退婚后我靠美食红遍全星际_11(1 / 2)
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楚南忍不住笑道:“谢谢大家的喜欢,今天我们来做番茄肥牛锅和芒果双皮奶,一个主菜一个甜点,都很简单又好吃,大家可以试着在家中做。”
番茄,牛肉等食材大家都吃过,但见识过昨天楚南做鱼的功夫,直播间里的观众都不由得期待起楚南能给他们什么惊喜。
“好了,话不多说,我们先进入正题,料理台上是此次做饭需要用到的食材,首先来蒸一锅米饭,蒸米饭的具体步骤在上期视频里有,在这里我就不多过介绍了。”
昨天楚南已经展示过米饭该怎么蒸,今天并没有人提出异议。
蒸锅放在燃气灶上之后,楚南从冰箱中拿出牛肉,“今天要做肥牛番茄锅,用到的牛肉是外脊的部分,大家自己在家中做的时候也尽量选择这种牛肉,因为这部分的牛肉肥瘦相间,比例刚刚好,吃起来不会过于肥腻,也不会口感干柴。”
“下面我们开始给牛肉切片。”
星际时代除了没有电饭锅,也没有肥牛卷,楚南想吃番茄肥牛锅,还需要自己削薄片才行。
直播间里的观众眼看着楚南把牛肉放在砧板上,一手按着牛肉,一手拿刀,刀锋擦过牛肉,一片薄薄的肉片就被分离出来,毫不拖泥带水。
偏偏他速度还极快,一斤的牛肉,不一会就被他都削成了片状,整整齐齐地被码在一边。
【考试不过不改名:一样的牛肉我可以买到,可是切牛肉的这双手我没有啊啊啊啊!切得也太漂亮了,像机器切割的一样!】
此时有两个观众给楚南打赏了珍珠,楚南一一谢过,随后笑着讲解切片要点:“想要把牛肉切成薄薄的片状,首先要把牛肉放在冰箱冷冻,等牛肉变硬之后才好削片,然后就是切的时候要快,不然牛肉就碎掉,这个可以慢慢练,但大家自己削的时候一定要注意安全。”
片好牛肉后,楚南准备给番茄去皮,他拿出洗好的番茄,在番茄顶端浅浅划上十字,随后将番茄置于汤碗中,用烧好的热水淋在番茄表面上。
番茄遇到热水,表皮开始皱缩,楚南顺着十字划痕,轻轻松松整个剥开番茄表皮。
【穗穗想睡觉觉:还能这么去皮,涨知识了!】
楚南将去皮的番茄放在砧板上,切成瓣状,“现在准备工作已经完成,我们开始做番茄肥牛锅吧。”
开大火把锅烧热,楚南将切好的番茄倒入锅中,不停煸炒,直至番茄软化出水,锅中起沙并炒出了红油,此时番茄已经快软烂成泥,中间还咕噜咕噜冒着泡。
楚南将番茄酱料放在一边备用,另起一锅倒入少许食油,然后放入准备好的葱姜蒜末,等翻炒出香味后,他把番茄酱料全部倒入锅中。
番茄锅里冒着白色水汽,楚南翻炒几下便向锅中倒入热水,焖煮几分钟后,锅中顿时飘出酸甜的香味。
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