穿成被卖原女主以后 第42节(2 / 2)

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欧阳正清想说这东西是田地里抓的,不是山野里打来的。但一直假模假式的崔三端了碗白饭,就着大白饭一口气就吃掉四五条。统共才多少条?生怕吃完了就没了,赶忙吃起来。

除了这盘红烧泥鳅段,还有几样老爷子往日爱吃的素炒。几人大快朵颐的塞了一肚子,小梨将滚烫的米汤给他们送上来。一口喝下去,舒爽的没边儿。

“要说做饭,还是琳琅手艺好。”老爷子去县城半个月,日日就稀粥打发。别的菜色端上来,那浓到腻的油腥味儿扑鼻而来,差点没把老爷子给折腾吐了。

鸿叶也是一大口米汤,烫得心口暖洋洋:“安掌柜这手艺就是去京城,那也是绝了。”

……

安琳琅也想去京城,这不是经济状况不允许?

此时她正后厨做虾酱,手里捏着一对筷子将卤好的豆腐干全拣出来。拿到一旁洗干净的筛子上晾干。那股喷香的味道一弥漫开来,小梨和外头劈柴的少年眼珠子都瞪圆了。

做虾酱扑通的豆腐干也行,但安琳琅就是喜欢带香味儿的卤豆干。卤过的豆干味道放在黄豆酱里,能中和掉一些不适口的味道。安琳琅从中捡了十来块饱含卤汁的豆干拿到一边,又割了一大块前些时候做的腊肉。对外面鬼祟往后厨张望的眼睛道:“今日中午吃臊子面。”

臊子面除了五娘其他人没听过,但安琳琅要做,他们就觉得好吃。

周攻玉友好地进行了一番审问以后,衣冠楚楚地回到厨房。他那身月牙白的绸缎袍子下摆沾了点点猩红。他慢条斯理地洗干净沾血的手指,进来问安琳琅:“我来烧火?”

说起来臊子面做法很多,在种花家就有好几种不同的做法。陕西臊子面,河南臊子面,兰州臊子面。她没打算做那等规规矩矩的正宗陕西臊子面,就拿手头有的材料做一份能适口的臊子。

煮面的活儿就交给五娘来,面是安琳琅自己做的手切面。

平常食肆的生意太忙顾不上炒菜做饭时,她跟周攻玉都是拿面条对付。吊罐里一天到晚不少汤,从早炖到晚,就是以备吃面没汤水。面条也是做了不少在柜子里,拿出来正好可以吃。

安琳琅这边将腊肉卤香干和泡好的香菇等配菜一切,全都切成指甲盖大小的丁儿。那边周攻玉将锅给烧起来,她一瓢油浇下去就开始炒臊子。这年头还没有洋葱,提香只能葱姜蒜花椒粉调出来。安琳琅手脚飞快,锅里油一热,食材先一步一步下进去炸一遍。

待到食材都焦香半熟再捞出来,不然吃的时候口感不够。

等食材都弄好盛出来,将香料先爆香,再将这些荤素倒一起一锅爆炒。爆炒最能将食材的味道给刺激出来,喷香的味道馋的年纪小的都要流口水了。炒臊子快得很,大火至上色再加水闷。闷到味道差不多,再调点儿水淀粉淋上去大火收汁儿。不必收得太干,留一点汁水淋面上。

五娘手脚也快,几乎安琳琅这边臊子出锅,她那边面条也煮好了。

安琳琅跟个食堂打饭的大厨似的,等那边五娘白面捞出来放到鸡汤中。她这边一勺勺子浇上去,就叫人端出去吃。六个人六碗面,男人吃得多,就多下点儿面。安琳琅这边分臊子,五娘洒汤。两人手脚很快,很快就几个大碗装好。

臊子面虽然简单,味道确实真的好。焦香的肉丁吃在嘴里十分鲜美。

一家人围着桌子一人一碗臊子面下去,幸福得都要冒泡。

尤其是小梨,她觉得自己被卖到掌柜的身边真的是走了一辈子的大运。她长到这么大就没有吃过这么多好吃的东西。从前在家,都是阿爹阿兄阿弟吃过了才轮得上她,能得一碗饱饭已经是顶天。鸡汤和肉这种好东西就从来没有沾过口。

她捧着碗一边刷洗一边高兴得哼哼,五娘见状忍不住笑:“这么高兴?”

