美食小当家 第476节（2 / 2）

上车之后，慕晴关切地问到，特别是看到楚云风上车之后那表情有些沉重的样子，心里有些担心。

“有一点儿，难度确实是有些大，不过还好，我是谁啊？还能有什么菜式能够难得住我的？”

楚云风在慕晴面前表现出一副自信满满的样子，立刻就让她笑了起来。

“你就臭美吧，真要是这么容易的话，林师傅也不会这么头疼了，这可是头菜啊，我以前也只是听过一次，到现在都没什么印象了。

可想而知，这道菜失传的时间真的是太长了，好可惜啊。”

慕晴看到楚云风这个样子就知道根本不用替他担心，不过心里很是好奇楚云风会从哪方面入手。

“放心吧，明天？

最迟后天，就会让你看到楚某人成功地复制出了已经消失了几十年的经典菜式，并且还能够让你第一时间品尝。”

楚云风刮了一下慕晴的鼻子，信心满满地说道。

“那好吧，本小姐就等着你的好消息，等着品尝美食呗。”

慕晴发现楚云风现在挺喜欢刮自己鼻子，每次被他偷袭的时候，都没有来得及阻止他。

“放心吧，一会儿到酒店我就开始研究，还不信破解不了这道菜的秘密了。”

慕晴自然不会知道自己有系统在手，有什么好担心的呢？

只要看看林师傅的视频，自己自然就能够在系统空间里面进行试验，唯一需要担心的就是耗费多少经验值和学习时间而已。

楚云风想到这里，忽然间感觉好像有些不妙，自己是不是疏忽了一点儿什么事情呢？

刚才脑子里忽然闪过一丝不妙，但是仔细想想似乎又想不起来。

摇摇头，将这负面的感觉直接消失掉，开始跟慕晴慢慢聊了起来。

半个小时左右便回到了酒店，门童一看到这辆车开了过来，便知道肯定是有身份的人来了。

没想到的是从车上竟然下来了两个年轻人？

本来自己认为至少也是个中年人才对吧，一般年轻人很少有看到坐这种车来酒店的。

不过有钱人的世界，他们爱咋咋地！

楚云风谢过了司机之后便跟慕晴各自回了房间！

是的，两人的房间正好在对面，慕晴在给了楚云风一个“奖励”之后说道：“晚上不要研究得太晚哦！”

说完便吃吃地笑着刷卡进门，留下楚云风一头黑线，暗下决心，等回蓉城了一定把你给拿下……

楚云风进门之后没有多耽搁，直接将u盘插在电脑上，点开视频看了起来。

不看不知道，一看这播放的时长，楚云风立刻就觉得有些蛋疼。

这录像一共有13个小时，对于制作一道菜来说，这应该算是一部恢弘的史诗级片子了。

做一道菜要花费10小时以上的时间，而且这还只是一道家常味儿的菜式，更不是一道汤品。

这样的时长确实是让人觉得有些不可思议！

最重要的是，这道菜最特殊的地方在于，牛头皮的价值没有辅料的价值高，所有搭配做这道菜的辅料至少比牛头皮要贵上几十倍。

这么多的辅料用来陪衬牛头皮，不得不说这样的做法确实是独具匠心，所以这也是这道菜独具魅力的地方。

视频里面首先出现的是牛头的处理，牛头在去角了之后用喷枪来烧，光是烧这个牛头就用了一个小时。

楚云风此时有些纳闷，为什么牛头不用开水来烫，而是直接用喷枪来烧呢？

后来仔细地想了想，终于是明白了！

这牛头上绒毛很多，如果光是用烫的方法的话，一来需要烫制的时间很长，而且上面的绒毛也不容易被弄干净。

刮毛的时候费劲不说，还有可能会损伤到牛皮。

还有一个更重要的问题，经过开水烫制过后的牛皮会发胀，如果此时再用喷枪的火去烧绒毛的话，牛皮会膨胀变形的。

而且绒毛比较细小，烫制过后绒毛水分过多，需要烧制的时间会更长，更是会对牛皮造成严重的损伤。

看来这些都是经验啊，自己没有处理过牛头，果然是不知道其中的诀窍。

烧制过后便是清洗，牛头这个时候非常的硬，上面绒毛被烧掉之后黑漆漆的，需要用温水来清洗。

而且一边清洗的时候还需要用刮刀来刮，将上面烧黑的一层给挂掉，露出里面略带焦黄的皮层。

想要这道菜真正吃到肥糯适口的口感，那么就得选一些体型很大黄牛，大的黄牛自然头也是很大的。

一个牛头就有五六十斤，刮洗起来很是有些费劲，楚云风自然不会是慢慢地从头看到尾，都是跳着跳着看。

不过光是清洗这牛头就花费了两个多小时的时间，算上烧制的时间一起，将这个牛头给清洗干净，就已经过去了四个小时了……

如果自己要做这道菜的话，这一步可以交给郭逵和胡月来帮忙，真要自己花费4个小时来处理的话，真的是太麻烦了。

不过一想到一会儿看完视频之后，还要去系统空间进行学习，这一步怎么也跳不过，感觉还是挺蛋疼的。

忽然，楚云风想到了之前那一闪而过的不妙感觉，一下就被惊出了一身冷汗。

这道菜想要复原可是需要观看视频的，看过视频之后系统才能开启复制功能。

平常的时候确实没什么问题，复制的都是大厨们的拿手菜。