第142章 羊肉串(2 / 2)
就看,肉串在炭火上滋滋作响,他不需要刷油,中间那块肥肉自然被烤出油来,沾染的全部都是。
算了下时间,整整四分钟,肉串已经有成熟迹象,陆程少少捏了些孜然,进行半面喷洒,当第六分钟的时候,肉串已经散发出了香味,与之前那种焦糊的味道就是一个天上一个地下。
绍沁和裴宜衫两人就待在这里,陆程每一次的尝试,每一次的变化,她俩都看的清楚,从最开始的焦黑,到现在散发出浓烈的香味,这就是一个蜕变。
“怎么样,我说的吧,掌柜手艺很好的。”绍沁就像炫宝一样。
“等吃到才能做评价。”
那香味很诱人,让裴宜衫无法再说出什么狠话。
当烤至第八分钟的时候,香味提升到了一种格外的高度,正当陆程再想加点料的时候,肉质开始变黑了。
皱了皱眉头。
“时间还是太久,六分钟第一次料,七分钟第二次,八分钟的时候刚好,卡在最稳的那个时间节点就好了。”
一次次的积累经验,让陆程总结出一套笼统的体系,但这个体系并不稳定。
再次尝试。
烤肉在炭火下滋滋作响,颜色也有血滋滋的慢慢变成淡黄。
陆程熟练的洒上调料。
这次同样是第四分钟,却已经散发出刚刚第六分钟的香味,而到了第六分钟,陆程又加一次料,当第八分钟的时候,香味又突破了刚刚,达到一个新高度,肉粒饱满,这是最完美的口感。
“三,二,一。”
口中喃喃,计算时间,到一的时候,陆程将肉串拿起。
其上,呈黄褐色,上面香料没有布满,因为这肉质不普通,采用的是元婴灵兽的后腿,本身就有浓厚的香味。
尝试着吃上一口,不腻不膻,外酥里嫩,肉质鲜美,具有嚼劲,那种别具一格的香味在口中回荡,这味道,已经是陆程吃过最味美的羊肉串了。
可惜,还达不到要求。
随手将烤好的一扔,陆程用清水漱口,避免等等影响了味觉。
这么长时间,陆程已经对自己有了要求,那就是将食材的味道发挥到顶峰。
一阶食材,既然客栈认定可以烹饪出一阶美食,他就不会容忍一阶以下的味道存在。
烤好的肉香飘散,传递到绍沁两人身前。
闻着这香味,没有吃饭的两人胃里的馋虫已经被勾动了起来。
看着陆程咬下一块肉粒,她俩口水都要流出来了,虽然从没见过这种东西,但闻味就知道,一定很好吃。
看着陆程慢慢咀嚼,两人下意识的咽下口水,就跟自己在吃这么一串烤肉一般。
可紧跟着,她俩看到,陆程将烤好的肉串就这么扔了。
“你这人,干嘛要扔了!”裴宜衫第一个不满,你没看到姑奶奶还饿着呢么,你不吃给我啊!竟然给扔了,气死我了!
“味道没达到我的要求,不能售卖。”陆程给的回答很简单。
继续尝试,他进步速度太快了,又烤出了味道更加鲜美的肉串,颜色也从黄褐色变成了酱红,这是他慢慢尝试得来的经验。
天色慢慢变暗,香味也更加浓郁了,绍沁两人站在这烧烤摊前,已经有足足三个小时,她俩看见陆程扔了无数烤串,那一个个味道香的勾人魂魄,每扔一根,两人都会感觉到心疼。
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