第171节（1 / 2）

所谓的“酿”，是把馅料或夹、或塞、或灌入另一种食材中，比如说酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子等等，都是人们日常生活中常见的酿菜，但酿乌参，确实是第一次听说。

而且这里的酱酿，用的并不是酱汁，而是虾酱。

第308章

这虾酱也是谢华香特制的, 事先已提前做好, 用新鲜的虾籽炒制后拌上生抽、料酒和盐等调料，入坛密封保存, 等待发酵。

今天谢华香带来的便是一坛发酵好了的虾酱，取出虾酱捏成长条, 塞入乌参的肚腹之中，先入奶汤吊，再入红汤大火收汁, 小火慢煨, 让虾酱的咸鲜滋味尽数融入乌参之中。

上桌的时候再将乌参切开，每人都能分得一小段。

谢华香和魏长东也各自品尝了对方的作品。

魏长东夹起面前小碟中的乌参段细看，晶莹剔透的乌参中间，包裹着嫩滑而又酱香味十足的虾籽，入口鲜甜之中夹着咸香, 令人回味无穷。

尽管他对自己的葱扒大乌参十分有信心，但也不得不承认, 谢华香的这一道菜并不比自己的差，甚至更胜一筹, 看来这个年轻的小姑娘果真是有两把刷子的。

三位评委将两人的作品都赞扬了一番, 但不可否认, 这一轮, 确实是谢华香的酱酿大乌参更好。

这也正是谢华香的目的，她费了那么大的心思请魏长东出山，可不是为了让他振作起来重振魏家菜的, 当然魏长东如果想要这样做也无可厚非，但谢华香现在的主要目的，是想要魏长东同意帮她坐镇满庭香啊！

刚才第一场的时候谢华香给魏长东面子，主动认输甘拜下风，但后面这两场，她是针对魏长东的拿手菜特地设计的菜色，她要赢得势在必得。

至于其他的观众，只不过是吃个热闹而已，不管是谁做的乌参，对他们来说都是一辈子从没吃到过的美味，而且很有可能这辈子也就只能吃上这一次，谁胜谁负有什么关系呢，只要能吃上好吃的东西就好了呀！

他们反正是不懂的，专家们怎么说，他们就怎么听呗，专家说谢华香更胜一筹，他们也就觉得，确实是这样了。

第三场魏长东做的四喜丸子，也就是狮子头，用上好的猪肉，肥瘦搭配，剁成泥后掺入香菇末、蟹粉成型，然后用鸡架垫底蒸制而成。

会吃的行家能从中品尝出山珍、河鲜四味，因此也称之为“四鲜狮子头”。