帝国第一妖艳主播[美食]_140(2 / 2)
然后一触即离,他给渝汐的直播间开好了,自己走出了直播镜头的摄像范围内,懒懒地倚在门口。
【巡山小怪:渝汐!!你没事吧!吓死我们了,今天居然还能开一次播诶,好幸福哦。】
【加价不加量:汐汐的左耳朵尖怎么那么红呀,右耳朵又不会,给小虫子叮啦?】
【咕噜:咦?没见过的背景,汐汐是在哪呀?】
直播一开,关心他的观众就七嘴八舌地问东问西。渝汐还处在有点懵的状态,索性谢过大家的关心,然后说了句做夜宵,就不再回答什么问题了。
戎狄还在后面看着,少年另一侧的白白净净的耳朵尖看着也很可口,弄得他也想把那边也弄红,这样就对称了。
渝汐还能感觉到身后灼灼的视线,现在左半边身子还有点麻,他不知道那是信息素压制,只觉得浑身不自在。只好可怜巴巴地回过头,委屈求救般地看向戎狄,无声地赶他走。
戎狄翘了翘嘴角,如他所愿出去待着了。他留下来就总想欺负小孩,忍不住做些耍流氓的事情,实在辱没帝国少将这个庄严的身份。
没了捣乱的人,渝汐总算舒服多了,继续揉面直至面团揉光揉滑,盖上保鲜膜让其静置。
洗净手,做馅心。
冰柜里的恰好是很适合的青虾仁,青虾仁的口感比较爽脆,最适合拿来做馄饨、烧麦、虾饺这样的小点心。当然,拿来做肠粉里的馅料也是很美味的,鲜美的嫩虾和这些精美的小玩意是绝配。
虾子处理干净,去壳去线,剁成斜斜的粒状。虾仁是断不可用菜刀去拍的,一拍,虾身脆弱的筋脉就很容易断裂,Q弹的口感就会下降很多。
切好备用,剁猪肉。这猪肉用的是前腿肉,又叫软五花肉,这部分肉韧筋多,很适合做馅料,会相当有嚼头。
依次下入盐、糖、白胡椒粉,顺时针搅打肉馅至有黏合感,这就是打出胶质了。期间加入去腥去味的葱姜水,接着搅。最后摔打几次,上劲足够,就是打好了。
混入虾仁粒、香油,提鲜提香。最重要的一步来了,做绉纱皮。
面团已经饧好了,变成了光洁细腻的一块弹性面团。渝汐找来一根长汤勺,拆卸下勺头,当做擀面杖使用。
他的手变魔术般,轻巧地将面团擀成了扁扁的长方形。然后是卷面皮,摊开,擀一擀,越擀越大,越擀越宽。反复几次,卷成圆筒形,抽出勺柱,继续按扁,再次摊开,便成了更薄更轻的一张皮。
反复三四番,面皮终于擀成了薄如蝉翼的一大片。话说绉纱皮若是能透色,便是出师过关了;若能透指,就是江湖手艺到位了;若能透字,便是自成一派,厨艺够深了。
弹幕叹为观止,彩虹屁不断。
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