做红薯干（1 / 2）

接下来的几天，两人就准备在家里休息，顺便忙活一下菜地。这个季节没多的农活要干，天气又很好，简初晴就准备晒一些红薯干。红薯干既可以当零食吃，也能吃饱肚子。

红薯干有两种做法，一种是熟红薯干，一种是生红薯干。

生红薯干可以拿来煮粥，蒸饭。熟红薯干可以当零食吃，也可以直接当饭吃。

其实这两种红薯干的做法也差不多，最重要的都是要晒，要有足够的太阳，连续晒几天就行了。只不过一种是把红薯蒸熟了再切片晒，一种是直接把生红薯切片晒的。要是遇上阴雨天，这里又没有烤箱可以把红薯干烤干，晒了一半的红薯干就会发霉坏掉了。

她可不想忙活了半天，弄出一堆废品来，即浪费食物又白做工，所以在动手前，她还问大红：“你会看天气吗？后面几天，是不是一样是大晴天？”

现在没有气象局发布天气预报了，她也不能确定后天是什么天气，昨天晚上她看了一下天空，倒是觉得明天依旧是晴天。

大红答：“还行吧。我觉得应当还有四五天好天气，怎么啦，你要做什么？”看天气，他多少还是有点本领的。

“我要晒些红薯干，四五天差不多了。”简初晴放心了，立马让大红去拖了两筐子红薯出来，拿去河边洗涮干净。她自己则去搭晒架，把晒席铺好，并且都擦干净。

趁着锅里蒸着红薯的空档，简初晴开始切生红薯片，一边切一边让大红拿去铺在晒席上晒着。

大红见她切的很容易，就说：“我也来帮你切吧，两个人切的快一些。”

简初晴点点头，说：“行啊，就是要注意了，别切太薄，也别切太厚。还要尽量切大片一些，好晒。”

生红薯切片这个活，其实并不太容易。红薯个头大，又坚硬，要切的厚薄均匀，并不太容易。一不小心，红薯片就切烂掉了，要么就切的太厚了，所以大红试着切了一个红薯，就放下刀。

他不好意回忆的说：“不行，这个活我干不了。”看人家切的容易，自己真正动手了，才发现原来切个红薯都这么难啊。

简初晴好笑的说：“我一个人切就行了。等下熟红薯你来切，会好切一些的。”

蒸熟了的红薯就软了，会比生红薯好切一些。

两人忙活了半天，生的红薯片晒了满满两晒席子。这时候，锅里蒸的红薯也熟了，发出了浓郁的香甜味我。

大锅蒸出来的红薯格外香甜，就好比煮一大锅的米饭，那个饭香味儿就比煮一把米做成的米饭要香很多，吃着也觉得味道格外好。