美食小当家 第1341节（1 / 2）

或者说是放了哪几种野菜呢？

楚云风看着这么多的野菜也是有些头疼，不过也只能是下来再慢慢地研究一下了，现在最要紧的是自己先做一做糌粑。

毕竟糌粑这种美食自己还从未做过，等做出来尝尝它的味道之后，才能够进行下一步的计划。

其实制作糌粑的方法非常的简单，楚云风正准备好好尝试一下的时候，金部长开口了：“小楚啊，这事儿你得好好重视一下。

这张老啊是咱们部门重点关注的老同志之一，他的事迹曾经可是轰动了整个军区，许多军区的首长都被惊动了。

这样的一位活化石竟然隐姓埋名，的确是出乎大家的意料，他的这种精神是值得我们所有人学习的。

之前侯会长这边陆续派人过去都失败了，也是让我们感到很遗憾，特别是感到非常的羞愧，这件事儿在我心中一直放不下。

昨天老侯一提到这事儿的时候我当即是否定的，不能再去让张老触景伤情，这伤心之后会对他的身体影响很大。

不过后来他说这次过去的人是你，我这信心忽然一下就有了，总之一句话，无论有什么困难你就提，我们全力支持你。

但是只有一个要求，那就是将当年的这道象征着军民鱼水情的美食给复原出来，能不能做到？”

金部长的表情非常的严肃，眼神中保持着一种崇高的精气，楚云风立刻站稳立正，直接敬了一个礼道：“保证完成任务！”

“好，食材到位了，先做一份出来试试看！”

金部长这话顿时让侯会长、王部长以及李老他们愕然了起来，听这话的意思，仿佛楚云风就能够一次成功一般。

楚云风带着一丝无奈的神情看向了金部长，您这哪里是对我有信心啊，那简直就是当我是神了，无所不能吗？

“呃～！部长啊，这糌粑我还没做过呢，先试试好吧，而且这事儿也急不来，我还得花费一些时间进行研究。

争取一次成功，总不能让张老爷子一次又一次地失望不是吗？”

如果没有前面这么多人的失败，楚云风倒是轻松多了，把所有可能的组合往张老面前一摆，然后大手一挥。

您老随便尝，爱尝哪个就尝哪个，这里面肯定有一款是您喜欢的……

可是现在不能啊，要是自己真敢这样做的话，别说是金部长了，就是侯会长都会第一时间打死自己的……

许是知道自己太过于心急了，金部长干咳了两声道：“那行吧，你先做一份出来尝尝看！”

“好的，你们稍等一下，我马上就好！”

楚云风也是跃跃欲试，其实制作这道美食花费的前期功夫也不少，这青稞就需要先进行炒制，炒出青稞花之后捞出来，然后磨制成青稞粉。

这一步今天就算了，这需要耗费不少的时间，所以一开始就让吴老板帮自己弄了一点儿成品青稞面。

接下来就是酥油了，这酥油可是雪区食品的精华，所有高原上的人都离不开它。

它是类似于黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪，特别是雪区的人民最喜爱牦牛产的酥油。

而且楚云风还专门询问过了，这不同季节产出的酥油颜色和香味儿都不一样，夏天产出的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳。

而冬天的酥油则是呈淡黄色，香味儿跟夏天的相比要略逊一筹，口感上也是要差了一些。

这最主要的原因估计还是夏天的水草更加丰盛，而且还有一些药草被牦牛给吃了，所以这奶质会更高一些，因此这酥油自然颜色深、味道佳。

眼前的酥油就是金黄金黄的，同样是拜托吴老板弄来的极品夏天酥油，这东西自己就是想做也做不了，毕竟现在冬天可是弄不到夏天的鲜奶。

不过是当地的出品就没多大的问题，接下来就可以正式开始制作糌粑了。

其实糌粑的制作没有大家想象的那么复杂，就是将酥油放进碗里，哦不，这么多人呢，楚云风直接将酥油放进了盆里。

然后加了一点儿白糖，随后加入青稞面，最后加入刚才早已经泡好了的茶水。

这样才是雪区的最传统做法，酥油茶加青稞面制作糌粑。

一说到这茶水，甘孜这边雪区的茶叶就很有说道，当地一般喝的是干茶叶，也叫做大茶或者是边茶。

这边茶也叫做边销茶，是指以黑毛茶、老青茶、红茶末、绿茶为主要原料，经过发酵、蒸制、加压或者压碎、炒制，而专门销往边疆少数民族地区的紧压茶、方包茶（马茶）。

甘孜地区在四川境内，所以这边茶就是由四川地区制作而成，属于黑茶。

四川边茶有1000多年历史，在不同时期有不同的名称，元朝时期称为西番茶、明朝时期称为乌茶，到现代四川边茶又被称为“藏茶”。

直到现在都还能从一些当地人家里找到几十年前的茶砖，黑黝黝的很是有些光泽，而这样的茶砖现在可是价值不菲。

年份越久的价格越贵，普遍的一块茶砖都是好几万，有的甚至十几万。

当这浓郁的茶水倒进了盆里之后，楚云风便开始用手按压和揉搓了起来，很快，这炒熟了之后的青稞面便将盆里的酥油、白糖和茶水全部融合了起来。

然后渐渐地凝结成了一种软软糯糯的形态，这就是所谓的糌粑了。

藏族地区的人在每天去放牛的时候都会带上一些，放牛途中饿了就会把这糌粑取出来，配着牛奶等就餐，补充体力和各种维生素。

“来尝尝吧，看看味道怎么样？”

楚云风说完之后便对着这个盆里的糌粑做了一个邀请的手势，这前前后后还没花到五分钟的时间，这就做好了？

金部长无奈地笑道：“你小子啊，这是……

好吧，先尝尝看，要是不好吃，我这可是要打板子的！”

“敷衍”二字金部长没有说出来，他也明白楚云风之前没有做过这道美食，这循序渐进是应该的，还是要讲究一点儿科学不是？

正当金部长准备动手的时候，楚云风却立刻阻止了起来：“先洗手！”

呃～！