第二百一十四章 两个端点（2 / 2）

“一个体户，哪里能够这样算？”

冬子详细给燕子算了算，做生意的端点意识。这个意识，是在彭总那里学来的。一个生意，它的利润率，有一个高限。从良心上来说，或者从社会允许的层面，利润约等于员工工资，就已经算是做到上限了，如果再剥削得厉害，那就会造成很多社会问题。对于企业来说，工人积极性不高疲劳性工伤，或者把老板放到与工人敌对的位置，许多老板就是这样败的，因为员工不与他在一条心上。

而底线呢？也就是低端。从利润率来说，维持简单再生产，就是底线。也就是说，所有利润用来支付税收或者其它所有成本后，几乎不赚钱，这就是企业勉强生存的底线。所有健康的企业，都是在这两条线中找平衡，尽量不触碰两个端点。

燕子倒是聪明：“你搞得好像数学很好一样，什么端点。我看，其实就是天花板和地板。”

冬子觉得，燕子这样比喻，也没什么不妥。他进一步说明了，一个人，或者一个生意，甚至一个企业，如果有了这两个界限，就会健康。

比如说，地板的问题。对于人生来说，能够正常地生活着，就是你的地板。在今天，你要正常地找一口饭吃，过一个平常的人生，都算是地板。甘于地板生活的人，虽然没有什么追求，但是，他活着，就行，也甘心。但是，哪个人没有点追求呢？但你无论采取哪种办法追求上进，都得有地板意识。

作为一个正常人，睡在地板上最大的好处是，不会掉下来。最大的坏处是，地板太咯人，不舒服。整天为柴米油盐而操心，贫贱夫妻百事哀，人是无法安心的。

向上追求，情感的财富的能力的甚至是荣誉的，都是席梦思或者沙发床，这种追求是正常的。

但如果没有底线思维，搞违法乱纪的事，失去自由，那就失去了地板，掉入烂泥坑中了。这就是，冬子要尽力照章纳税，不愿意占国家便宜的原因。也是冬子要办齐各种证件，维护老字号声誉的原因，也是他力求味道与风味，不愿意偷工减料的原因。

而人的想法与追求，总是无限的。所以，要给自己定一个高线，也就是天花板。如果你总想突破天花板，就会容易撞到头。

“搞得一套一套的，都哪里学来的呢？”

冬子抠了抠脑袋：“在广东时，小袁总喜欢给我讲哲学。况且，我在青山时，看到许多拆迁户发财的，后来，地板没守住，天花板也顶破了头，也是蛮惨的。燕子，我们挣这些钱，应该满足了，对不对？”

“是倒是这个道理，但是，如果有机会扩大，为什么不呢？当然，我不是那种贪得无厌的人，但是，我以攀枝花的司徒师傅为标准，这该是一个有地板有天花板的人吧？”

燕子以他为参照来设定未来的发展，冬子总觉得有些大胆。毕竟，人家是有金牌菜的名门之后，他虽然只把自己的经营范围定在家乡城市，但在家乡的高端餐饮行业，他几乎有垄断地位，这可是很高的天花板啊。

“我晓得了，你羡慕人家什么了，你羡慕人家那个房子吧？我们住过的那地方？”

“对，如果我们有那种家，那就太好了。”

燕子充满了想象，回忆那时的甜蜜。那是她从小到大，过得最有价值，最为奢华的时光，听歌唱歌学养鸭技术，面对长江与雪山，那种大风景，一辈子也忘不了。

人家说，大江大河大武汉，但是燕子认为，再大的江河，如果没有奔腾的激流与巨大的浪涛，也不震撼。如果没有高过云端的雪山的衬托，也没有那么雄壮。而在攀枝花的日子里，当地人的朴实与风景的壮美，激励着燕子，自己也要过一个不平凡的人生。

浪花被岩石撞得粉碎，但是它毕竟发出了最大的声音。文艺女青年的天生气质，总是想在平凡的生活中，找到嗨一把的机会。

而冬子也觉得，在那个临江的别墅里，在那阳台上，听着燕子的歌声，在江涛的背景下，像是自然的和声，丰富而精彩。天上的星星不说话，但它们眨着眼睛，估计也在表达鼓掌的意思吧。

