第108节（2 / 2）

……

季氏火锅开业后，连续三日食客爆满，生意出奇的好。京城这个地界，寸土寸金。季菀当初盘下酒楼就花了五千两，再加上其他装修改动，林林种种，成本相当高。所以菜的价格嘛，是登县的五倍有余。锅底，还有雅间，自然也会翻倍。

即便如此，其实这么算下来，吃一顿火锅也花不了多少钱。普通人也能吃得上，所以生意自然就源源不断了。

季菀算了下，前三天每日的盈利都超过一百五十两。这还是因为前三日有活动，打了折扣的。就算后期人流量渐渐少一些，但菜价上涨，盈利应该也不会低多少。进入冬天后，汤锅就会更受欢迎。

三个月下来…

“算得怎么样了？”

她正拿着账簿敲算盘，冷不防听到这声音，一时之间也没分辨出是谁，下意识的说道：“按照每天的平均客流量和销售额，一个月下来至少有五千两的利润，年前至少一万五千两…”

说完忽然察觉不对，诧异抬头，对上陆非离笑意盈然的双眸。

“你怎么来了？”

而后忙要起身行礼，跟着兄长一起来的陆非烟却直接按住她，在她身边坐下，看看账簿又看看算盘上的数字，啧啧叹道：“阿菀，你可真是经商的奇才。我们家也有许多铺子，钱庄绸缎庄首饰铺什么的，管事来报账的时候，我跟在我娘也听过一些。每年的进项倒也可观，但那都是经营了好些年了，老招牌，有固定的主顾。可你这个店，才刚刚开业啊，生意就这么好了，等开个一年半载的，还不得把那些大酒楼都给比下去啊。”

“没那么夸张。”

季菀莞尔，“你又忘了？火锅店其实只适合基层百姓，那些有头有脸的权贵们，顶多就是偶尔尝尝鲜。他们出入酒楼什么的，大多都有应酬，谁对着一堆烧得沸腾的汤锅谈事情？还是得去酒楼。而且南方夏季热，吃火锅的人肯定少一大半。冬天应该是生意最好的时候，春秋两季嘛，也算尚可。还有，我这个火锅店，目前为止在京城是独一家，大部分人图新鲜。吃完后，有人喜欢也有人不喜欢，一半对一半吧。其次，任何新生事物的引进，肯定会引来其他的竞争者的窥视。我在登县的时候，火锅店开了不足一月，就有人模仿。可惜对方贪图便宜，以次充好，导致食客吃完拉肚子，闹上了公堂，被迫关门停业。”

她叹了口气，“南方富庶，更别说京城，都是些富贵之家，便是普通百姓，也比登县的百姓强。我的火锅店生意越好，越是有人眼红。你等着吧，顶多一个月，就会有人模仿。或者降价，或者请名厨，或者把店装修得更好吸引权贵。总之，多少会抢走一些我的生意。到那时候，我每日的盈利，就会跟着减少。”

“啊？”

陆非烟先是愕然，随即气愤，“这也太卑鄙了。”

季菀笑一笑，“商场如战场，公平竞争，端看手段而已。你也不用担心啦，我是做吃食买卖起家的。店里的厨子，都是我亲自调教出来的，绝对不输那些所谓名厨。而且很多点心小吃别家的做不出来，这是一个优势。还有火锅底料的配方，等他们钻研得七七八八后，我的招牌早打出去了。就像你家的那些铺子，老招牌，有一定的主顾，便是后面再有同行模仿的，也抢不走。”

她又开始敲算盘，“呐，你看啊，我只要能保住三分之一的老顾客，他们会替我宣传，这样一来每天就会有一批不小的流动食客，再加上其他的…满打满算，一个月应该有两千到三千的收益。春秋两季各算一半，夏季炎热客流量再次降低。一年下来，保守估计也有个一万五千两的收入。”

“那你的点心铺子呢？”陆非烟问：“中秋节过后，订冰皮月饼的还多吗？”

“不多。”季菀道：“冰皮月饼是凉的，还得用冰保存。天气越冷，越不受欢迎。所以我事先说了啊，也只有中秋那几日会卖得最好。但许多人喜欢把它当做点心吃，所以等天气回暖后，肯定也会有人定的，尤其是夏天。但若不是送人，自己定的量肯定就少了。一年下来，应该不会超过三千两。”

“那你的作坊呢？”

被忽视很久的世子爷，终于忍不住开口了。

第131章 嫁妆（一更）

“作坊…”

季菀这才想起陆非离还在，脸色微囧。

陆非离笑盈盈的看着她，等着她回答。

“对啊，阿菀，我看你那个作坊也挺大的，前年我哥带回来那个腊肠，好吃得不得了，你今年可要多做一些，我可等着买来吃呢。”

陆非烟挽着她的手臂，眼睛笑成了一条线。

季菀早就把腊肠的方子给了陆非离，他却没用于军营中，去年依旧在她的作坊买腊肠。

“我把腊肠的方子给你，你什么时候想吃了就让你家的厨子做。”

“真的？”

陆非烟眼睛一下子就亮了起来。

“当然是真的，我什么时候骗过你？”季菀眨眨眼，“不过你得让你家厨子替我保密，不能泄露给外人知道，我可是还要做生意的。”

“放心啦，绝对保密。”

陆非烟排着胸口保证，“哎你还没告诉我，你今年要做多少腊肠呢。”

“城外的十来个村庄都养了猪，再加上庄子里的，具体数量倒是没统计过，大概应该有个两三千头吧，能够做出好几万斤的腊肠，腊肉更多。销售额嘛…”季菀又开始敲算盘，“京城物价高，成本也较高。腊肠得卖六十文一斤，腊肉五十文。算下来腊肠大概能卖五千两左右，腊肉一万两左右。”

“那加起来岂不是有一万五？”

陆非烟看看她之前在账本上做的记录，“一万五加三千再加一万五，就是三万三。”

“不能这么算的。”季菀笑道：“还得减去成本。你看啊，我的火锅店光是酒楼就花了好几千两，再加上点心铺子和作坊，差不多一万两了。还要扣除食材费和人工费。你算算，还剩多少？”

“啊？”

陆非烟有点懵，“你刚才算那么半天，我还以为是纯利润呢。”

季菀笑笑，“这是第一年，成本费高一些。等明年，就只扣除食材和人工了。但如果年深日久，所有建筑都是要翻修的，这都得算在成本之中。减去这些，每年的平均收入，也会有个两三万。”

“不打算开分店？”

陆非离问，“昨天小九来信，说在延城给你开了一家火锅分店，是登县那家店规模的两倍有余。”

季菀一愣，“你今天来就是告诉我这个的？”

陆非离看她一眼，“顺便而已。”

陆非烟目光在两人脸上转了转，露出一抹会意的笑，嘴上却道：“三哥还说是陪我，原来都是借口，明明就是特意来看阿菀的嘛。”

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