Chapter 16 胎死腹中干贝燉饭(1 / 2)

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「泉安哥。」简书恩打开餐厅厨房的门,把背包随意放在沙发上,举手向正在熬汤的萧泉安打声招呼,他放下汤匙,抹去脸上的汗珠。

「你来啦,怎么今天特别早来?不用陪你的小女友吗?」

萧泉安故意调侃她,听说最近魏亦寧大姨妈来情绪起伏特别不稳定,简书恩这个除了做菜以外,神经格外大条的女汉子,不知道说错什么惹的魏亦寧对她爱理不理,搞的简书恩一头雾水,怎么哄都没效果。

「唉,她不理我啊。」简书恩嘟起嘴巴,绑紧围裙的背带,「只好做点好吃的给她囉。」

萧泉安摇摇头,实在拿她们没辙,连女人都搞不定女人的心情,觉得他这辈子还是与料理作伴为上。

继续埋头完成手上做到一半的步骤,锅里的汤头用慢火煮滚,是今天一早去市场採买的新鲜活虾,用多汁鲜美的虾头和虾壳炒香后,加入高汤一起燉煮半个小时。

简书恩探头一瞧,橘红的虾高汤飘出浓浓的海鲜味,轻轻一拌,让所有精华浓缩在锅里,这是等一下要拿来燉饭用的。

「我这次先用了奶油下去炒,不知道味道好不好,你试试看?」萧泉安用汤匙小勺一口递给简书恩,她接过汤匙吹凉后放入口,用舌尖敏锐的味蕾细细感受虾高汤的滋味。

咸中带虾子的自然鲜甜,也许是用奶油拌炒过的关係,煮滚后的汤头增添一点香醇的味道,比起原先味道清爽但稍淡的高汤,这次的版本层次又更丰富了。

「不错,我觉得可以。」简书恩绕过萧泉安,拿过保鲜盒解冻后的干贝,「饭是不是已经蒸熟了?那我来处理干贝的部分。」

萧泉安小幅度点头,「嗯,交给你了。」

将干贝上的水吸乾,准备平底锅下油,简书恩确认火侯后,以大火香煎四颗干贝,噗滋噗滋的油煎声让干贝染上金黄的色泽,轻轻翻面,煎至两面都均匀上色,她立刻起锅,避免干贝过老失去鲜甜的自然风味。

另一方面,萧泉安正在燉煮米饭的部分,因为饭已经事前处里过,现在只要把虾高汤混合米饭燉到吸饱汤汁后,就能进行下一步骤。

简书恩趁着空档,利用剩下的食材在旁边另灶一炉,和萧泉安使了个眼色后,他便知道那锅是准备给魏亦寧的,摆摆手随她开心的意思。

顿时萧泉安的手机响起,他的视线拋向萤幕上显示的来电人,「好像是房东打来的,你帮我顾燉饭,我去接一下。」

「好喔。」简书恩不疾不徐接过勺子,同时料理两锅佳餚。

熬煮虾高汤的燉饭已经收汁的差不多,简书恩加入鲜奶油和帕玛森起士,增添燉饭浓醇的奶香味和绵密的口感,香气随着融化的起士味扑鼻而来,她试吃一口味道,眼神一瞥,轻洒几粒黑胡椒点缀,就关火准备摆盘。

「好像还少了一点味道。」趁着燉饭的温度还保持在高温的状态,简书恩快速攫取一旁的调味料,加速翻炒拌匀后,将其搭配刚才香煎的干贝一起盛盘,最后放上画龙点睛的海胆就完成。

萧泉安刚好讲完电话,收起手机后发现简书恩已经把那份干贝海胆燉饭,精緻的摆放在料理台上,她脸上大大写着「有我在,请放心」的标语。

「看来我电话讲太久,这么快就做完了。」萧泉安倚靠在台前,手插着口袋斜着眼笑。

简书恩瘪了瘪嘴,「看来你跟房东姊姊聊的挺开心的。」

「噗,说什么鬼话。」萧泉安訕訕道,「回归正题,这次味道怎么样?」

「我还没试,我等你捨的掛电话的时候我们再一起试。」

「就跟你说不是……好啦算了算了。」

萧泉安瞪着满脸狡猾的简书恩,两人勺一口热腾腾的燉饭,让干贝夹着海胆一起入口,起士交合着奶油香让燉饭非常顺口,浓稠的嚼劲不知不觉在嘴里化开,搭配海胆的自然鲜味在口腔中瀰散开来,包覆着干贝鲜嫩多汁的贝体,混合着香气一口吞下,有着极好的味道。

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