穿成外室后我只想种田 第29节(2 / 2)
不过管理这种事情,到了一定程度,也是互通的,只需将人管好,旁的事情慢慢学也不迟。
「能在夫人手底下做大掌柜多年的人,必定是不会差的。」苏玉锦笑道,「这事儿我就全权托付给夫人,仰仗夫人帮我解决难题了呢。」
「这都是应该的。」
李氏原本就因为苏玉锦连续两次的帮助,对其感激不已,也正发愁寻不到什么事能够反过来回报苏玉锦,眼下有了这么个机会,李氏是上心的很。
将苏玉锦送走之后,便开始将周记所有的铺子的大掌柜全都罗列了出来,跟连翘更是商议了许久,最终定下来了两个得力的人,着人将信儿送了过去,请他们近期回来一趟,好让苏玉锦挑上一挑。
至于被挑中之人留下的缺,则是再从那些管事里面挑差不多的补上。
「夫人,此事估摸着得跟老夫人说上一嘴。」连翘道。
「嗯。」李氏点头。
管家大权现在虽然尽数在李氏手中,可老夫人放权时间不久,凡事她不管是一回事,不说又是另外一回事了。
「说起来,这几日若毅读书勤勉,时常被夫子褒扬,老夫人心中欢喜,晚上说要做若毅喜欢吃的糟鹅和水晶虾饺,待会儿若毅下学回来,早些让他去老夫人院子里头问安。」
「是。」连翘应下。
「二房三房这几日如何?」李氏问。
「三房这几日对老夫人殷勤的很,不是做汤羹就是做糕点,但每每给老夫人送去时,都在说二夫人不象话,不孝顺的话。」
「二夫人和二老爷这几日闹得厉害,婢子昨儿个瞧着二老爷脸颊上有乌青,二夫人脸上有红印,估摸着是动起手来了,听几个管事说,二房每日都是争吵不休,没个安宁,老夫人这几日因为这事儿正不高兴呢。」
说起这些事情,连翘一脸兴奋,「我还听说,因为二夫人侄子这几日被吹捧的厉害,人已是飘飘然了,对外只说自己往后便是大掌柜,被三夫人的外甥好一顿揍,二夫人因为这事儿要跟三夫人要说法,三夫人连理都不带理会的。」
「这两房现在闹得厉害着呢,这阵子的好戏是足足的,绝对够看。」
「他们闹腾,我这里也松泛一些。」李氏脸上带了笑意,「不过还是得小心提防一番,尤其是若毅身边的事儿,一定要交代底下人盯的仔细一些。」
「这天儿渐冷,眼瞅着入了冬,若毅梅花过敏,记得到时候叮嘱底下人,莫要让若毅沾了梅花,什么梅花酥,梅花雪水什么的,也都不能进了院子。」
「若是有哪个不长眼的或者存了什么心思的,尽管撵了出去,不必再回我了。」
「夫人放心,婢子一定交代下去。」连翘连连点头。
李氏「嗯」了一声,接着低头看账本。
——
铺子的买卖手续,在两日里便办理妥当。
苏玉锦寻了上次给苏记吃食铺子做装修的木匠,来进行修整装饰。
这里原是茶楼,一楼是大堂,二楼是雅间,布局也算合理,倒无需有过多改动,连桌椅都是现成的,可以直接拿来用。
但也有部分不大顺畅之处,需得略加改动。
譬如楼上雅间内的部分装饰,以及门窗时间长颜色有些发旧,需要重新打磨抛光上漆。
此外,柜台和后面的架子需要更换,后院因为要增设后厨,也需要许多方便后厨使用的菜架子,碗橱等。
木匠皆是老师傅,也有多年经验,在苏玉锦仔细描述和简单图纸的解说下,木匠师傅已是明白,只照着苏玉锦所说的,仔细来做。
苏玉锦趁着铺子里头这会儿忙着装修,便带了艾草成日地往福运巷跑。
寻郑明远来确定酒楼开张后的菜式。
苏玉锦笑道,「我这儿的意思是,酒楼的菜式,若是太多太杂,容易让客人挑花了眼睛,每日也不好把控食材的购买和储存,难免会有浪费。」
「酒楼要有几样招牌菜,一样滋味极好,且能满足大多数人口味,老少咸宜之菜,一样足够便宜,滋味好当然好,若是滋味不好,也能让人觉得便宜大碗而必须点的菜,还有一样是青河县中旁的酒楼都做不出来的新奇菜。」
「这三样菜只要能做好的话,便会时常让人惦记,也让人一提到咱们酒楼的话便想到这三样菜,从旁处吃到这三样菜的时候也能想到咱们酒楼,再搭配一些其他的菜式,这酒楼的菜式也就差不多了。」
郑明远听罢,点了点头,「想法不错,很有针对性。」
基本上是把出来吃饭的各个阶层和消费能力的人全都囊括了进来。
「不过这便宜的菜式,掌柜的准备定下来哪个?可有想法?」郑明远问。
「这件事我有想过,寻常的菜蔬因为时令的缘故,每年总有一段时间价格会十分昂贵,无法确保这个低价便宜的菜维持不亏本的状态,能够做到价格起伏不大,又十分稳定的,大约只有豆腐了。」
苏玉锦道,「就看郑叔能不能用豆腐做出来一道老少皆宜,滋味好,但是又物美价廉的菜出来。」
这道便宜菜,往后会成为酒楼的一道引流菜。
且这单单一道菜,就会给人一个绝佳的印象,认为这个酒楼的所有菜都物美价廉。
郑明远略略思索,微微点头,「我明白了,这三道菜容我思考一下,这几日便琢磨出来,到时让大勇请你过来试菜。」
「那一切都交给郑叔了。」苏玉锦笑道。
「我既是酒楼大厨,自然是包在我身上了。」
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第46章 入v通知
接到通知,明天(10月12日)要入v上架
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