第三百五十章月光下的麻辣烫3(1 / 2)
贞冢奈绪一看创世做的面条,只见面条上面放着的作料是饺子肉馅所剩下的猪肉末!还有一些剩下的辅佐材料,热气腾腾,浓郁的香味也是扑鼻而来。
“正是如此,昨天听客人的要求然后我就想了这么一道菜,这个面呢是我准备推出的第三道料理!”创世解释道。
贞冢奈绪微微惊讶,“没想到,会用皮来做面呢,竟然能够用饺子剩下的材料做出美味的面条,完美利用!真是厉害……”
贞冢奈绪再一次感到创世实力是有多么深不可测!
“实际上在台湾有很像这道菜的料理哦~~”
“!?”贞冢奈绪又是疑惑的看着创世。
“是担仔面!”
【担仔面】又称“擔仔面”,是台湾的料理。在台湾,几乎没人不知“度小月”担仔面,它是台湾省台南最有名的一道汉族面类小吃。度小月担仔面最独门的配方就是特制的肉燥,只有特定传人才能知道肉燥调配的配方和比例,加上用虾子熬煮的汤头,另外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味。以“吃巧不吃饱”(在吃不腻的分量下津津有味的享用)为参考量的一道料理。
“不过在担仔面的基础上我又加以改进了,如果非要跟这道料理加上一个名字的话,它就叫做【麻辣烫担仔面】!”
【麻辣烫】:麻辣烫是起源于四川小吃,是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
听到这个面名字的时候,贞冢奈绪又是直接愣在了原地。
“麻辣烫!?担仔面!?”
“嘿嘿……”创世摸着鼻子笑了笑,然后转过身又对着其他的客人大声道,“各位客人注意了,今天我们摊车提供的食物不仅免费,而且还有不同口味的担仔面哦~~有【清汤】担仔面和【红汤】担仔面两种口味,有喜欢吃辣的客人可以选择!”
创世刚将这句话说完,就有客人立刻要了一份【红汤】担仔面。
“嘿嘿,这位客人请稍等!”创世这次亲自来到了摊车这边,做起了红汤的担仔面!
前面的制作过程跟清汤担仔面完全一样,不过最后下面的时候创世却将面条放到了另外一口锅里,只见这口锅汤汁呈现鲜红的“辣色”,还有一层层的油脂和辣椒、花椒、八角等作料漂浮在上面。
面条很快在红色汤汁下煮好,不过面条捞上来的时候已经被附上了一层“红膜”。
创世快速将面条放入事先备好底汤的碗里,这底汤的颜色也是火红之色!在放入一些辅助作料在面条上,一碗香辣刺鼻味道更浓郁的面条诞生了!
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