第32节(1 / 2)
“不行,要用新鲜的。”
“明白,我这就去买!”单真真一口答应,只要总裁大人答应教她,让她做什么都行。
时间还不晚,单真真很快在楼下超市买到了新鲜的大虾和螃蟹,此外,还买了一堆扇贝、排骨、菜心、鲜笋、蘑菇、芹菜、生姜等其他食材,她这才知道,原来做个泡饭要准备那么多材料啊?回想那天,她和顾音在厨房,就煮了锅饭,加了点水和姜片,就傻乎乎地和海鲜炖一起了,能赢得了刘贺颜才怪了。
快速买完食材,两人来到公寓,许翊川脱下外套,道:“围裙。”
“我去拿!”单真真赶紧拿了围裙过去。
他伸开双臂,看着她:“我说了,我只负责教。”
单真真反应过来,赶紧帮他系上,由于手短,她的手臂穿过他的腋下,用近乎环抱的姿势,帮他把围裙系好。
许翊川垂下眼,看到单真真几乎快贴到他胸口的脸庞,长长的睫毛扑闪着,心情大好,勾了勾嘴角,下了第二道指令:“把虾洗了,剪去头尾,挑掉虾线,螃蟹刷干净,切块。”
“ok!”单真真屁颠屁颠地去了,没一会儿,又哭丧着脸回来了,“许总,虾和螃蟹都是活的,我不知道该从哪下手。”
许翊川:“……”
鉴于单真真完全是个厨房小白,许翊川只能手把手地教她:“姜丝要切得细,姜味才能出来……”
单真真切了一片:“这样吗?”
“你在切年糕吗?”
“……”
“算了,我教你。”许翊川走到她身后,一只手握住了她拿刀的手。
单真真身子一僵。
“怎么,以为我吃你豆腐吗?”许翊川挑眉。
“不不不,是我吃您豆腐!”单真真深怕他不肯教,主动把他另一只手也抓了起来。
这下,轮到许翊川僵住了,怀里的人小小的,低着头,认真盯着案板上的生姜,两人的体温通过接触的双手相互传递着,有种想把她紧紧搂在怀里的冲动……
“许总?许总!”
许翊川回过神,脸颊微微发红:“干什么?”
“可以开始了吗?”单真真怯怯问,时光倒流卡的实效有限,她赶时间呢。
“蠢,连切个姜都不会,看着。”下一刻,许翊川握住了她的手,开始手把手地教了起来……
米饭要烧得硬一点,放凉后再煮,才会有颗粒分明的泡饭样。
排骨焯水,去掉浮沫,多炖一会儿,才能炖出既干净又鲜美的汤汁。
浸泡干贝用的水,不能倒掉,炖煮的时候要一起倒进去,才会更鲜美。
虾头不能丢掉,得下锅和姜丝一起炒出虾头油,这样加了水之后,才会有鲜黄油亮的色泽,虾味也会更浓郁。
除了加盐,还要适当的放点糖,才能提鲜增味。
海鲜炒熟熬成汤后,再放米饭,中小火烧软了即可,烧成黏糊糊的粥,就不叫泡饭了。
绿叶菜要最后加,开盖煮一分钟就行,否则不仅颜色难看,口味也会变差。
出锅的时候,适当加一些白胡椒,更能刺激味蕾,达到“鲜”的极致。
……
单真真很认真地学着,把每一个步骤都牢牢记在心里,同时也感叹,中国的美食文化真是博大精深,如果没有总裁大人指导,打死她都想不到,看似简单的一锅泡饭,竟然有如此繁多的门道,每一个细节都精致得令人意想不到。
终于,单真真的第一锅“海鲜泡饭”在总裁大人的指导下完成了,成品的“海鲜泡饭”,米饭沉在下面,颗粒分明;汤汁黄亮,浮着油花;虾蟹肉质饱满,鲜嫩弹牙;菜心色泽鲜艳,赏心悦目。
单真真尝了一口,激动得差点落泪:“许总,您简直就是厨神!”
“少拍马屁。”许翊川眉梢眼角都显着得意。
“我说的是实话!”单真真边吃边夸,烫得直哈气。
“吃慢一点,有人跟你抢?”许翊川挑眉。
当然有啦,我怕时光倒流时效过了,我的泡饭还没吃完啊!多可惜呀!
终于,单真真赶在时效前,吃完了一整锅泡饭,心满意足地摸着肚子,和许翊川告别。
“都记住了?”许翊川站在门口问。
“记住了!”单真真点头,她可是学得很认真的呢。
“要是输了,别说是我教的,我丢不起这脸。”
“你放心,我一定赢。”单真真握紧双拳,经她这张嘴鉴定过的美食,怎么可能有不赢得道理呢。
“走了,早点睡。”许翊川说完,转身离开。
“谢谢许总,再见!”关上门,单真真看了眼时间,很好,还剩最后十分钟,她拿出手机,拨通了妈妈的电话,“妈,我刚做梦梦到一组彩票号码,你记下……”
十分钟后,又是一阵呼呼的风声,单真真回到了化妆室。
顾音:“真真,快开始了,你怎么睡着了?”
“音姐!”单真真抓住顾音的手,“我们这次一定能赢,您说话可得算数呐!”
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