国宴大厨在八零 第718节(2 / 2)
舔了舔唇瓣后,杜正义刚要开口,棠溪就盛了一碗肉燕,吹了吹汤面,轻轻地喝了一口。
“味道的把握还是挺好的。”棠溪开口后,卢成周的面色稍微缓和下来了。
“来来来,都过来尝一尝。”毛若兰喊了一声,“都别忙活了,过来尝一尝肉燕。”
“诶,来了。”谢奶奶是最先洗手起身的,郑新月紧跟在后面。
“肉燕啊,我可是从来都没有听说过呢。”谢奶奶看了看碗内类似于馄饨的食物,再闻着空气中淡淡的香味,“闻着味道肯定不差的。”
杜正义憨憨地挠挠头,“没多好,做坏了。”
“我不懂你们的标准,”谢奶奶摆摆手,“我就是瞧着挺不错的。”
“嗯,我也是。”郑新月站在谢奶奶的后面,“闻着很香。”
卢成周的脸色不是很好,在这里他的要求一直都很高,也不会因为旁人的三言两语就改变想法的。
“如何?”卢成周见棠溪吃了一口肉燕后问她的感觉。
棠溪的两道眉心拧成一团,“感觉少了一点什么。”
放下碗后,棠溪转身去看料理台,还有一团肉放在碗内,杜正义已经捶打好了。
棠溪看了一眼,“等会儿我试试做。”
“我也没有做过,也不清楚是哪里不对劲。”
卢成周点点头。
这一会儿,杜正义失落地低下头,双肩都耸搭起来了。
“别紧张,你也尝一口吧。”许清和拍了拍他的肩膀,“忙活了大半天,总不能一口都不试一试的。”
“嗯,”王思康也附和,“尝过后才知道是哪里出现了问题。”
而此时,毛若兰已经给每一个人都盛了一碗肉燕,鉴于数量都不多,每个人的碗内也就两个肉燕,很公平了。
丁娴先是喝一口汤水,挺清甜的,然后再吃一口肉燕,“说真的,我怎么感觉馄饨好像更加好吃?”
“馄饨的外皮是鲜嫩爽滑的。”丁娴吃过棠溪做的馄饨,外皮很细腻,封口的地方也不会因为是一团粉就没有味道,棠溪的封口很轻薄,就一层。
而且外形也好看,像一只小金鱼。
丁娴打包过一份回家,婆婆和丈夫都很喜欢。
“这肉燕的外皮感觉很粗糙啊。”丁娴咀嚼了几口后得出的结论。
接下来,每个人尝肉燕的时候都会格外注意这一点,的确是这样子的。
卢成周是最先放下碗的,“有点弹劲。”
“但这是馅皮,不应该的。”
棠溪走回来了,“刚刚我去看过了。”
“正义在捶打猪肉的时候没有把筋挑出来,所以口感上存在一定的差异。”棠溪感觉这就是问题的所在,立刻就转头去看杜正义,“还想再试一次吗?”
“只不过这一次会很辛苦。”肉都已经做好了,再一次返工的话,眼睛会很累。
杜正义没有问题,“我可以的,请再给我一次机会。”说罢,杜正义深深地一鞠躬,“是我没有注意到这个细节。”
“不,是我的问题,没在菜谱上写清楚。”但棠溪记得她好像写了,可现在的情况,又觉得没有写。
记忆出现了混乱。
棠溪得去看一看菜谱了,“清和,菜谱在哪里?”
“等我一下。”许清和转身就跑到休息室里面去。
杜正义也在后怕,思考着是不是自己没有看清楚,粗心大意了?
等到许清和回来的一分钟内,杜正义想了很多,而在旁边的王思康也在回忆这菜谱的内容。
去掉筋膜这一点,棠溪应该是写上了。
可杜正义怎么就给忘记了呢?
王思康思索着会不会太过于激动以至于忘了细节?
许清和拿着菜谱过来了,棠溪接过去后认真地一页页翻看,终于看到了一个小提示了。
毛若兰也凑过去,虽然上面大部分的字都不是很认得,但是能看得懂画画的内容,“这上面有画的啊。”
杜正义很是愧疚,“对不起,是我忘记了。”
“没事。”棠溪也是想要确认自己到底写了没有,“下回注意点。”
“做我们这一行的需要胆大心细。”棠溪合上了菜谱,再还给许清和,“等我们换了新店面后,菜谱也会有所增加。”
“就比如龙凤汤,总不能因为里面有蛇,你们就不敢下手的?”
不等他们三人回答,棠溪接着又说,“敢下手是一回事,但也不能被咬,是不是?”
现在暂时还没有养蛇的养殖场,大部分都是捕蛇人在外抓回来再售卖的。
这样的蛇一般都是有牙齿的。
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