第三十四章金丝银线(1 / 2)
“正午到,试吃审查现在开始,上菜吧!首先从二娘的开始。”阿曼坐在一张简陋的小木桌上喊着道。
很快,面带微笑摆动着妩媚身材的二娘便将自己做好的料理送了上来。
打开盖子之后,却看到一盘极为细腻的料理摆放在面前,那是看的就让人食指大动的鱼翅!
没错,鱼翅搭配嫩竹笋,想想都让人流口水。
阿曼也被吃了一惊,看着眼前的料理不由惊,道:“居…居然是鱼翅,二娘这就是你做的料理吗?”
二娘笑着将没有用完的一大块鱼翅拿了出来,道:“没出,为了随时随地的做出最完美的佳肴,随身携带爱用的干货可是厨师的基本素养呢。”
这时候秦寿等人也顿时明白,原来二娘刚才蒸笼里面的东西便是鱼翅,她刚才就是在用蒸笼泡发鱼翅。
“呵呵,要论处理干货,二娘的工夫无人能出其右!”一旁向恩如此道。
“我的这一盘是天九翅,也就是取自巨大姥鲨的顶级鱼翅!从干货到还原,必须经过一浸泡——泡发,三煲——去污,三煨——去腥,一——炖煮。使用高级绝密技术精挑细选并加以调味,肉质肥厚扎实,可谓是登峰造极的一道鱼翅!”二娘双手合掌面带微笑的解释道。
天九翅,秦寿也不是没听说过,但也是“上一世”才有的事情,而到了这里他也是第一次见到这种极品而又高级的食材。
听闻,这是鱼翅的极品中的极品。分两种翅,鲸鲨翅和姥鲨翅。
鲸鲨是海洋中最大的鲨鱼,濒危物种,比大熊猫更加危险,属于cites附录二,数量正在不断锐减,成鱼背鳍重十斤左右,然其翅针吃起来有粗糙感,硌齿或划舌,灰味亦重。姥鲨是海洋中鲨鱼老二,属于易危物种,和大熊猫一个级别,数量也正在减少,背鳍和尾鳍尤佳,当属天九翅之正宗。
就是因为做成天九翅的两种食材都是濒临灭绝的物种,所以才会如此珍贵稀有,即便是当今的达官贵人也未曾尝过一次,用一句话来说那就是可遇不可求,千金难买!
另外值得一提的是,鱼翅的档次分很多种,最高级的是天九翅,其他依次是:金勾翅、海虎翅、春翅、蝴蝶青等,最次一等是脊仔翅。
秦寿虽然料到了二娘会用其他食材搭配竹笋,从而凸显主题。但万万没想到她用的居然是如此顶级的食材,这倒是让他吃了一惊。
对于这种顶级的食材,阿曼这个玉仙大师的弟子当然是听说过,但即便如此也是第一次品尝。
不过他没有着急的品尝,而是拿起筷子将其夹了起来,随后他又惊讶了起来。
“什么?为了不让天九翅过于突出,你还加入了特别长的豆芽一同炖煮吗?”阿曼看着夹起来的鱼翅里夹杂着同样长短的豆芽道。
照理说,一般的豆芽根本没有鱼翅这么长,但眼前的豆芽却是如此长。
“诶,鱼翅里家豆芽?这…这是什么意思啊师傅。”白蓉蓉很是不解的询问道。
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