古代吃货生存指南 第37节（1 / 2）

“娘。”即使今早母女俩闹得有些不愉快,但姜舒窈依旧笑容满面的，林氏见她这样，心情不由得跟着好了几分。

不待林氏开口,姜舒窈就抢先说道：“刚才谢珣带我去外城逛了一圈，我才知道原来我的手艺这么好。”

林氏惊讶：“他带你去的？”

“对呀。”在这点上,姜舒窈也觉得谢珣非常够义气，“他带我去几家食肆食摊吃了一圈，我才明白开食肆的意义在何处。”

林氏本来还在关注谢珣带她去平民市集抛头露脸之事,见姜舒窈这么激动,不由得笑道：“那你说说。”

“就比如说那卖炖肉的铺子,价钱不便宜但味道却不好,若是我来做，必定能比她的味道做的好得多。码头的工人靠卖一把子力气挣钱，晌午用食不讲究也不吝啬，用饭对他们而言只是补补力气，但有谁不愿意花同等的价钱吃到更美味的饭菜呢？。”

林氏脑海里隐约有些想法，微微蹙眉看她：“还有呢？”

“还有就是口味呀。码头一溜卖鱼的食摊全卖的是清淡腥味的鱼汤，面馆也是骨头汤煮面再切几块煮肉，没有人花太多心思在做饭食上面，像是美味的饭食只有在京城昂贵的酒楼里才能尝到一般，可饭菜这种东西，不需要太精细也可以做得很美味。”

林氏在姜舒窈提起这事时就有了这些想法，此刻不算激动，慢慢思索着，问道：“若是你，你能做些什么？”

姜舒窈听她这么问，自觉有希望了，拼命推销：“多了去了，咱们光是做肉就能做出各种花样来，也不用拘泥于肉，素菜也能炒出滋味儿。还有面，臊子也能换着花样来，鸡杂面，茄子肉末浇面，酸菜肉丝面等等。”

林氏脑中的计划渐渐清晰起开：“你这是想把码头的饭食生意都拢在林家手里吗？”

“不光光是码头，别的地方也可以。反正咱们家有插手粮食行当，不用倒卖直接做饭食，省去中间的层层关窍，算下来也是物美价廉，还省了百姓自己做饭的功夫。”

林氏垂眸，一边在脑中算着账目，一边道：“这是好事，但若是咱们家食肆一出，其余卖饭食的百姓可没了活路。”

姜舒窈没想到这点，闻言愣住。

若做生意的目的是为了挣钱，那林氏不会顾虑这么多。但这门生意做与平头百姓，抢的也是平头百姓的生意，林家家财万贯，不至于也不想和百姓争利。

林氏见姜舒窈哑然，有些失笑，正欲开口，姜舒窈突然抢话道：“这不正好嘛。”

“咱们可以让他们加盟啊，呃，大意就是签契书加入咱们的食肆。正巧林家缺人手，她们本就是这个行当的，教他们上手也快，上手了也省功夫，咱们林家还能给他们提供庇护，不必担忧有人砸场子，这是两全其美的事啊。”

姜舒窈说得模糊，但林氏于行商方面极有天赋，闻言眼前一亮，加上刚才勾勒出的生意的大概框架，越想越激动。

她捂着孕肚站起来，来回走动两圈，似说与姜舒窈听，也似在自言自语：“不着急，不着急，此时应慢慢商议。”

她重新坐回椅子上，对姜舒窈道：“你把你想到的点子都写下来，我先看看是否可行。”说到这，有些激动，“若是可行，咱们就先从自家码头试起。”

姜舒窈听她答应了，开心极了：“好！”

林氏自个儿也激动，但见姜舒窈这般，还是假做嫌弃道：“行了，真是随了我，说到做生意就欢喜。”

