福运娘子山里汉 第265节(2 / 2)
做菜的时候,食材的腥膻味若不是非常重,用五香粉即可。若是想要去腥除异,同时又达到增香的效果,就要使用十三香。
比方炖牛羊肉、熏肉等,用十三香就比五香粉更为到位。
季雪兰听明白了一些“五香粉用来做家常菜,十三香用来做腥膻味重的菜品。那这么说,十三香要比五香粉更重要一些?”
季妧摇头“相较于十三香,五香粉更为常用,市场潜力自然也相对更大。”
这两者都是后世经常用到的调味料,在各种调味品市场上可以说列在首一首二的位置。
具体的烹饪运用中,不仅用于对原料的腌渍处理,也可与食盐混合作蘸料用,还可用于面点、馅心、馅料的调制,比如包包子和包饺子。
季妧打算再在十三香的基础上稍作演变,推出一款麻辣鲜。
这也是在后世广受欢迎的一款调味品。
其特点是麻味醇厚、辣味持久、鲜味强烈,可用于烧炒荤素菜、做汤下面以及小吃烧烤等,是居家佐餐的不二之选。
“麻辣鲜跟那俩比的话……”
“这个更常用,不过不吃辣的人要除外。”
季雪兰心花怒放“有了这些调料,灶上功夫再差的人岂不是也能做出好吃的菜肴。”
季妧想了想“也不能这么说,调味料虽然能锦上添花,偶尔也能化腐朽为神奇,但一道菜的好坏,也离不开食材、火候等因素。”
“若是觉得不好吃,多放点呢?”
“它们虽然是采用天然香辛料搭配而成,但使用时分量还是要把握好。其中的桂皮、小茴香等,既属于香料,也属于中草药,所以宁少勿多,不然怕会适得其反。”
季雪兰差不多明白了。
“要不这样,白天忙完脱水蔬菜那边的活,晚上我过来帮你,要不你一个人,哪能吃得消?”
季妧摆手“你够累的了,不歇息好,第二天哪有精力,脱水蔬菜也不能出岔子的。而且我这边还有俩帮……”
季妧指向关山和大宝的手一顿,和季雪兰相视一眼,齐齐笑了出来。
关山筛完了自己面前的香辛料,把大宝跟前的也扯过去筛了,而大宝坐着矮凳趴着高凳,已经睡着了。
第353章 皮毛罢了
季雪兰拿着两包香料走后,季妧把手头东西收拾好,蹑步走近大宝,正想弯腰抱他回去睡觉。
关山先一步将大宝抱了起来,在季妧伸手去接的时候,避开了她的手,说了声“重”。
大宝长高了不少,再加上身上长了点肉,季妧抱他确实有点吃力。
“那你小心点,他觉浅,别把他弄醒了。”
关山用鼻音嗯了声,低头出了门。
季妧回身端上油灯,把门锁好,跟上去给他照明。
把大宝放到炕上时,小家伙睡得稳当,丝毫醒的迹象都没有。
两人从西屋出来,在堂屋说了会儿话。
主要是季妧有话跟关山说。
“我明天要去县城一趟,你自己在家……”
“我与你一道。”
“你去做什么……”
“你不是要买马车?我会看马。”
季妧一愣。
她这两天确实有旁敲侧击的找关山打听与马相关的东西,但提都没提买马车的事……
这也太会揣摩人心了。
还好是个过客,要是跟这样的人过一辈子,心里有点小九九都藏不住,人生岂不悲剧?
“你猜的不错,我确实要买车……”
这个决定是在季妧算了笔账之后下的。
筹备一场婚事,花钱的地方虽然多,但她是简办,七零八碎算下来并没有大的消耗。
喜服布料是谢寡妇掏得钱,包括棉胎也是她家现成的。她不找季妧报销,季妧主动找她销账还被骂了一通。
此外,桌椅板凳锅碗瓢勺,这些全都是借的。用完给人还回去,连租金都不用,乡下都这规矩。
剩下几处花钱的地方,也就是采买食材点心、请掌勺师傅,以及谢媒钱和给铺床喜娘的红封。
这些全部刨除,她的小金库所剩不多,却也还有那么几两。
而那五十两加盟费却是一分也没动,更何况新婚前夜又飞来一笔横财。
所谓兜里有钱、心中不慌,用来形容此刻的季妧再贴切不过。
就凭她手里这些存款,什么都不干,在这乡下地方也能舒舒服服过上大半辈子,省点花的话,一辈子也是可以的。
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