第39节(1 / 2)

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这个考官好像有点不太正经啊……?

“二品灵厨的考核是主题考核,你们只要按照我们给出的题目,制作出相应的菜色,便算作过关!”另一名考官裴弘方瞪了身边的荣晗一眼,随后冷声说道,“现在公布第一题。”

被师兄给瞪了,荣晗只得摸了摸鼻子,从袖子中拿出了早已准备好的题目展开——“有头无颈,有眼无眉,无脚能走,有翅难飞。”

邱静和喻楚林看到题目后,都皱起了眉,开始冥思苦想起来。

倒是唐绍言感觉有些无语,这不是他们上学的时候无聊玩的猜字谜的游戏吗?他只用了三秒钟的时间,就已经猜到了答案。

“现在把你们的答案写在纸上,会有杂役去替你们将需要的食材取来的,但你们要记住,你们的时间只有一刻钟。”裴弘方话音落下,便有人上前将笔墨纸砚放在了三人的面前。

三个人都惊了一下,想不到考核竟然只有一刻钟的时间,那他们在猜测食材的同时,还必须想出能够快速制作出来的烹饪方法。

唐绍言很快有了主意,他镇定的拿起了毛笔,在纸上端端正正的写下了自己想要的所有食材。唐永昌虽然是个厨子,但是一个专长制作药膳的厨子,祖上还曾经出过御医,因此对于传统文化也是十分重视的,唐绍言小的时候,可是天天被送去上书法班的,因此他的字虽然说不上有多么好看,但至少还算端正。

荣晗看了杂役送过来的三张纸后,微微点头,杂役们就各自拿了一张纸去取食材了。

很快杂役们就将装着食材的笸箩放到了考生们的面前,邱静看到自己笸箩中与其他两人完全不同的食材时,脸色顿时变得难看起来。

邱静的笸箩中放着一只鸡,而唐绍言和喻楚林的笸箩中放着的都是鱼。

“考核开始!限时一刻钟!”

邱静因为猜错了题目,如今已然是失了先机,她的脸色发白,显然是大受打击。不过她的性格十分坚韧,并没有放任自己沉郁下去,而是狠狠地咬了咬舌尖,强迫自己镇定下来,咬着牙开始处理起了那只鸡了。

不论如何,决不能让人看了他们邱家的笑话,她不能对不起家族十几年的培养,至少要做出一道能够证明自己实力的菜色才是。

这个小姑娘的坚强,倒是让荣晗和裴弘方对她高看了一眼。

唐绍言因为最近养了猫的关系,鱼类的菜可以说是他做的最多了的,因为时间有限的关系,他打算做一道罾蹦活鱼。

这道菜是华国有名的传统菜色,因其成菜后鱼形如同在罾网(一种用木棍或竹竿做支架的方形渔网)中挣扎跃蹦而得名。1

其特点是带鳞入菜,经过油炸之后鳞骨酥脆,肉质也相当鲜嫩,出锅后趁热浇以滚烫的糖醋汁,热气蒸腾间,香气四溢,经过油炸的鱼吸收了酱汁,发出“吱吱”的声响,就像是鱼真的活过来了一般,给人带来各种感官上的多重享受。

最重要的是,正因为不需要去鳞,只需去掉内脏,再直接改刀入油即可完成制作,全程也不过十来分钟,定然是能在一刻钟之内完成的。

他拿起那条胖鱼,直接从腹部切开,去掉鱼鳃和内脏,然后将刀伸进预付内,贴着脊骨从头到尾划一刀,然后用刀尖将鱼骨鱼与鱼头的连接处也切断,慢慢将粗大的鱼骨与鱼肉分离,之后将鱼身朝两边扒开,并在鱼肉上打上十字花刀。这样做是为了防止整鱼下锅后,鱼肉收缩,导致鱼身变形或断裂。

他利落的刀工让荣晗眼前一亮,这个小子看起来年纪不大,处理起食材来却是相当利落,不过短短一炷香的时间,就已经把一整条鱼处理好了。

倒是裴弘方微微皱起了眉,他发现了唐绍言没有将鱼去鳞,这样做出来的鱼,可怎么吃?

唐绍言不知道两位考官的想法,只专注地做菜。他用细盐涂抹鱼腹的内部,再加料酒、葱丝、姜丝一起揉搓上三分钟。然后将锅里的油烧至六成热,把鱼小心翼翼地放了进去,随着油温慢慢地审稿,鱼也渐渐定型,鱼皮也开始泛起金黄的色泽。在炸鱼的同时,他另外起了一个油锅,调制出了酸甜的糖醋酱汁,确保等鱼出锅的时候,酱汁也可以趁热浇到鱼身上。

唐绍言继续将油温升高,同时不停地用勺子舀热油焦淋鱼身,全神贯注地观察着鱼肉的情况,在鱼鳞出现翘立的情况后,立即将整条鱼给捞了出来,避免了鱼鳞炸焦的情况出现。

等到将色泽金黄的鱼放到了盘子上,唐绍言立即举手向考官表示自己完成了。

“这么快?”荣晗和裴弘方都吃了一惊。

裴弘方对荣晗道,“你去看看。”

“好啊。”荣晗便抬步朝着唐绍言的方向走去,等到走近后,荣晗发现他另一个油锅中还冒着热气,不由地问道,“你这个锅为什么还未熄火?”

