第339章 你说的黑是什么黑(1 / 2)

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“月光已经开始从屋顶隐去,现在第一位完成料理的选手,终于出现、并向评委们呈递了料理……没错!正是薙切爱丽丝选手!”川岛丽宣布道

与此同时,只见爱丽丝将五份“黑长方”,摆在了五名评委面前……

所谓的“黑长方”,看起来完全呈现亮黑色,同时形状上看起来就像是扁平的长方体,旁边点缀着几根香芹与西兰花,还有果酱拉花作为装饰。

这些装饰效果的食材且不论,显然料理的主体,就是盘子中心的黑色长方体了!

“这是……黑布丁?”大泉柿之进的鼻翼动了动之后说道。

“没错,是经过我改良的芬芳黑布丁!”爱丽丝微笑着说道。

“芬芳?黑布丁的话,就是指‘那个’吧?在上古末期时代的英国,就已经出现了的用猪血做成类似香肠的东西吧?”

“好了,还是先来尝尝看吧!”

没错,黑布丁的原产地正是和“黑暗料理”天生有缘的大不列颠岛……

最早在3000年前,《荷马史诗》中就有关于黑布丁的文字记录——“用脂肪和血液灌进肠子中,之后简单地炙烤。”

没错,这种叫黑布丁的东西,和“布丁”并没有什么关系,只是外形和口感比较像……

从最原始的记载中可以看出,这是一种和中华料理中的“血肠”、“血旺”差不多的东西!

至于怎么把“血肠”吃出布丁口感?

黑布丁的工艺也是在不断改善的,现在与“血肠”、“血旺”已经大有不同。

中华料理中的“血肠”、“血旺”,分别起始于北方与云南的少数民族,两者的区别是血肠中除了猪血之外,还会将油脂、洋葱、盐、胡椒等香料,也一起灌入肠中(我决定不用简称的“****以免你们乱想!)……

而血旺、或者说是血豆腐中,除了血之外,只加入盐作为辅助。

至于黑布丁则是在发展中,添加剂不仅有各种香料,还有了将肉类、谷类、鸡蛋……总之一切感觉“似乎加进去会不错”的东西,全都加进去的习惯!

换而言之,“黑布丁”更像是加了血的混合型香肠,因为谷物等添加物,黑布丁真正有了类似“布丁”的口感,这也是英国人最常吃的早餐之一。

现在爱丽丝的“芬芳黑布丁”,从外观上更加接近于“布丁”,而并不像“混”入布丁家族的“黑布丁”那样,有着接近香肠的“磨砂感”,“芬芳黑布丁”外表看起来完全是好像布丁一样的润滑。

评委们这时也纷纷分切后,将一小块放入口中。

“这是……”

“我仿佛看到了……是玫瑰!血染的玫瑰!”

“完全没有血液制品的异味,而且应该加入了许多其他香料才对,为什么依旧黑的如此纯粹?”

“应该是用分离机专门分离出猪血的红细胞部分,而血液之所以会变黑,是因为红细胞中的血红蛋白含有的亚铁血红素,氧化之后会变黑,而这其中的血液成分都是血红蛋白,自然黑色也会更加有‘统治力’!”

“的确,应该还加入了玫瑰花瓣的提取成分吧?这种淡淡的清香……从外表完全感觉不出,居然是一道可以令人看到玫瑰花的甜品……”

五名评委在品尝了爱丽丝的“芬芳黑布丁”之后,仿佛置身于玫瑰花海,淡淡的玫瑰花的芬芳,充塞在唇齿之间。

更加赋予这道甜品“邪异”感的是,淡淡血腥味,并不突兀的也融汇在香甜的芬芳之中,所谓“腥甜”应该就是要用在这里的!

过了片刻,五名评委再次从玫瑰花田中,回到了“月天之间”,相互看看之后,崛越再次开口道:“从味道的角度,的确是完成度很高的作品,表现出了只有分子料理所独有的细腻,但是……只有颜色这一点,对‘黑暗料理’扣题了吗?”

崛越针对性的问话,还有尖锐的语气,令场面一阵凝滞,场下的观众似乎也没有想到,这次比赛的标准居然会这么严苛。

明明之前评委们,已经露出陶醉的神色……

不过很快也就释然了,这可是绝无仅有的“十杰排位赛”,其中的倒数第一,也是站在远月顶峰的十杰第十席!