当自己老了时，愿燕子的声音还那么甜美，自己能够在她的身边，听她轻轻的歌唱。

这恐怕是他们能够想象到的，人生的天花板吧。

那么地板呢？地板就是两人不分开，没有疾病与贫穷，这样凭劳动，衣食有余地过下去。

这些天，由于控制了规模，所以，四个人也不觉得很劳累。小蒋坚持要冬子教他烤羊肉，而小樊也说得有道理。

“不能说，老让冬哥操作，万一冬哥有其它事要忙呢？更何况，有个替换总比没人替换强。”

冬子并不像有的人说的那样，怕父亲的手艺被人偷去了。虽然烤肉串也是有大量技巧和功夫的，但是提前腌肉，各作料，才是核心机密。

冬子说到：“我这刚开张，老陈烧烤的牌子，我也只是勉强打出来的，因为我的味道调配，还没到我父亲的水平，也只是个八成像。所以，要我教徒弟，我可没资格。至少，近几个月，还是我亲自烤，免得人家说我这烧烤不正宗。毕竟，老陈的儿子小陈亲自烤的，人家也不好说我这不好。”

“哎，冬哥，我不是那个意思，我就是学点出力的技术。我看你每天晚上，跟燕子一起出摊，我们帮不上忙，你们当老板的，比我们还要累些，想分担一下。况且，我也不做羊肉串生意，你教会了我，也不影响你的声誉。”

“那好吧，你真要学，也不算是我徒弟，我只是教你，如果现场烤制的基本东西。”

于是，冬子就把火候，时机，以及刷调料等步骤，以及其中的概念，给小蒋示范地讲解了一遍。

还别说，小蒋这人也算聪明，几家伙，就做得像那一回事了。当然，火候的掌握，是需要经验的，成品的口感与劲道，还是明显不对。

好在，他的作品，只用来自己吃，不对外，不影响声誉。

其实，厨师是一个需要经验与悟性的行业，有灵性的人，只是看着师傅操作，就自然懂了。但没灵性的人，师傅手把手地教，也教不出来。

小蒋虽然在烤制上，缺乏一些悟性，只能照猫画虎地试。但是，他在吃上面，却有些天赋。他能够判断出自己的成品，哪里不对，哪里有问题，说得有七八分准确。

冬子内心想，如果今后生意做大了，这位小蒋，做一个质量检验员，恐怕合适。

就像当年，自己在重庆，当一个调料品的检验员一样。会吃的不一定是个好厨师，但好厨师，必须会吃。

这个时节，春天已经很温暖了。东山上的花开得盛，有花香与青草的气息，扑面而来。冬子与燕子难得有空，一起上了一趟东山。他们拿上了自己家的菜，带了些饮料，就上了山。

上山的路径，与原来他们从初中来就上的一样，还是从树林里面穿。燕子换上了她新买的裙子，这是第一回穿出来。其实，整天做卤菜烧烤的，买来的漂亮衣服，都没机会穿出来。

有一阵香味传来，冬子太熟悉它们了，那是路边的野月季，花朵虽然很小，但长得很是茂盛，而且花朵很香。那星星密布的花朵，像极了西安植物园的蔷薇之门。也像极了母亲当年在阳台种种植的月季，绿得一尘不染、红得激情奔放、香得肆无忌惮。

但此时，他们没有带相机，也不想拿手机拍照。因为，生活的美丽天天有，每时都有不同点，只需要欣赏当下，就可以了。

有燕子在，美丽就在。因为心情好，所以风景好。

冬子埋头，正准备给燕子摘一朵小花。燕子在前面跳跃着，嘴里哼着一只不知道是什么名字的歌。冬子正在犹豫，是给她编一个花环呢？还是只摘下一朵，戴在她的头上。

突然，听到燕子在前面大声的叫唤：“冬哥，冬哥，快来，好讨厌！”

冬子马上站起来，向燕子靠近：“我哪里惹你了？你嫌我烦？”