第102节（1 / 2）

苏锦瑟解释道：“这叫豆豉，是由黑豆做成的，它的步骤比较复杂，先要筛选颗粒饱满好的黄豆，清洗浸泡之后再沥干水份，然后再进行蒸煮，冷却等等一系列复杂的步骤，最后发酵好后，再晾干。”

叶弦歌眼睛一亮，“现在是只差最后一步了吗？”

苏锦瑟白皙可爱的小脸上露出了笑容，“阿玄哥哥，你真聪明。这些豆豉明天就可以拿出来晒了。有了这些豆豉，就可以做各种肉罐头了。”

“这些是什么？”蹲在一旁的唐焱扯开了另一个坛子上面的封盖，一脸好奇的问道：“怎么瞧着这两个坛子的差不多，一个黑豆豉，一个是黄豆豉？不过都好香啊！”

才吃过早饭不久的他，闻着这股香味就觉得自己好像饿了，不由咽了咽口水。

苏锦瑟笑着道：“这是黄豆酱，是用黄豆做成的，做的方法和黑豆豉差不多。黄豆酱也可以用来做肉罐头，或是用来炒菜，都是很好吃的。”

第351章 鼓油

唐焱没忍住，用手指挖了一点黄豆酱放在嘴里一尝，眼睛不由亮了起来，“好吃！”

苏锦瑟见叶弦歌也想尝，便用木勺子挖了一点出来，喂到他嘴边，“阿玄哥哥，你也尝尝。”

叶弦歌尝了后，脸上满是震惊喜色，“入口即化，味道香醇浓郁，着实不错！阿锦，你之前说的肉罐头是什么？”

苏锦瑟神秘一笑，“过几天你就知道了。”

唐焱又跑到另一口超大的几口大缸前，“这里面装的又是什么？”

苏锦瑟打开盖子，顿时一股浓郁的酱汁香味扑面而来，浓郁却又不刺鼻。

唐焱看着缸里黑黝黝的水一样的液体，双眸一亮：“这是豉油？”

叶弦歌也走了过来。

苏锦瑟点头，“恩，这几口大缸里装的都是豉油。”

豉油也就是酱油。

唐焱和叶弦歌又忍不住的尝了口酱油，唐焱忍不住的赞叹道：“你这里酿造出来的豉油其味鲜美，竟是比京城里卖的豉油味道还要纯正！你爹娘究竟是怎么做出来的？”

苏锦瑟道：“豉油酿造甚是麻烦，工序繁多。”

她只是简单的介绍了一下大概的制作方法，具体的没说，不然唐焱一定会好奇的追问到底，她可解释不出来那么多为什么。

“这些豉油都是刚酿造出来的，还得再上过半个月才可以使用。我之前已经写过信给徐公子，现在他应该在来的途中了吧。等他到的时候，这些豉油也就差不多完成了。”苏锦瑟道。

唐焱由衷的赞叹，“柱叔，香婶可真厉害，居然能研究出这么多东西出来，不愧是种田的一把好手。”

这两年张铁柱家种土豆种玉米种山药，又是榨黄豆油玉米油，现在又做豆豉、豉油，这生意真是越做越大了。

据说张铁柱家这两年卖油可是卖了不少钱呢。

无论是大豆油还是玉米油，质地都十分清澈透亮，没有杂质，光闻着那股油香就迷人至极，因此张铁柱家的大豆油和玉米油销量都是十分不错的。

徐朗从张铁柱家进购的油，一运送到京城以及各地，便能很快销售一空。

叶弦歌却是双眸晶亮的看着苏锦瑟。

苏锦瑟被他看得有些不自在，总觉得叶弦歌的目光太灼热太理智了，似乎能看透人心似的，他会不会看出来了什么？

“柱叔、香婶确实很厉害。”就在苏锦瑟心中有些担忧的时候，叶弦歌夸赞的声音响了起来。

苏锦瑟不由暗松了口气，心中暗骂一声：妖孽！

苏锦瑟带着他们二人逛完了做豆豉豆油的作坊后，又带着他们二人去了熏制腊肉腊鱼和腊肠的作坊，墙角的架上子还放了一排排的小坛子，里面腌制的是脆萝卜片和酸辣泡菜。

最近腊肉腊鱼吃的比较多，向来嘴挑的唐焱有些吃腻了，则是惦记起苏锦瑟说的肉罐头上来了，不停的催问苏锦瑟到底哪天开始做肉罐头。

叶弦歌俊朗无双的脸庞上同样露出了一丝期待之色。

第352章 我都要

到了正月初四这天，陶瓷器的老板拉了两牛车的货来到张铁柱家，说是罐子都做好了，让张铁柱验收一下。

苏锦瑟跟了出来，她精巧小巧的脸上露出激动之色，罐子到了就可以做罐头肉了！

陶瓷器老板命人打开箱子，张铁柱拿了一个罐子打开，看了看后，很是满意。然后转身递给身后跟来的苏锦瑟，“宝儿，你看看是不是这样子的？”

罐子小巧轻便，就跟后世装那种水果罐头的玻璃瓶子差不多大，这个时代可没有玻璃瓶，所以只能用陶瓷做。

盖子则是用木头做的，做的是木塞状，就像是封红酒那样的木塞子。

铁这玩意在这里可贵了，铝和塑料就更没有了，所以只能用木头做成木塞，用来做罐子的盖子，木塞也是按照苏锦瑟的图纸做的。

苏锦瑟很是满意的点头，“不错，这些罐子都做得很好。”

叶弦歌原本对这些罐子并不感兴趣，他坐在屋内的窗边品着茶，透过窗子在看到苏锦瑟手中的罐子时，不由好奇的走了出来，尤其是在看到每一个罐子上都配有一个木塞，设计精巧，令他大开眼界，第一次知道原来还可以这样做木塞，用来封住罐子，这可比那些泥封好使多了。

“柱叔，这些都是你设计的？”唐焱也跟了出来，一脸新奇的看着这些罐子。

张铁柱摇头，“我哪有这个脑袋瓜能设计出这些呀，这些都是我家宝儿设计出来的。”

种田、培育各种蔬菜种子秧苗、榨油熏腊肉啥的，他还能说是他想出来的。

但是一些精巧的设计上，他就不能全揽过来了，现在宝儿也已经九岁了，脑袋瓜聪明得紧呢，鬼精鬼精的，而且书只要看过一遍就记下了，比阿文还要聪明得多。