“当然!”

五娘也是叹,是啊,他们都走大运了。

安琳琅不知她的仆从们心中所想,此时被方婆子拉到一边去。

“怎么了?”安琳琅看她欲言又止的,问道。

其实也没什么,就是忙起来一直没注意。她怎么觉得琳琅到家里这么久就没见她换洗过?姑娘家月事才来的时候确实是不大稳,有时候一停两三个月,这种姑娘也是常有的。方婆子有些在意,可又觉得这事儿说出来不好,琳琅到底是女孩儿家,面皮薄。

深吸一口气,她隐晦地问:“琳琅啊,你劳累了这么久,可有感觉哪里不适?”

“没有,”安琳琅忙得都要头点地了,确实没在意到她的隐晦问题,摆摆手,“我身子健康的很。”

“啊,这样啊。”

“是啊,”安琳琅笑,“你见哪个姑娘似我这般,一顿吃得比男子还多?”

方婆子一想,倒也是。能吃,身子就不会太差。兴许是年纪还小,还没到时候。

第四十八章 (修) 酸菜鱼的食谱给我……

两人说完话, 安琳琅就去换了身衣裳来后厨了。

来得巧,老爷子身边的那群仆正好服侍完老爷子,得了空出来觅食。吕管事, 也就是老爷子身边的管事, 锤锤老腰得了闲。他别的也不想吃, 就要了一碗汤面。正好臊子面还剩不少, 就给吕管事来了一碗。

吕管事跟着老爷子也算是吃遍山珍海味, 难得为一碗简简单单的汤面感到惊艳。他吃了几筷子下去,忍不住抬眸打量安琳琅好几眼,心道, 怪不得老爷子急吼吼地就要回来这个鸟不拉屎的小镇。就这手艺,京城都不一定找到几个:“这叫什么面?外头没见卖?”

他本不过随口一提, 安琳琅倒是愣住了:“臊子面外头没有卖的?”

吕管事随着老爷子一路从北到西,上到大酒楼下到民家小食的吃过不少。这种面确实没吃过:“倒是有酒楼食肆卖阳春面,素面,肉丝面,却还没听说过卖臊子面的。这个味儿跟寻常吃食不一样,这里头搁的是什么肉?吃着一股熏香柴火味儿。”

里头放得那个肉丁是熏腊肉, 是安琳琅刚晒得一批。用的川渝地区的做法。虽然少了辣椒, 但五香的熏肉味道也是不错的。

吕管事的话倒是提醒她了,若臊子面好卖,指不定比酸辣粉还好些。

外头的小吃窗口马上就要修缮好,安琳琅原本打定主意做酸辣粉。但其实西北这边百姓的口味偏重偏咸口,卖臊子面更合适一些。酸辣粉虽然好吃,但吃的是一个酸和辣,图的是一个爽。如今辣椒的影儿都没有,只有酸的酸辣粉, 根本拼不过臊子面。

没有辣椒的酸辣粉,是欠缺灵魂的酸辣粉。

正当她考虑要不然就换臊子面,外头吵吵嚷嚷的动静叫吃面的几个人都放下筷子抬起了头。

“发生了什么事?”杜宇还在前头,安琳琅眉头顿时就皱起来。

小梨收拾了碗筷,麻溜地就跑过去。

片刻后,她气喘吁吁地跑回来张口就道:“掌柜的,外头有个人非说要见你。杜宇说咱们食肆休店也拦不住他,他带了一帮人把食肆的门口就这么给堵了。”

“是何人?”

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