第146章 经贸大厦里开快餐店（1 / 2）

“经贸大厦十八楼的餐厅？”

隆祥饭店三楼办公室，陆远看向了陈长安。

“嗯，今天上午办的过户手续！”陈长安点了点头。

对于餐厅的“收购”细节，几乎没有人清楚，就连周莹莹也只知道陈长安去了一趟香湾市，带回了刘静和刘静的家人，紧接着第二天，刘静就给陈长安转了两个高档餐厅。

陈长安趁着下午休息的时候，开了一个小型会议，讨论这两个餐厅如何经营。

“经贸大厦有许多企业，那些大老板，一个个最低的身价都是千万甚至过亿的，可以将隆祥饭店的模式搬过去吧？”陆远建议道。

“虽然那里是许多金融公司和销售公司的总部，但大部分还是员工，而且现在经济不算景气，隆祥饭店靠着服务和美食以及良好的口碑，才能做到相对比较高的盈利，而在经贸大厦那再开一家，恐怕盈利不会很高！”安迪摇头说道。

“还有一点，美食街距离经贸大厦才十几公里的距离，过几个红绿灯就到了，开两家模式相同的高档饭店，可能会相互影响！”夏依人也摇了摇头。

“如果开火锅店呢？毕竟火锅店的消费并不算特别高，相距十几公里，开两家火锅店，相互影响远没有两家高档的饭店那么大！”夏依人说道。

“这个也不太行，首先考虑受众的问题，如果是老板和高层，他们请客吃饭，找一个高档点的地方，基本会选择隆祥饭店，而不是火锅店。”

“但如果把受众群体锁定为白领，工薪阶层的员工，他们中午休息的时间有限，到火锅店后从点菜到火锅端上来并且烧开，至少要十分钟，而开始用餐到结束，十分钟也是不够的，所以在时间成本上，他们是不会选择火锅的！”

赵思雨分析道。

陈长安听着众人的话，沉思了片刻，缓声说道：“刚才大家考虑到竞争的问题，成本的问题，还有受众的问题，我觉得还有一方面没有考虑到。”

众人闻言，纷纷将目光投向了陈长安。

陈长安继续说道：“还有一个就是翻桌率的问题！”

“如果顾客足够多，翻桌率足够高，是不是就可以走薄利多销的路线？”

“难道老板想在那里开个快餐店？”周莹莹虽然不大懂餐饮业，但感觉在经贸大厦开个快餐店实在有些奇葩。

“一盒快餐的回报率是多少？”陈长安问道。

陆远说道：“一盒快餐的售价要比成本高出一倍多，否则就是亏钱的！”

“经贸大厦大多是白领阶层，我们可以订套餐，分为三十元，五十元，一百元，甚至可以为老板定制二百元的午餐和晚餐。”

“经贸大厦的员工数量在一万五千名左右，我们中午按照一千份，五十元套餐，成本最高按照三十元算，中午的利润就可达到两万元，而这个快餐店可做早餐，中餐，和晚餐，同样运营到十点半，可给加班的人送夜宵。”

“如此，一天最低有五万元以上的利润，一个月也就一百多万的利润！”陈长安缓缓说道。

其实，陈长安是按照最低的算法，因为他在人工成本上相当于零支出，而每天真的能够卖出这么多份，那原材料的批量进购也会省下很多钱。

“为了保证效率，部分的饭菜可制成半成品，顾客购买的时候，稍微加热就可出售。”

“经贸大厦的所有点餐都可以免费送餐，这样还会给餐厅节省大量空间，提高出餐量！”

众人闻言，顿时恍然，哪怕一天只有二十分之一的人来吃饭，那这个快餐店的利润都快要超过火锅店了。

再加上一日三餐甚至可以算上夜宵，那么利润甚至可以和隆祥饭店媲美了！

隆祥饭店走的的高端路线，食材的成本就占了大半，而且即便有两层，但座位是有限的，生意好的时候，很快就能达到饱和。

用餐高峰就中午和晚上那几个小时的时间，时间有限，座位有限，就导致每天的利润是有限的，毕竟不是每个人都能像林阳那么消费。