第599章 美食家（1 / 2）

老话说，过了小年就是年。

小年的到来预示着对春节到来、新旧年正式更迭倒计时的美好寓意。

随着新年氛围日益浓厚，与家人围坐，共享一桌丰盛、美味的团圆饭，则是新春伊始重要的庆祝活动之一。

无论是甄选古城韵味，亦或是充满江南格调的美味，相信你都能在其中与家人共同开启一段“年味”浓厚得美食饕餮之旅，悦享新春感动瞬间。

作为家庭的美食家，自然是节日里最忙碌的主角了，所以以美食为主，做出可口的饭菜，是节日里给家人最好的礼物，所以在我们忙碌的时候，也为自己增加了忙碌感和满足感，也为一个节日的气氛带来必不可少的热闹感，所以作为美食家，这就是除了做出美味食物之外的幸福感。

另外，可以从美食里感觉寻找到一种平衡感和美感，这是美食里最值得寻味的东西，可以在美食的制作世界里，寻找到很多可以值得寻味的东西，能给许多找不到答案的事情带来一些启发。

就说平衡感，有的时候做美食的软硬程度和不同的角度，都能带来不同的有新意的变化，而平衡感，则更好地展现了食物本身的特性，比如，你做香橙蛋糕的时候，橙子的味道和蛋糕本身需要一个味道的平衡感，橙子的味道不能太大，蛋糕不能太甜和太软，不然支撑不住橙子的重量就坍塌了，所以说想要保持一个综合的平衡感，那是非常难控制和把握的，都需要经过很多的做做磨合才能抓住这个平衡点。

在食物中找到的平衡感，完全可以应用于生活当中，在生活中可以用来掌握这样的平衡感，找到这个平衡点，大概就离着恰到好处的点不远了，不过想要找到这个点，还是挺困难的，所以还是一直在努力，不停地寻找着。

说起春卷，还是有一个有意思的小故事的。

传说在宋朝的时候，福州有一个书生，为了考试，每天努力学习，埋头苦读，常常因为读书忘记了吃饭，他的妻子劝了很多次都没有用，于是聪明的妻子想了一个办法，将米磨成薄饼，在里面放上肉馅，卷成卷，既可以当菜还可以当饭，后来这种小吃就被叫做春卷，流行于城乡各地。

自己就非常喜欢吃，可以当作小点心吃，还可以当作一道菜吃，可以作为饼卷的内核材料，所以还是挺管用的，不知道什么时候，春卷已经成为过年必备的一道美食了，所以说会时常记起，有的时候在外面想着吃，又买不到，还有点想念呢。

平时我们吃的春卷都是荤的，可是在这考虑到，春节的餐桌上肉菜真的不少了，鸡鸭鱼肉全都有，特别丰富，所以偶尔创新一下，春节的气氛也不错。

所以自己就特别秘制了这款素食春卷，加入了香菇，木耳，胡萝卜，鸡蛋和球茎茴香等蔬菜，来平衡饮食。

如果不喜欢这种蔬菜，可以将里面的蔬菜换成别的个人喜欢的蔬菜也是可以的，比如我个人习惯芹菜的味道，可以加点芹菜，这样子的味道就又不一样了，所以想吃哪种的，自己就可以做哪种的。

除了素馅，你还可以准备豆沙啊，坚果等等，对春卷的味道进行一个分类和丰富，小朋友和老人也会喜欢的。