美食小当家 第890节（1 / 2）

就知道楚云风想要了解这些细节，候会长一想起万老的身份，马上就深吸了口气，神情严肃地说道：“这万老确实跟一般的厨师有所不同。

严格来说他应该不算是哪个菜系中人，他的厨艺并不是八大菜系中任何一系，也不是其余的一些小菜系传承下来的。”

咦～？

候会长这么一说立刻让楚云风来了兴趣，马上就猜想到了一个答案：“宫廷里传出来的？”

楚云风的思维确实很敏锐，候会长很是满意地点了点头继续说道：“没错，他的祖上，以前是清宫御膳房的御厨。

清末明初的那会儿，他的哥哥和舅舅们都是在八大堂和八大楼里的名厨。

这老bj都是知道最有名的餐馆那就是八大堂、八大楼和八大居，这八大楼和八大居之前你也知道，可是这八大堂现在都陆续消失了，仅仅剩下了一家！

嗨，这事儿就不提了！

在以前，这京城“八大堂”是宫廷菜以下的最高级别的鲁菜饭庄，而那个时候的饭庄可是相当的不一般，规模可是非常大的。

大的饭庄那是有好几个四合院纵横联座，如四进院带跨院、花园、戏楼，可以在宴会中唱昆曲、京剧堂会，包括寿庆、弥月、酬神、行戏、团拜等类堂会。

还有子弟八角鼓、什样杂耍、十不闲莲花落等各类曲艺，对于那个时候的人来说，这就相当于是现在的会所了，享受的级别是非常高的。

但最关键的就是它的菜品，菜品的品质是相当高的，由于八大堂早年承接宫廷皇帝给下属的赏膳，那都是从御膳房转过来“原封不动”的“御膳”菜品。

所以每天都有王孙大贾等候在包间吃原汁原味的“御膳”，这时间一长，那些掌灶、堂头连看带尝，熏也熏出手艺来了，做宫廷菜不在话下。

而万老的父亲，就是其中的一员，他可是在其中把宫廷菜的精髓学了个遍！”

嘶～！

楚云风这下是彻底震惊了，这样的机会简直就是不可多得啊，宫廷菜式一般是不会流传出来的，也只有这样机缘巧合之下才能学到啊！

“那万老又是怎么学会这些菜品的呢？您刚才不是说是他父亲学会了吗？他老人家那个时候是不是还没有出生吧？”

楚云风抓住了其中的关键，这传承上面是个大问题，因为这八大堂说穿了还是鲁菜的传承才对。

候会长点了点头，沉吟了一下才开始说道：“清朝被覆灭了之后，京城乱了一段时间，于是老万的父亲便带着他回到了老家。

这是后来到了民国时期，当时有高官想要品尝清宫的佳肴，于是便有人找到了万老的父亲，想让他重新复原清宫的菜品。

于是就带着万老回到了京城，跟他的叔叔伯伯和舅舅等人一起开了一家饭庄，但却是不对外营业的，只接待高官显贵的预定。

有了这么多人来捧场，生意自然是不必说的，而万老从小耳濡目染，其实对于这厨艺还是很感兴趣的。

但是他的父亲想要他出人头地，不想他再传承这伺候人的职业，于是便让他安心学业，不教他做菜的诀窍。

可是万老也是个不甘寂寞的人，学业自然是一边上着，但是一有时间就往厨房里钻，钻进去什么都不做，就站在那里看大家做菜！”

候会长说到这里的时候，飞机已经开始冲刺了，即将要起飞之际，倒是让楚云风一下惊叹了起来。

“这不就跟李老挺像的嘛，也是在后厨看大家做菜，难道说万老的厨师就是这么看出来的？”

楚云风这才有些明白为什么李老会结识万老了，而且两人肯定是有惺惺相惜之意，因为这两人的经历简直是太像了。

果然，候会长点头笑道：“是的，万老其实就是在偷偷地学做菜，一开始的时候，他的父亲也是在怀疑这件事情，所以就把他给赶出去了。

但是万老却没有放弃，他渐渐地发现做菜其实很有趣，而且对他自己来说，感觉好像挺简单的。

不过父亲不让自己进厨房，这倒是个很棘手的事情。

永不言弃的万老只能是想了个办法，他把书带到了厨房去看，这立刻就被他父亲给训斥了，说他不务正业，这厨房里面是看书的地方吗？

可是万老却据理力争，说在厨房看书很有感觉，而且对自己很有帮助，看书还特别能增加记忆。

父亲肯定是不信的，但是万老说可以让他试试看，如果没有效果的话，那么以后就不让他进来了。

被忽悠了的父亲也是有些举棋不定，无法判断万老说的是真是假，最后也只能是让他试一下了。

但如果他的成绩下滑的话，那自己一定会好好揍他一顿的。

计划得逞的万老心中无限欣喜，他的天赋可是了不得，不仅记忆超群，而且动手能力极强。

一边看书一边看人做菜那都是两不耽误，一个学期下来之后，父亲发现他的学业硬是没有下滑，而且还进步很快。

这就让他有些丈二和尚摸不着头脑了，难道这是遗传导致的吗？在厨房看书才有感觉？

甚至是有些后悔自己当年没有在厨房好好看看书，说不定还能考个科举，当个小官什么的？

有了成绩的掩护之后，万老便能够堂而皇之的在后厨观看大家做菜了，而且时间一长，他也能随口问上几个问题，大家也乐于告诉他技巧所在。

不过一开始万老开口询问的时候，他父亲还是很警觉的，随后一直偷偷地观察他是不是真的是在明修栈道暗度陈仓。

可是观察了很长一段时间之后，他的父亲直接放弃了！

因为从万老进入厨房的那天开始，他就没有一天做过菜，甚至是连锅勺都没有碰一下。

更别说是在无人的时候偷偷跑进厨房练习刀工什么的了，这边让他父亲完全放下了心，也让万老渐渐地将所有人手上的精髓全部学了个遍。”

等等，楚云风听到这里就有些不太明白了，马上追问道：“万老一次都没有实践过，那么他就算是看会了，也没什么用啊？

很多人不都是一看就会，一做就废的吗？”

对于楚云风的怀疑，候会长一下就笑了起来：“你说得没错，这是所有人都没有想到的，而也是因为这个原因，才让万老一下成为了一家人的救星。

如果不是他的话，说不定他这一家人搞不好早就消失了，所以不得不说命运是很神奇的。”

候会长的话让楚云风忽然意识到，这万老的经历简直是太传奇了，这救星又是何解呢？