第661节(2 / 2)
其实后世炭焙茶也分为多个流派,有人主张50度焙火五个小时就好,有人则夸张地用接近百度的温度,焙火十个小时。
当然,焙出来的茶各有滋味和功效。
前者保留了鲜茶的鲜香,还能隐约闻到其间的花香味。
而后者因为炭焙的温度较高,炭化程度也高,茶水的味道焦香味更甚,由于炭化程度高,对肠胃孱弱者,保健功能似乎更好。
当然,这两种炭焙方法各有优缺点,有人喜欢鲜香,有人则喜欢炭化后的香味。
不过,这两种炭焙方法都必须采用上好的鲜茶作为原材料,不要以为炭化后一派乌黑就可以用劣茶来烘制。
劣茶烘制出来的炭焙茶滋味依旧不好。
也因此,夜萤便让夜里正再起一个炒锅,这一次温度要求达到百度左右,准备焙上12个里辰,届时两锅用时和温度都不一样的茶出炉后,就可以比较一下,到底哪锅的茶更对现在人的口味。
看着夜萤忙碌,端翌也没闲着,他跟着她挑茶,测温、炒锅……忙得不亦乐乎。
夜里正空着手站在边上,看着忙碌的这俩,忽然觉得好象没自已什么事似的。
呃,他是多余的。
呃,他最好隐形……
“好了,老叔公,你注意观察着火候,五个时辰后,左边这锅可以起锅。这一锅,十二个时辰后起锅。每一锅在焙火期间都要保持现在的温度。”
“好,放心吧,我会耐心候着。”
夜里正领过活,总算觉得找到了制茶师的尊严,哎,袖手旁观也就罢了,还要看两个年轻人默契恩爱,真是够了。
“老叔公,也不用一直在锅前守着,间或过来观察一下就可以了。”
夜萤见夜里正一副驻守在炒锅前的架势,赶紧道。
“第一锅,我还是多观察,琢磨透了为好。”
夜里正笑道,脸上虽然有一惫色,但却一脸神采奕奕。
夜萤和端翌自然不能守在一锅茶等十几个时辰,把相关事宜交待清楚,她便和端翌离开了。
此时天色渐暗,经过祠堂的时候,只见祠堂的门大开,里面冲出了一群群孩子,显然是祠堂放学了。
“小学童,要牢记,预防时疫有高招。
勤洗澡多换衣强身健体很重要。
饭前便后要洗手生冷食品不进口。
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