第66章 正宗三秦套餐（2 / 2）

经过上次吃火锅的经历，在会里，莫雷已经成了小有名气的美食专家。

好多兄弟姐妹都喜欢在吃饭时，来请教他今天吃什么。

他也非常的乐于助人，把自己半diy做出的三秦套餐，自豪的摆在了桌子上，拿出一只话筒，对会里慕名而来的小伙伴们，开始进行美食科普。

在陕西所谓三秦套餐，就是指凉皮、肉夹馍和冰峰汽水，这三样。

在炎炎夏季，吃着凉皮肉夹馍，喝着冰峰汽水，是陕西人的一大享受!

对于凉皮来说，冬天吃能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜。

凉皮的常用调料和配菜有大料水，辣椒油，糖，盐，醋，酱油，香麻油，芝麻酱，烤麸（俗称面筋），花生米，黄瓜，绿豆芽，香菜等。虽然数量种类并不多，却可以演变出非常丰富多变的口味。

这些配料中大料水最为特别，熬制过程家家不同暂且不说，光是选料就有草果、花椒、香叶、八角、茴香、桂皮、肉蔻等十几种熬制材料，无数种组合。所以对于喜爱凉皮的吃货来说，根本没有最好的口味，只有最适合自己的口味。

说道这里的时候，莫雷特意展示了他自己熬制的一大碗大料水，还有若干种之前提到的配菜都按照顺序整整齐齐的摆在了岛屿中间的长桌上。

很多小伙伴出于好奇纷纷用自己的一次性筷子，沾了一点莫雷自制的大料水尝尝，结果个个眉头皱成褶子…

对于这种情况，莫雷的解释是，你们凡人的口味太普通，而我食神的口味很特别！

下面介绍肉夹馍，肉夹馍的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为肉夹于馍中…

咳！咳！有点扯远了，这个肉夹馍嘛，其实是腊汁肉和白吉馍两种食物的绝妙组合。

腊汁肉、白吉馍天然融为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。

腊汁肉由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。

好的肉夹馍，馍本身要外酥里嫩。好的腊汁肉用老汤老铫子煨出，肥肉不腻，瘦肉无渣，回味无穷。应当根据肉的肥瘦决定剁的粗细程度。趁热将现做的馍挑开，夹入带汁剁过的腊汁肉，带上些肥肉和皮，汁水瞬间呛入馍中。

虽然介绍的仿佛很专业，可实际上莫雷桌上摆的肉夹馍却是地狱商城里5分一个的普通货色。

这也不能怪他，这玩意儿做出来太费时间了，就那个传说中原汁原味的老汤汁就要存上几个月…

凉皮还好一点，就是调料和配菜的搭配，大料水也很快，配料放进去，水烧开就得了。

除了凉皮和肉夹馍的黄金搭档外，三秦套餐的第三种选择则较为灵活多变，不过对于正宗的西安人来说，三秦套餐的第三种选择，仍然非地道的冰峰汽水不可。

冰峰汽水作为西安的一种知名的本地品牌碳酸饮料，几乎可以说是无人不知，无人不晓，西安人就没有没喝过冰峰的。

而冰峰的一句广告语：从小就喝它，更是贴切的体现了冰峰无人能撼的霸主地位。

走在西安街头，无论是中午，还是晚上，无论是大街小巷，饭店宾馆，随处可见的是一碗凉皮，一瓶冰峰，吃着烤肉，喝着冰峰的景象。

冰峰汽水，莫雷显然也不可能自己做，他选择的是地狱商城里24瓶200毫升装的，一共花费了90商城积分。