过,今天的人手没有昨天那么足,只有他和大姨、岳父三个人,即便他们三人都非常能干,但是时间还有些紧。
特别是忙完早餐之后,傅西又得马不停蹄地去市场买菜准备中餐。
他早上买菜的时候问过卖菜的,对方不愿意送菜上门,因为他每天买的菜太少,还达不到送菜上门的标准。
所以只能自己每天辛辛苦苦去买。自己去购买也有好处,能挑一挑菜,就是耗时。
中午的时候,就有顾客在问有没有瓦罐煨汤卖。
自然是没有的。
这瓦罐煨汤要煨十来个小时才煨出味道来,即便他从早上就开始做,到中午也才几个小时,味道都出不来。
“老板,我就等你这一罐汤了。”那客人可怜兮兮地说,仍不死心地问着,“这中午真的没有瓦罐汤卖吗?”
“是的。中午卖不了,这汤的味道还没有煨出来。你想买我也没有办法的事。”傅西说着,“我总不能凌晨就起来熬汤吧。就算我愿意,也买不到食材啊。”
这汤要新鲜的食材煨出来的汤才好喝,冷冻过的食材煨出来的汤没有那么鲜,再者,他没有冰箱冷冻食材,凌晨又买不到,他拿什么去煨汤?
所以中午卖不了,只能晚上卖。
那个顾客也知道自己强人所难,便不再说了。
中餐和晚餐的生意一样好,晚餐的生意更甚,瓦罐汤在半个小时内就告罄。
后面来的客人发现没有了,纷纷让傅西明天多做一些。
傅西一看,顿时便决定明天卖完早餐之后就回家把一口大缸给拉过来。
开业的第三天凌晨四点多,傅西去接了张美芳,而后说:“大姨,我打算不做早餐了。只有我们三个人,做早餐太费力了。”
他现在早出晚归的,辛苦倒还好说,他现在年轻,能熬得住,只不过做早餐的话,没有那么多时间去买菜。
想要买到品质好的菜,得多跑几家,慢慢挑选,这个有些耗时间。
平常他都是卖完包子才去买菜的,那会儿已经有些晚了,品质好的菜都被挑光了不说,他要是在菜市场上多挑久一些,回头就会耽搁午餐。
那既然这样,还不如把包子停掉,专心地做午餐和晚餐,再者,他多煨一缸汤,单凭这一缸汤,就能把早上卖包子的钱赚到手,还不用那么累。
“是有些辛苦。”张美芳应着,她这个晚上睡眠少的人起那么早都有些困难,更别说傅西了。
“不过,你自己想清楚就行。”
别看早餐只是卖卖包子和馒头,但是一个早上的利润也有十来块。
这个不少了。
要是搁她的话,她肯定是舍不得的停掉早餐的。
“我想清楚了。”傅西说着,“还是中餐和晚餐重要。先把这两餐做好,要是客人多的话,我还可以弄个小炒或者煮点粉。”
中餐和晚餐有他岳父和大姨两人帮着,他在后厨炒菜,时不时出来帮忙一下,完全有那个精力弄点小炒和煮碗粉。
他当初看装修好了,又没有到开业时间,所以就想着卖点包子赚点小钱等开业。现在开业了,生意还那么好,就没有必要再卖包子了。
除非他到以后请到人,要不然光是靠自己包,太费劲了。
张美芳点头。
这么下去也不行,一两天还可以,天天这样,身体受不住。
“身体要紧。”张美芳说着,“其他的还好说。”
傅西点头。
第二天他便贴了个告示在卖包子旁边,告诉顾客们从明天开始,店铺不再售卖早点。
不管客人是什么反应,总之傅西有更多的时间准备午餐和晚餐,同时,也加多了一口缸,多煨了一缸的汤。
一个晚上卖两缸的汤,就这,也不够卖。
不过,傅西没有再多做了。
一来他店铺没有那么大的空间再放一个缸,二来多做的话,怕卖不完。凡事以稀为贵,多的话,就卖不出价格了。
除了多煨了汤之外,傅西还加了一口锅,做了卤肉。
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