穿成年代文的懒媳妇[七零] 第34节(2 / 2)
剩下的都是猪筒骨猪肠猪下水。
村里人按照人头分完一轮后,剩下的肉村里人可以拿钱买,过去几年林家都有买的。虽然剩下那些没啥好肉,但好歹也是肉啊。
林母:“到时候老大媳妇你早点去,我和你一起去。”
“我和你爹商量着,今年看看村里分完后剩下的肉怎么样,不行就不买了。年前让老三媳妇帮忙买点回来放着,我们过年肯定够吃的。”
周云梦表示:“可以啊,我回头有去县城寄稿的时候和我同学交代一声,她也好先帮忙留意着。”
她突然想到适合一样好吃的,“哎娘,要不然我们先买多点猪肉然后做成腊肠吧,晒干个十来天正好过年的时候可以吃。回头做饭的时候切片蒸就好了。”
她直说:“我想吃腊肠了。”
其实超市里也有腊肠,一大袋一大袋的,但摆在了零食饮料区那边了,虽然看起来分类不合理,但确实是这样子的。
看得见碰不着,那边区域还没解锁。
她馋腊肠了,干脆就让林家人做好了。
林母:“腊肠?”
她想着做腊肠的可能性。
林母是会做腊肠的,以前听长辈说过冬天的肉做成这样耐放,她早些年也吃过,至今还记得那味道,确实香。
不过这十来年是从来没做过的。
做腊肠,那得一次性有几斤猪肉才行,还要那种半肥半瘦的漂亮猪肉做了才好吃。
前些年有粮食吃都不错了,这几年才好点。
但买猪肉都是要肉票的,肉票难攒,去买肉也难,哪里能一次性买到几斤回家。一斤半两的放井水里镇着也就算了,根本没想过做腊肠的事。
谁家能做腊肠,别人得羡慕死。
但今年……
老三媳妇有门路可以买到肉,攒着估计也能有几斤,做成腊肠刚好过年吃,好像也是可以的?
反正家里本来就打算要买肉。
而且老三媳妇想吃腊肠了。
林母:“那要不我们今年就把肉做成腊肠?不过老三媳妇,你得问下你那同学能不能搞到猪肠衣先,这个是关键。”
“肉的话看看能不能买五斤吧?我先把钱给你。”
这数比原先打算买的要多,但都折腾着做腊肠了当然得多点好。反正过年老三回来,他肯定也爱吃这腊肠。
周云梦点头:“行,明儿正好有牛车去县城,我找同学帮忙留意下。买不到这么多肉我再把剩下的钱给你。”
林大嫂林二嫂听着家里要做腊肠也高兴,光是想到院子里挂着一串又一串腊肠等着晒干就激动了。
那可都是接下来能吃到嘴里的肉啊。
第二天,周云梦坐牛车跑了趟县城,带回来两斤猪肉,对林家只说过三天再去拿剩下的肉。
隔了三天后,周云梦去县城先邮寄了这段时间攒的稿子,又带回来五斤肉和猪肠衣,另外去张大那买了斤白糖。
她拿回来的都是三分肥七分瘦很适合做腊肠的前腿肉。
林母一拿起那大块肉掂量下:“这起码得四五斤肉了吧?”
周云梦:“五斤呢!”
林母:“五斤!”
她算了下,加上上次拿回来攒着的肉有七斤了。
七斤!
谁家能有七斤的肉啊!
周云梦:“家里本来要拿五斤的肉做腊肠嘛,我那同学刚好有多的肉,我就想着多买两斤添进去多做点腊肠,等回头晒干了咱得先做一顿来吃才行。”
林母都不知道说啥了,看得出来老三媳妇真的很想吃腊肠。
林大嫂林二嫂笑得合不拢嘴了,整整七斤肉啊,做出来的腊肠得有多少。
为了让老三媳妇早点吃上腊肠,这肉也得趁新鲜,林母决定今天就来做腊肠。
午饭后,全家出动。
林大哥林二哥洗肠衣。
林母把七斤肉的猪皮去掉,肥肉瘦肉切分开。
她负责把肥肉切成丁,林大嫂负责把瘦肉切成丁。
两人动作都很快。
调肉馅的活交给林二嫂来,她月份大了不好干别的活,调肉馅还是可以的,她调出来的肉馅也香。
一大盆的肉馅,罗敏从来没有一次性调过这么多的肉。她照着经验和手感来,加入各种调料,还加了比较多的盐巴。
放多盐巴是怕回头晒干的过程中肉容易变味。
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