第二百九十二章豆腐豆腐1更,求订阅(1 / 2)

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楼麒舰船舱内

此刻秦寿、解七、雷恩还有嘟嘟、小兰、雷雅三女都在这里。

秦寿正在研究要做的豆腐料理,而其他人则是在哪里小憩补充睡眠,因为从来到【楼麒舰】开始,几个人都没有好好的休息过了。

而阿q独自一人蜷缩在角落里,他想起他老爸被绑在木桩上的那个情景心里就无限的痛苦,根本无法入眠!!

“老爸!!”阿q脸色十分的痛苦!

嘟嘟看着阿q这样子,十分不忍!走过去不由安慰道,“不用担心的阿q,你要相信小当家啊!!”

说着嘟嘟还故意叫了一声小当家,“对吧,小当家!”

而此刻呢,秦寿正在准备明天的豆腐料理,而小兰在片刻休息之后在一旁照顾着秦寿,为他不停的擦着汗水!

“对啊,阿q!你不必担心,我一定会做出你们没见过的豆腐料理出来!”说着秦寿双手又放在面前大盆子里面捣鼓起来!

嘟嘟走到小当家的跟前,看着大盆子里面的黄豆不由道:“可是小当家,还要从黄豆开始做豆腐,那不是要花很多的时间嘛?这样怎么来得及啊!”

秦寿看了看挂在那边墙壁上的时间,淡淡一笑:“这倒不必担心,嘟嘟……现在是晚上十一点多时间对不对?其实要做出美味的豆腐,受哦县要从挑选上等的黄豆开始,然后彻底的洗干净才行!这至少需要花费一个小时的时间!!”

秦寿说道不由开始为众人介绍起做豆腐的过程,“不过,最花时间的是要把黄豆拿去浸泡,让它充分吸收水分的过程,在【楼麒舰】上面,而且这里是黄浦江上面,这里十分的暖和!所以大约只要九个小时的时间就可以完成!!差不多明天早上九点以前就会好!!之后呢,再把柔软的还都磨碎,拿去煮了之后,用棉布袋过滤,在这过程就可也把都将和豆渣分开,那个时候九点半!然后就差不多的在豆浆里加一点点盐卤!”

“盐卤?小当家这盐卤又是什么东西啊?”小兰好奇的问道。

秦寿顿了顿,才缓缓解释起来,”盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水,是中国北方制豆腐常用的凝固剂,现在呢这东西适用的范围十分的广阔!这东西能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐!“

听完秦寿的解释之后,嘟嘟和小兰这才连连点了点头!

秦寿为2人解释了这盐卤是什么东西之后,接着刚刚的话题又继续道:”好吧,接着刚刚的制作过程,把盐卤到豆腐里面,让他慢慢的混在一起!如此一来,豆浆就会变成软绵绵的的半固体状,这就是半成品豆腐,正好十点!那时候的口感也是不亚于成品豆腐之下,味道十分的好!那种口感像丝绸一般!!清清淡淡的,在嘴里融散开来!接着再把豆腐的半成品倒进铺了一层的木河内,上面再放重物压着吗,十分钟合资后,再把盒子轻轻的拿起,然后就……”

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