星云深处,有间甜品屋 第62节(2 / 2)
路长川得意道:“我自从吃过小锥栗,再也不吃别的栗子了。上次叫你去北河山星,你不去,那边这样的特色食材可多了。”
楚心道:“这是前不久罗斯拿来的,让我做了两款栗子蛋糕,还剩了些。”
路长川怔住,呐呐重复道:“罗斯拿来的……”
他低头看着吃了一半的蒙布朗,顿时觉得没那么香了。
“诶。”他低头,用叉子拨着蛋糕,说,“你不是说要教我做甜品吗?天天在前面端盘子,哪学得到技术。”
楚心不以为意,说:“学徒都是这样一步步做起来,先看,看食材,看成品,看厨师的动作,看顾客的反应。有一定积累才能接触食材,给厨师打下手。我上次告诉你要五年,你不是说时间足够吗?”
路长川不干,觉得她夸张了,问:“那魏夏学了五年?”
“他不一样,他本来就会,而且现在人手不够用。”
“所以我才更要快点开始学啊。”
“你这么喜欢做甜品?”楚心狐疑道,“那你先看,太基础的东西教起来浪费时间。”
她抽出那本《关于甜品的十万个为什么》。
“你把它都背下来,我就开始教你。”
她说完,摸出手机,点进食尚传媒网站,从头到尾翻了一遍,仍然没找到所谓的“十大餐饮新秀”评选活动。
连一星半点相关内容都没有。
楚心失望地想,或许还要过段时间才开始报名吧。
路长川拿着书,还想说点什么,见楚心情绪不高,恰好又有客人进来,就抱着书先去换衣服。
晚上回到家,他随手把书扔到一边,翻也不翻,直接进训练室穿机甲。
背书!魏夏有没有背下这一整本书啊?她自己有没有都背下来啊?
分明就是不想教他,故意刁难人!偏心!
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知甜以往卖的冰淇淋算是搭子,口味都是常见的巧克力、香草、草莓这些,没怎么推过,倒是经常送个球。
这次不同了,全新设计过的纯天然无添加椰香冰淇淋,丝滑又不腻,带了淡淡麦香,使冰淇淋在口中停留时间稍长一些。
可选酥软华夫饼做底,在店中堂食,其中还可加入燕麦片、巧克力碎等佐料。
若是要带走的,还有硬脆的华夫筒可选。每个华夫筒都是现做的。
在华夫机上制好饼皮,趁热用冰冰的锥形棒一卷便成了,轻轻松松就能掰下一块,咬在口中,又脆又香。
挤在上面的冰淇淋足有七层高,通常要两人合吃,如此大量相对它的价格——28元,就不显得很贵了。
冰淇淋正式推出那天,是入夏以来最热的一天。路人经过时,看到门外的草皮,白色秋千,感觉到室内阵阵凉意,只要没什么急事,就会想进来坐一坐歇歇脚。
看着食单上漂亮的点心,少不得点上一块,或是叫杯冰饮解解渴,或是捧个冰淇淋小口吃着。
一天不到,准备的三小桶冰淇淋就卖光了。
当天晚上,楚心和魏夏加班加点,趁势研究下一个口味。
她顾不上和路长川说话,头也不抬地叫他早点回家。
路长川咬牙切齿,却又无可奈何,谁叫他除了吃啥也不会。
在虚拟战场中发泄掉心中情绪,他穿着浴袍坐在露台摇椅上,晚风把他脑子吹得清醒点。
生闷气如果有用,大家就不必学习工作了。想要的东西越难得到,越要付出更多努力。
他拿起《关于甜品的十万个为什么》,翻开第一页。
序言第一行第一句——制作甜品是表达感性的一种方式,如同音乐、绘画、雕塑一般。
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说起夏日冰品,果味首当其冲,尤其是酸酸甜甜的果味。柠檬水受欢迎就是如此。
这第二款冰品自然要选果味。
草莓、蓝莓、树莓混合打烂成泥,再下锅翻炒制成果酱。炒制过程中,加入数片玫瑰花,使果酱成品带着淡淡玫瑰花香。
为了突显水果的清爽特色,魏夏重新调整淡奶油比例,使成品口感更接近冰沙。相比浓厚的奶油冰淇淋,更适合夏日食用。
最终成品色泽润红,莓果与玫瑰香气呼应,奶味中伴随着浓郁果香,口感细腻,味道清爽,只看一眼就觉得是炎炎夏日必备。
第三款最终定为焦糖海盐咖啡。
新鲜萃取的咖啡一定要味道够浓够烈,这样才不会被巧克力带跑。
咖啡巧克力酱中加入少许海盐,出品的冰淇淋当头淋下焦糖酱,有点咸,有点苦,却又很甜,这是属于大人的味道。
浅白的椰奶、艳丽的莓果、深沉的咖啡,三款新冰品各有各的特色,各有各的受众。
夏日本就是甜品旺季,冰品推新,让小店营业额连上两个台阶。
楚心暗搓搓地想,或许她该和齐轩谈谈分成问题。
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