国宴大厨在八零 第612节(2 / 2)
陈海看着就想起了去世的老大哥,把人带到棠记去吃了一顿饭,还好好劝了劝。
这些事儿,棠为民都知道,跟陈海的关系也越来越好了,两人都以兄弟相称。
陈海年龄比较大,自然就是大哥,但他喜欢叫棠为民做老哥,而棠为民也不在意,左右不过一个称呼,大家开心就好。
“你跟阿兰怎么样了?有没有吵架?”陈海很多年都没有老婆了,夫妻之间的相处之道,他琢磨不出来,但也知道一个道理,“我们当男人的,自然是要让一让女人的。”
“你也是,她不高兴了,你哄哄就好了。”陈海诶了一声,喝了一杯茶水,“老哥,我可是羡慕你啊。”
“老婆孩子什么都有,而且对你也好。”陈海想老婆孩子了,可惜陈海都不知道他的老婆孩子长什么样,停留在脑海里面的记忆还是几十年前,年轻的模样早就忘得七七八八了。
棠为民听着皱眉,“不是啊,我跟阿兰没吵架啊?”随后,棠为民反应过来了,“陈哥,你放心,我跟阿兰好好的。”
“那个惹事的也走了。”
“棠记也恢复正常了。”
陈海算是放心下来了,“那就好,那就好。”
“记住了,”陈海点点头后还是忍不住跟棠为民说,“她们做女人的也不容易,我们都互相体谅一下,这日子自然就过得下去了。”
“诶,好的,好的。”棠为民自然是清楚的,这些年毛若兰跟着自己都没有过上好生活,好日子。
现在的好日子都是女儿带回来的,棠为民有过愧疚和自卑,但后来想想就自豪了。
这是他的女儿啊。
亲生女儿啊。
现在棠为民的想法也很简单,踏踏实实干活,给棠溪和小辉两人做最厚实的盾,让他们无忧无虑地到外面去闯。
什么时候累了,想回来了,他们始终有一个家。
——
宝塔肉的难度不亚于文思豆腐,文思豆腐要求的还是刀工,宝塔肉也是一样。
一整块五花肉,必须要切成薄薄的一片,而且还不能断。
唯有这样的五花肉才能叠起来,做成塔的样子。
卢成周已经见识过棠溪的刀工,也没有想过在这一方面超过她,天赋这种东西不是说超越就可以超越的,卢成周要做的就是发挥自己最大的长处。
做好的五花肉染上了酱油色,油光闪闪,也红亮诱/人,散发出来的香味更是沁人心脾,勾得肚子里面的馋虫都恨不得爬出来。
卢成周担心肉会被切块,非常小心翼翼,动作谨慎也很慢。在他旁边的棠溪还没有动手。
她缓缓地吐出浊气,再去看五花肉的时候,眼中的世界就发生了变化,在她眸中,五花肉不仅仅是五花肉了,还有更多的数据,纵横几个方向,如何下刀,又如何顺着来切……
所有的动作都在棠溪的脑海里面。
等全部过了一遍后,棠溪拿起了菜刀,在外面观看的人也跟着提起了心。
刀起刀落,一片薄如蝉翼的肉片就出现了,而且到了转角的地方,棠溪一下子就划过去了,动作迅速到肉眼根本捕捉不到。
而那一丝丝衔接的地方也并未断,稳稳地连着两片肉。
第892章 暑期计划
在外面站着的老顾客们都觉得很不可思议,双眼直勾勾地盯着棠溪的手法,那动作瞧着轻灵飘逸,真的是叫人赏心悦目,赞不绝口。
卢成周也瞧见了棠溪的手法,行如流水,毫不拖沓,心中又多了几分佩服。
五花肉切片并不需要多少时间,棠溪把切好的五花肉放在准备好的梅菜上,再慢慢地叠起来,做成宝塔的样子,再蒸十到十五分钟就完成了。
随着时间的流逝,蒸笼里面的香味愈发浓郁起来了,在外面等候的人早就忍不住了,闭上眼深深地呼吸着浓郁的香味,有的人直接跑去问毛若兰,这一道菜打算怎么卖,以后有没有机会放到菜单里面去。
宝塔肉的做法太难了,棠记里面能做的就只有棠溪和卢成周,毛若兰做不来,这一道菜暂时是不可能放进菜单里面的,只能当作是精品特色菜,看棠溪和卢成周两人什么时候有时间有想法就做一做。
不过毛若兰想着天下美食那一边应该是可以纳入到菜单里面的。
“棠记暂时是没有这个能力的,回头我去问问天下美食那边做不做得来。”毛若兰回答。
而那老顾客明显是很可惜了,“就这一次啊。”还只有两道菜,也不知道有没有运气买得到。
这是精品特色菜,偶尔才会有的。
棠记又不想高价者得,就采用了抽签的方式,谁抽中了就买下来。
老顾客以往也有参加的,但是他的运气是真的不怎么样,每一回都不中。
眼下闻着这梅菜和五花肉的香味,老顾客的口水都要流出来了,想着等会不管谁买到,他都要厚着脸皮去问一问,尝上一口。
棠溪的宝塔肉比较薄,并不需要十五分钟,很快就可以出蒸笼了。
蒸好的五花肉形似宝塔,一层又一层,层层分明,浓/稠的酱汁也随着宝塔的层数,层层顺着下来,停留在每一层上面的芡汁都是莹润光亮的,丝丝缕缕的热气飘散出来,宝塔宛若人间仙境。
最底部的宝塔肉明显可以看得出莹亮的肥肉,可沾上了红亮的酱汁后,看起来肥而不腻,反而更加诱/人。
老顾客一眼看过去,完全移不开视线了,直盯盯地看着那香气萦绕的宝塔肉,口水差一点就流出来。
卢成周的宝塔肉也做好了,看起来一样是精致诱/人的,但珠玉在前,瓦石难当。
卢成周的宝塔肉看起来就没有那么惊艳了,可香味还是很吸引人的。
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