第109章 熬红糖（2 / 2）

木独摇迷惑了，不解问，“金可是谁？我人都不认识，他怎么就是我的人了？”

“我调来专门保护你安全的人，你也可以安排他们帮你跑腿，做事，但是你的身边一定要有人，后面还有人陆续会到，我为了备好了十个人。”听得木独摇是目瞪口呆的，楼伯先明是一个隐形富豪呢，一下子就给了她十个保镖，这也太叫人意外了。

“安弗哥，要养这么多的人，很浪费粮食的，你给我这么多人干嘛？你给得起人，我养不起这么多的人啊！”

楼伯先明看着苦瓜脸的样子，她的小娘子脸上的五官皱在一起了，好玩地点着她的鼻头笑，“现在他们给你干活，在我家吃饭，以后也是由你去支配他们，还是我来养着他们就行了。”他这个小娘子真的小气财神，明明就是富得流油，还吝啬得要命。

“那就好，就叫他来吧，至少要两个人，这火一烧起来，就不会熄火，差不多要连续熬煮三四个时辰。”

“那就金可和金武两个如何？”楼伯先明商量着木独摇，因为金可和金武都将是她的人，她的秘技最好是她的人保管。

“那，听你的吧！”

熬煮是用柴火烧开蒸发掉蔗汁中过多的水，仅仅只要留下极少的水分，糖份及其他营养成分，因为蔗汁中差不多有百分之八九十都是水分。烧开加热蒸发掉多余的水分后，糖及其它营养成分才能凝结成固体糖块，要是熬制得不好，那就有可能是变成了糖浆，根本得不到看着美味的红糖块。

木独摇熬煮用六连环锅的法，她记得外婆家就自己熬过，也有一些人用更多或者少一两口锅来熬煮的，熬煮到什么程度再出锅也是有讲究的，那真的是全凭掌勺师傅的经验，这一门是手艺活，就算同一样的甘蔗，还有同一口锅熬煮，不同手艺的老师傅熬煮出来的，就会比新师傅熬煮的红糖，质量就有一级或者二级的差异。

“这两个人，心细吗？在中间二个时辰就在换一组人上吧！”

熬煮方法有几个步骤，木独摇给楼伯先明大致地叙述了一下，一开始熬起来后就是要开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙，晾凉，入模，成型，包装。

据木独摇记忆中，有的人在熬煮的过程中还要点灰，像是做豆腐点浆同一个原理，在这一点上她真的记忆模糊，干脆两种方法她都准备要试一下。

两个人商议决定，用三组人，每一组的两个人，只负责三个流程的，这样虽然比较麻烦一点，但是相应的安全系数也提高了，如此麻烦一点却能去除风险，也是很划算的。

第一灶是要特大火，烧开糖水出大泡，一边搅拌一边赶水，这个过程说起来很快，操作流程可是没有这么轻松。木独摇教金可和金武，要任何才是最正确的操作方法，看到两个人都绷着脸，轻松一笑，“没有比立你们那么打一套拳，不会更复杂，你们放轻松一点。”