第153章(1 / 2)

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炸出来的鸡肉端上盘子,最后用芡汁沟堑,用红菜点缀,煞是好看,吃起来也是外皮焦酥,里面水嫩,据那天张管事的介绍,当年秋会上,五位评委中有四位选了这道菜。

今天,许朝阳就准备抄,啊,不对,是想在这道菜的基础上变更一下菜的形状。

就像宫保鸡丁那样。

许朝阳先让厨师把整只鸡最好吃的部位剁成相同的小块,再把磨成粉末的花椒调料和厨师之前调配好的大料混合在一起。

“这是什么东西?”许朝阳刚把他袋子里的花椒粉放进大料里,高瑾文就出声了,“味道还挺香的。”

花椒粉中混合着其他大料,所以外行人闻不出花椒的味道,只能闻到混合的大料味。

许朝阳也没有隐瞒,只是买了个关子,“等做熟了你尝尝再说。”

他本来想着,要是来客酒楼靠谱,他还是想按原来的计划和来客酒楼合作,现在突然出现了京城的高掌柜,许朝阳又有了别的想法。

只是在这之前,还是要先处理好常乐和他亲生父母的关系。

很快,厨师就把鸡块切好,然后又按照之前做“凤舞九天”的方法,让每块鸡块都能包裹上调料,之后就是蒸,不过因为是鸡块,所以只蒸了半炷香的时间。

蒸好后又裹了一遍调料,又炸了一遍,勾芡后,一道新菜就出炉了。

“这……”高瑾文有些不知道该说什么,只觉得他就不应该相信许朝阳,“你这也太简单了吧。”

不说这做法是抄袭的,就是这样子,压根儿就是一道普通的菜,这要是拿到秋会上,荷塘镇的来客酒楼就不用开了。

“简单怎么了,味道好就可以了。”常乐倒是很相信许朝阳,他瞪了一眼高瑾文,拿起旁边的筷子毫不犹豫的夹了一筷子就往嘴里放。

他的动作吓了高瑾文一跳,刚想出手拦着,就见常乐边嚼边眯着眼睛,“好吃,相公,真好吃。”

说完,又夹了一筷子递到许朝阳嘴前,“相公,你真聪明,真好吃。”

许朝阳知道这菜不可能难吃,不过还是要尝尝的,他就着常乐的筷子把鸡块吃进嘴里,开始细细品尝。

首先是外面的味道,因为这鸡块的辣味是蒸在鸡肉里面的,所以比腌制的更入味一点,外皮经过炸制,也有“凤舞九天”的酥脆。

总之一句话,好吃,要是实在要找个缺点,那就是里面的肉有点老,鸡肉本来就比较容易熟,厨师也是第一次这样做鸡块,所以蒸的时间有点长,炸的时间也有点长。

高瑾文和陈掌柜在一边看着,不由的问道:“真的好吃?”

尤其是高瑾文,刚才看常乐吃的时候他还担心,怕不好吃,现在他还真想试试。

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