七零海岛幸福小日子 第358节(1 / 2)
花芽没让小战士帮着调佐料,她自己回家一趟拿了盆和食盐、白酒、糖和泡好的糯米。
她往肉馅里按照十斤肉二两盐、酒、糖的比例添加。
花芽一共绞了三十斤的肉馅, 属实是大户。其中五斤给方圆、五斤给周文芳。剩下的二十斤,十五斤自己做纯肉肠、五斤做糯米肠。
小孩子们嘴巴没有他们小时候馋,更偏爱吃糯米肠。就是小孩子糯米吃多了不好消化,花芽就没给他们弄那么多。
麦婶子正好也在, 她跟另外几个家属过来问:“这糯米得提前多久泡啊?我家去年整了点糯米肠,干巴巴的一点不好吃,把肉都浪费了。”
另外的家属说:“我家是泡久了,糯米稀的很,切出来的糯米肠不成型。而且白花花的, 看起来一点食欲没有。”
“糯米要提前泡六个小时。”郝大姐看到花芽在忙活, 就在边上替花芽回答说:“人家小花家里不光是往里面放糯米, 还炒了萝卜丁和香菇丁。拌好以后直接加到肠衣里面去。”
花芽把两盆肉肠的馅弄好,找个地方洗了手回来说:“糯米肠跟肉肠还不一样, 不能灌的太满, 六、七分满就差不多。要是超过八分满,很容易炸裂。”
麦婶子又问了些别的, 花芽一一回答。
麦婶子跟别的家属说:“今年我算是有底了, 我再跟着小花学着弄点糯米肠。”
其他家属家里没有花芽那么财大气粗, 可以一口气弄那么多的纯肉肠。她们弄点肉肠,剩下的多数都跟花芽学着灌了糯米肠。
花芽干脆帮她们把佐料配比弄好, 让她们自己搅拌以后去找灌香肠的战士去。
麦婶子跟郝大姐开玩笑说:“今年家属区里飘出来的糯米肠都得一个味儿。”
郝大姐说:“何止是糯米肠,我看那边还让花芽帮着调香肠呢。”
花芽头上围的围巾上面落了不少雪花,麦婶子弄完以后要回家,硬是把她的伞留给花芽用了。
郝大姐就帮着花芽撑伞挡雪,花芽就指挥着其他家属做香肠。
这时小聂走过来,安排小战士把花芽的肉馅拿去灌香肠,跟花芽说:“血肠你是不是也要?”
“要啊,每年我都要。”花芽跟小聂说:“灌了就行,香肠我自己拿回去晒。”
小聂说:“你先别顾着这个,把糯米肠怎么做的教教我。今年三十晚上咱们就吃糯米肠。”
花芽知道人口多光吃肉肠吃不起,就跟小聂把步骤简单说了说。
小聂知道以后跟花芽说:“等一会儿拿盆猪血回去,纯当买的糯米肠秘方钱。”
花芽大大方方的接受了。
一盆猪血看起来不少,她拿去跟方圆、高婶子还有周文芳一分,其实也剩不下多少。
花芽等着灌香肠,在小院的角落里坐了一会儿。不大的功夫,天上雪花越来越大,花芽搓了搓手,估摸着顾听澜应该走到海城了。
香肠灌好以后,花芽拿回家先放着。
这还得放在盆里扎上小洞,然后挂在小木屋里面通风。
外面太冷,容易冻上。放在小木屋里不怕冻,通风三四天就好了。有的喜欢更入味一些,一个礼拜也就差不多了。
郝大姐今年也没少灌,她跟花芽一起抱回家以后,她们没做饭,就在三食堂吃的大锅饭。
三食堂今年开始不会顿顿南瓜,农场的南瓜种植范围缩小,连带给出来的南瓜也就正常的量。
中午就是红烧鲅鱼豆腐和白菜冻豆腐。
花芽看着直乐,这些年总是逮一样东西吃到够。看来今年冬天豆腐管饱了。
花芽跟郝大姐吃完饭,约着一起到大门口找老乡买花生。
快要过年,她想着赶紧把过年的东西准备好。这些年哪怕物资充沛,随时都能买到想要的东西,还是改不了什么都准备一些的习惯。
不光是花芽这样,其他家属也这样。仿佛热热闹闹的买上些年货,提前堆放在家里面,似乎就有了对新年的期待感,年货就有了“年”的意义。
从食堂出来,外面飘着的雪花小了些。
等花芽跟郝大姐回到家里,落雪停下来了。
花芽找出棉帽戴在头上,她答应给小瑶瑶做花生糖,看着雪停了就跟郝大姐一起往大门口走。
郝大姐一家喜欢吃花生米,不需要烧,就生吃。
这还是花芽跟她说的,生吃花生米对胃好,空腹吃几颗能养胃。
一路上,她们盘算着要买多少花生够过年的。
大禹岛这边的花生比别的地方晚熟,别的地方八月到十月就差不多。应该是气候偏凉的问题,这边花生要晚一个半月成熟。
大批量的花生卖到海城去了,剩下一点农民们存起来就等着过年前卖个好价钱。
即便这样,没有中间商,价格还是很满意的。
花芽跟郝大姐来到东院大门口。
即使白天下了雪,大门口还是有不少老乡摆摊卖货。
花芽蹲在地上抓了一把老乡担子里的花生举给郝大姐看:“全是三个籽儿的!”
郝大姐说:“那咱们就买这边的。”
快过年,东院门口卖农副产品的多了起来。他们习惯逢年过节在这边摆上几天的摊位。花芽跟郝大姐走了一圈,选择了这位老乡家的花生。
没剥的花生要两毛钱一斤,剥好的花生米要四毛钱一斤。
花芽本来只打算买五斤的,郝大姐跟她算了算账:“你要做盐水花生、炒花生还要做花生糖,别说五斤,十斤都不够。”
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