唐绍言微微一笑,当着荣晗的面将火熄灭,将油锅中沸腾的糖醋酱汁倒在了同样热气腾腾的炸鱼身上。鱼的身上立即发出了“吱吱”的响声,让荣晗的脸上露出了惊异之色。

“你这是什么菜?”

“这道菜的名字是罾蹦活鱼。”唐绍言简单地叙述了一下这道菜的典故。

荣晗听着不由地双眼发亮,他将这道菜的典故当做了是凡界的传承,凡人因为无法修仙,反而更为注重口腹之欲,更加注重菜色的多样化,也许唐绍言就是在凡人的家庭长大,才会掌握如此多的新颖菜色,对于调味也更加大胆。

修士们食用灵膳虽然不是为了满足自己的口腹之欲,但在有助于修炼的同时,又能享受美味,这样的好事谁又会拒绝呢?在能够吸收同样的灵气情况下,谁都会选择更好吃的那道菜,那是毋庸置疑的。

而且此刻糖醋的味道受到热气的激发,浓郁的香味令人食欲大振,他相信就算唐绍言制作的灵膳灵气含量稍微逊色一些,也会无数修士愿意品尝的。

“那我便来试试吧。”荣晗拿起筷子,轻轻夹向了鱼腹,他能够清楚通过筷子感受到鱼肉的弹性,虽然说这条鱼连鱼鳞都没有去除,不知道会是什么样诡异的口感,但他还是愿意尝试一下。

鱼鳞、鱼皮和鱼肉同时入口,然后他瞬间瞪大了眼睛,鱼鳞的口感十分酥脆,鱼皮香嫩,鱼肉鲜美,再加上酸甜的糖醋汁,多重口感和滋味在舌尖上绽放,令人无法不沉醉其中。

荣晗勉强忍住了想要高声赞叹的冲动,又夹了一筷子鱼肉,细细地品味和感受其中的滋味和灵气的含量,然后对于眼前的少年越发重视起来。这么短的时间,能够迅速想出符合要求的菜色,并且完美的掌控火候和调味,就连灵气的含量也不曾减少半分,这少年的资质未免太过妖孽了吧?!

荣晗一边思索着,一边无意识地夹菜,夹了一筷子,又夹了一筷子,眼看着盘子里一整条鱼很快就被他吃掉了大半,裴弘方终于忍不住喊了一声,“荣晗,你可品鉴完了?”

荣晗这才回过神来,然后看到空了大半的盘子,脸上顿时有些不好意思起来,他端着盘子快步走回裴弘方的身边,低声对他说道,“师兄,你来尝尝,这鱼可真不错。”

裴弘方实在拿自己这个不着调的师弟没有办法,只能夹了一筷子鱼肉尝了尝,然后便明白了荣晗方才为何会有那般的举动了,就算是他,也无法保持镇定。他都不知道有多少年没有尝试过这样味道浓郁的菜色了,又是油炸又是加酱汁的,其中不知道增加了多少杂质,可偏偏灵气的含量还非常的高,可见这少年在灵厨一道上恐怖的天赋。

尽管对于这个少年十分上心,不过考核还需要进行,有什么事都等考核结束再说。

“时间到!”裴弘方朗声道。

喻楚林和邱静都堪堪完成了灵膳的制作,喻楚林做的是清蒸鱼,邱静做的是浮油鸡片,都是比较清淡的菜色,灵气含量都合格了,味道也过得去,但也只是过得去罢了。

有唐绍言的珠玉在前,他们两个就显得太过普通了。

第70章 灵厨考核(六)

裴弘方和荣晗对视一眼后,公布了他们的成绩,“唐绍言,贴合主题,色香味俱全,加上做法新颖,得十分。喻楚林,贴合主题,做法较为常规,味道和灵气含量也还不错,得八分。邱静,弄错主题,但其他方面均可,得四分。”

邱静心中早有了准备,虽然得分比较低,但没有被立即淘汰,就已经很让她高兴了,她决定下一题一定要好好努力!

裴弘方见她不仅没有被打击到,反而越发斗志昂扬的样子,在心中暗中点了点头,于是他接着说道,“下面考核继续,公布第二题的题目。”

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