第143节(2 / 2)

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“哪能呢!”池小秋神态自若:“还得再多熬煮些时候。”

厨下自有人看火,池小秋怀揣着小心思,徐晏然也心知肚明,两人一边一个,“扶着”安老伯在旁边坐下闲聊起来。

池小秋一边瞄着火候,一边还能和安老伯说得天花乱坠,从文思豆腐到蟹粉狮子头,里面门道一一谈来,好似信手而生,不到一个时辰,原本被迫呆在此处的安老伯,就坐定了身子,不动了。

“那狮子头要如何来做?” 他正听得兴起,池小秋这一顿,他便挠心挠肺的。

池小秋笑答:“这肴肉该出锅了,等尝过这菜,我再说与你老。”

蹄髈中间翻了一次面,大小火炖煮多时,早已酥烂,池小秋用筷子轻轻一插就知道能出锅了。

将炖酥了的蹄髈压在瓷盆内,大勺舀出汤汁,从上之下缓缓转圈浇透,再压上一个模子。

池小秋仍旧坐下:“咱们再接着聊罢。”

安老伯被肉香勾去了心神,一边不自觉地嗅,一边问:“这肉还吃不得么?”

“肴肉有了,可这水晶冻还没结成哪!”

池小秋又闲扯了一会,才掀开模子,一块红白相间,剔透若水晶的皮冻便在盆内,十分庄重好看的模样。

池小秋切盘十分讲究,摆作重叠桥山,夹起一块给安老伯来尝。

安老伯吃了一口,放下筷子,激动地往前一步:“你要多少工钱?”

“工钱?”有一道声音从门口响起,带着些好奇:“安伯,你寻着可心的厨子了?”

“可不是,就是这个——大爷莫要瞧着这姑娘年轻,很有些手艺哩!”

店主人不过二十多岁,生得倒不似商家子弟,指头挑着扇坠线圈将扇子晃悠转上两圈,不过虚虚拱手:“吴六郎。”

“水晶肴肉?”他掠过那盘子一眼:“你只会这个?”

这个“只”,听起来好似不太满意啊。

池小秋将江南名菜样样都数出来:“龙井虾仁,一品狮子头…”

还没数出两样,就让吴六郎截住了:“只这些老菜?”

又是这个“只”。

“对不住,我这店里只要能出新菜的。”

他说话时扇子从左转到右,从右转到左,池小秋有点生气。

她还没张嘴,安老伯就已经把话头接了过去,他瞪着眼,仇大苦深的口气:“罢呦我的小爷,哪有你这样开店的!我好容易寻着一个…”

安老伯险些涕下沾襟:“小爷,我老汉跟了你半辈子,一往情深天地可鉴,便莫要再折腾了可好?”

一往情深…池小秋咂摸了一回这个熟悉的词,望向他两人的眼光逐渐变得不同。

不想,这两人,还有这么一段故事啊…

吴六郎明显对他尊重许多,终于解释了两句:“安伯,京里能做好这南边名菜的,多的是,何楼安丰楼哪不能数出来七八个?我要找的,就是能做出招牌,做出名声的人!”

他这最后一句话,顿时将池小秋从缠绵悱恻的忘年之恋的故事中拉出来,她往前一步,目光闪亮。

“巧了!”

“我正要寻一个能挂我招牌,能壮我名声的店。”

她扬了扬下巴:“若我真能做出新菜来,你愿不愿意接?”

手里的扇子在猝不及防间少了后力,顿了一顿又被握在手里,吴六郎有些意外,看向她的眼光多了认真。

“好!你能做,我就接!”

第170章 酥羊大面

才刚从厨灶跟前转出去, 这会又得转回去。

池小秋挨个检阅着食材:“这鱼虾肉我若用了,东家不心疼罢?”

扇子重又在吴六郎手里转得晕头转向,只听得主人道:“凭你取用。”

池小秋不过是象征性问上一句, 得了这四字箴言, 便毫不客气将手伸向几只块最为肥美的羊肉。

她年纪不大, 刀工了得,只从这简单的羊肉切块中就能看出功底。

吴六郎不自觉住了手, 这才发觉自己不知何时走到了食案边,想去看池小秋下一步还有什么动作。

不想她刀一偏, 开始拿苏草挨个捆扎, 而后便寻了蒸锅出来,不时问上一句。

“可有红枣?”

“茴香桂皮在哪?”

等她将这让人眼花缭乱的佐料同羊肉放在一处,木炭得了火, 刚要振奋精神大力烹煮蒸锅, 便让池小秋撤出一压火头,只能颓然下去, 化作小而安定的文火。

她拂了拂袖子, 抱着胳膊退到了一边,没了动作。

等她放大招的吴六郎有点恼:“这——便好了?”

池小秋看出他的不悦, 又想着这羊肉还得炖煮不少时间,总得能再做出些别的。

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