穿成年代文的懒媳妇[七零] 第23节(1 / 2)

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周云梦:“那后天早点包,包完蒸好,我也拿几个给我娘尝尝,顺便把那一麻袋东西拿回去。”

林母当然没意见。

她只羡慕,周母有这么个好闺女,什么好的都惦记着拿份回去给她吃。

不过,这么好的闺女现在是自家儿媳妇,也很好!

这天早上吃过早饭,林母和林大嫂林二嫂准备包包子。

三个小孩也是一脸兴奋,他们也是昨晚才听娘说今天家里要做大肉包,差点晚上高兴得没睡着,今天很早就爬起来了。

这会他们负责,迅速关好大门窗户,帮忙从厨房拿盆子盘子筷子勺子到饭桌上摆着。

因为厨房空间太小了,婆媳三人活动不开。

至于包包子全程,三个小孩插不上手的,大人们也不会让他们帮忙。

富强粉、肉馅哪样不是珍贵的,万一孩子手一抖掉地上了,是骂呢还是打呢?

总之心里肯定肉痛死了。

她们不会冒这个险的。

这会,林母就着深盆子揉面团,用了将近两斤的富强粉呢。

林大嫂在剁猪肉,足足两斤猪肉啊,也不知道待会包出来的包子得有多好吃。

林二嫂在切葱姜蒜。

周云梦是个闲人,负责指点江山。

她走过去提议:“二嫂,你待会调肉馅的时候再弄个葱姜水加进去吧。”

林二嫂疑惑:“葱姜水?不是已经有葱姜蒜了吗?”

周云梦虽然不爱做饭,少数几次做了也不好吃,但她爱刷一些美食博主做饭视频啊,知道不少提升味道口感的小细节。

或者说是现代做包子饺子必备的小细节,例如葱姜水。

林二嫂厨艺好做饭好吃,但毕竟年代局限在这,她少有包饺子做包子的经验,大多都是从长辈那学来的。

周云梦解释:“葱姜水就是葱姜蒜不用切直接放锅里煮水,水煮出葱姜蒜的味道来了,在调肉馅的时候分三次加进去搅拌。”

“这样子调出来的肉馅很香,包出来的包子一咬,里面是能流出肉汁水来的。”

林母和林大嫂也在听。

这什么葱姜水她们可从来没听说过。

但这个说法,一咬能流出肉汁水来的白面包子,光是想想就馋了。

老三媳妇是个有文化的,写的文章上过市里甚至是省里的报纸,知道这什么葱姜水说不定也是从书上看的。

她在吃的方面这么讲究,准没错。

林二嫂听完早就心动了,这会见娘点头,当即说道:“行,那我再去院里拔点葱,姜蒜厨房还有。”

“三弟妹,待会调肉馅的时候你在旁边指点我一下,看看我做的对不对。”

老三媳妇虽然做饭不行,但她懂得多啊,林二嫂喜欢做好吃的,也是真的想学,想做出好吃的肉包子来。

周云梦自然应好。

很快葱姜水煮好,周云梦让她把里头的葱姜蒜挑出来不要,剩下的水装在小盆子里,拿到饭桌那。

林大嫂已经把猪肉剁成馅了,接下来调馅交给老二媳妇。

她有自知之明,做饭是能吃,但做好吃的还得是这个二弟妹。二弟妹调的肉馅自然也是比她调的好吃。

这会她也没走开,想看看那什么葱姜水怎么搞到肉馅里。

水加到肉里,包的时候皮不会破吗?

揉好的面团放大盆子里醒着了,林母也凑过来瞧。

周云梦:“二嫂,你把这葱姜水分三次往肉馅上倒,接着用筷子搅拌肉馅,先来第一次。”

林二嫂照做,算着三次的话一次是多少水,生怕倒多了。

“可以了。”

听到这句话她飞速把手里的葱姜水盆子放下,拿筷子开始搅拌肉馅。

装着肉馅的大盆里底部都是葱姜水,她搅着搅着,发现水变少了,都被肉馅吸收了。

肉馅也变成那种稍微有胶质状的。

“再来第二次吧。”

她照做。

“可以了。”

她继续搅拌肉馅,林二嫂隐约找到感觉了。

等盆里不见水了,肉馅变得更加有胶质,不用周云梦多说,林二嫂继续倒入第三次也是最后一次葱姜水。

最后再搅拌到完全吸收。

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