姜舒窈腹诽道，她可不是因为做生意而高兴，是因为林氏喜欢而高兴，不过林氏这么想，她也没必要辩驳。

姜舒窈从林氏屋里出来后，脸上的笑就没有散过，谢珣一看她这般就知道襄阳伯夫人想通了。

他也被她感染了几分喜悦，道：“这下总不愁了吧。”

姜舒窈挑眉笑着：“愁，当然愁啦。我得努力想想菜谱呢，不能偷懒了。”说到这，她干劲儿十足，拍拍谢珣的肩膀，“试菜的重任就要交给你了。”

说试菜，姜舒窈真就不含糊。

当天回去两人晚饭就变成了试菜，姜舒窈想着除了传统的炒肉丝、肉片之类的，再来些其余下饭的菜也不错，比如黄焖鸡米饭，外卖界不可缺少的一员大将。

将鸡肉斩成块，切香菇和葱姜蒜，少了青椒，黄焖鸡的淡淡的辣味可以暂时由少量辣椒替代。

锅里加油，爆香葱姜蒜，加入鸡块，慢慢煸炒，待鸡块变色以后，加入米酒、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、香醋和辣椒末，上色后再加入香菇煸炒。

泡发香菇的水可不能倒掉，煸炒一番食材后将这盆水倒入锅里，转小火，慢慢焖一会儿。

别的不说，姜舒窈制酱的手艺可是一流，只可惜现在发酵酱料的时间不够，否则小厨房附近她能放满一排子酱缸。

在等着小火熬煮鸡块出香时，姜舒服看着小坛子酱缸，想着是不是该把制酱的厂子也顺便安排上。

焖煮的差不多了，再将黄焖鸡转入砂锅里，盖上盖子慢慢煮。

砂锅煮出来的鸡肉极嫩，小火熬制以后酱香融入肉中，汤浓味厚。等到收汁以后，浓郁的汤汁紧紧包裹着鸡块，鲜香味美，佐饭吃或者用汤浇饭都可以。

姜舒窈直接让丫鬟用砂锅上菜，砂锅留有余温，保存热度的同时能很好的锁住鸡肉的鲜嫩。

谢珣一见到砂锅就忍不住咽口水，毕竟中午的红烧肉也是砂锅做的，味道妙到明明晌午吃过瘾了依旧心心念念着。

他往砂锅里一瞧，却发现和红烧肉没什么联系。

黄焖鸡有汤，酱色的汤没过了姜黄的鸡块，汤汁颜色虽然深但却很清透，表面浮着薄薄的一层油，配着切成厚条状的香菇，看上去咸香鲜浓却不厚重。

姜舒窈习惯性省略用膳前杂七杂八的规矩，二话不说就动筷，谢珣也习惯了，连忙跟着动筷。

先挑了一块鸡块，鸡肉肉质极嫩，轻松地便从鸡骨头上啃了下来，入口鲜滑，却没有炖得软烂，保留了鸡肉原本的口感。

香菇的菇香味浸透到了鸡块内里，去腥提鲜，酱汤咸鲜，很是入味，咸淡适宜，不会夺去了鸡肉本身的肉香味。

比起更注重油香醇厚的红烧肉，黄焖鸡更注重咸鲜味。

明明收过汁，汤汁却不黏腻，鸡块儿裹了汤汁也不会厚重，口感嫩软清爽。

谢珣啃了几个鸡块儿，又挑起一块香菇条。

香菇肉质肥厚细嫩，香气独特，染上了酱香和鸡肉的肉香，菇香味被衬托得淋漓极致，光是吃香菇也十分解馋。

一口黄焖鸡一口米饭，米饭很快就下去半碗。

在进学上谢珣擅长举一反三，在吃饭这事儿上也不差，知道了汤汁泡饭的美味后，他怎么会放过黄焖鸡的汤汁呢？

拾起调羹，舀一勺汤汁，放在口边轻轻吹散热气，入口后温暖的热意从喉间滑入胃里，鲜香满唇颊。