评委在心里,恐怕已经将难度max了。

爱丽丝还没有开口解释,园果就已经先弱弱的替她辩解了一句:“不,我想爱丽丝是想要表达‘那个’吧?发生在十五世纪的英国内战‘玫瑰战争’!战争的双方,分别以红玫瑰与白玫瑰为家徽,而且在战争中,也有一次以‘黑布丁’为题目的料理对决……”

“原来如此……如果是这样的话,题目的确不仅仅是流于表面了,战争永远是最‘黑暗’的!”崛越接受了园果的解释。

(关于黑布丁的记载中,的确在“玫瑰战争”中作为武器使用过,在一次小规模的战斗中,弹尽粮绝的双方用早餐的黑布丁作为武器相互投掷……)

“接下来进入评委评分的环节!每名评委有20分的分权,五名评委的评分总和,即为选手的最终得分!”川岛丽做出了简单的说明,其实也就是与去年秋季选拔赛的预选赛时的规则差不多。

五名评委给出的分数,这时也呈现了出来……

13、14、15、15、13!

爱丽丝看到评分之后,不由得有些失望,毕竟13、14的分数,难以令这位一向争强好胜的“公主”满意。

最高的也只有15分,不过破天荒的居然有一个15分,是堂岛银给出的!

从预选赛时候开始,就能够看出堂岛银对于这评选十杰的比赛,给分是很严格的,不过现在居然给出了评委中的最高分?

“虽然‘芬芳黑布丁’在有着‘分子料理’独有的细腻性的同时,也有着‘分子料理’的单调性的缺陷……不过作为第一道料理,我觉得它已经发挥到了开胃菜的作用,令我对后面的料理更加期待了。”堂岛银说道,解释了他给出15分的原因。

“70分!薙切爱丽丝选手,获得70分的总分!”川岛丽宣布道。

场下已经有了一些议论上,以他们对于爱丽丝的厨艺的预估,还有从评委们的反应来猜测,70分距离他们的预计有些偏低了……

却不知道评委们都是在心中,将往常十杰九、十席的厨艺,定义在“12分”左右,也就是及格分,而他们所见证过的最强十杰,则意味着满分“20分”!

换而言之每名评委,现在都认为爱丽丝是合格的十杰,而且总分70分,放在往届估计有七、八席的实力,已经是相当高的评价了!

川岛丽马上接着宣布道:“啊!继爱丽丝选手之后,新户绯沙子选手也开始呈递自己的料理……”

绯沙子放在评委们面前的,赫然是一碗白色的汤汁,从丝毫没有看到蒸汽结雾来看,应该是某种冷汤?

而且对于汤汁的颜色,大家也并不觉得奇怪,因为汤汁虽然是白的,但是隐约可以看到,那从汤汁中露出的一颗颗黑色的食材……

而就在这时,评委中年纪最大、但同时好奇心也还依旧旺盛的大泉柿之进,已经用勺子在里面捞了捞。

就在特写镜头中,曝光了勺子上的“黑色食材”的真面目时,场下不由得响起了阵阵议论声。

“诶?怎么看起来和‘芬芳黑布丁’一样?”

“难道是对爱丽丝小姐的料理的再加工?”

“啊!我想起来了,听说高等部有一名学长,兴趣十分恶劣,那就是在食戟中模仿对方的料理,之后加以改进,用这样的手段不断取胜……难道就是新户绯沙子?”

“不,我听说那家伙应该是个大个子的丑男才对……”

没错!新户绯沙子的白色冷汤中的食材,看起来就是切成小块了的“芬芳黑布丁”!

“喂喂喂!小秘书,你最近不会都在跟踪我吧?对绘里奈的崇拜,终于扭曲成跟踪欲了吗?但是为什么要跟踪我呢?”爱丽丝调侃道。

“我、我才没有跟踪你!这也是……是不同的东西,只是样子比较像而已!”绯沙子不满的反驳起来。

的确,看绯沙子的料理台旁,完全没有爱丽丝那么多大型设备就知道,绯沙子是做不出“芬芳黑布丁”的。

“外表看起来很像,但是仔细看的话,会发现质感并不相同。”

“还是先来尝尝看吧!”

五名评委纷纷将连带着一些洁白冷汤的黑色胶体块,放入了口中……

“原来如此,白色的汤汁是椰汁为主的甜汤!”

“在甜椰汤的映衬中的膏状块中,有着一丝令人回味的苦味,而更多的则是清香与甘甜!”

“正是通过这种味觉上的对比,令‘苦’与‘甜’都更加分明的展示出来,同时又并不显得突兀……”

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