退婚后我靠美食红遍全星际_8(1 / 2)
见大家没有再发弹幕,楚南才继续做汤,他用炖锅烧水,水沸腾后撒入食盐,然后再小心倒入切成块状的豆腐,“水中提前加盐的目的是防止豆腐表面开裂,这样煮出来的豆腐能保持原本的形状,不过大家加入煮豆腐的时候要小心,不要被水烫到。”
白嫩嫩的豆腐在沸水中上下翻飞,楚南等水沸腾一分钟后才将豆腐一一捞起。
【穗穗想睡觉觉:哇,豆腐真的没有碎哎,我妈妈每次做豆腐都碎成渣渣,我要赶紧告诉她!】
随后楚南拿出平底锅,架在燃气灶上,用姜片轻轻擦拭锅底,随后才倒入适量食用油,待锅烧热后,将鲫鱼放入平底锅中,煎至两面金黄。
整个直播间渐渐弥漫起独属鱼肉的鲜香,顿时观众的目光都不约而同地焦聚在平底锅上。
鲫鱼两面被热油充分浸润,鱼皮轻微皱起,散发动人的金黄光泽,改横刀的地方切口微微外翻,露出粉白丰腴的鱼肉,平底锅里不时发出噼里啪啦的声音,令人食欲大动。
要不是主播说要这次是要做鱼汤,直播间里的观众们早已经上去瓜分鱼肉了。
接着楚南将鲫鱼放入已经洗好的炖锅中,倒入煎鱼剩下的热油,然后再加入半锅开水,待水沸腾后,将两片姜和一捆葱结丢进锅中,盖上盖子焖煮。
【穗穗想睡觉觉:唔,鱼肉好香~流口水中~不过姜和葱怎么能放锅里吃呢?辣辣的我不喜欢~】
“用煎过的鱼肉来煮汤,能最大限度发挥鱼肉的鲜香,不过姜和葱不是用来吃的,他们的作用是去腥。”楚南见观众发出疑惑,主动笑着解释,“不喜欢吃葱可以像我一样,把葱捆成一团,等最后挑出来就好。”
鱼汤要炖十几分钟,此时蒸锅冒气孔已经冒出了大量白色热气,楚南挥了挥,介绍道:“这个时候米饭快蒸好了,锅里的水分也所剩不多,需要转到小火慢慢将米饭蒸熟,而且千万不要掀开盖子不时查看,不然就会出现之前弹幕说的夹生的情况,等到米饭散发香味,就已经煮熟了。”
楚南用刀具把葱白和葱绿分开,然后熟练地把葱绿切成细细的葱花。
十几分钟过去,楚南掀开锅盖,一股浓浓的鱼香扑鼻而来,鱼汤已经呈现出诱人的乳白色,他用筷子将姜片和葱结捡出,然后加入煮好的豆腐,再加入适量食盐,继续盖紧煮三分钟。
只差最后一步,楚南端着一小盘葱花,解说道:“不喜欢吃葱的人可以不放,喜欢的话可以尝试一下,加入葱花,味道会好很多。”
乳白色的鱼汤表面浮着淡淡的油花,随着鱼汤的不停翻滚,楚南撒入切好的葱花,一股更加鲜美的香味袭来——鲫鱼豆腐汤制作完成了。
楚南将鲫鱼豆腐汤盛入汤碗中,直播间的观众们光是看着这诱人的色泽,就已经忍不住流下口水。
“好啦,鲫鱼豆腐汤就已经做好了,大家可以尝尝。”
一时间直播间没有人发弹幕,大家都在忙着喝鱼汤。
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