第283节（1 / 2）

而这个活计是最痛苦的，因为会辣眼睛。

在赵红梅和几个孩子在外面砸辣子的时候，容七七又开始炒花椒和芝麻。

花椒还好说，就算是是炒糊了了，也可以碾碎了用，可是芝麻就不成。

要是炒糊了，味道就会很苦。

所以容七七先炒芝麻，再炒麻椒。

炒好的芝麻放在一边，而是把炒好的花椒端到门口丢进辣子里面。

这样这辣子的香味跟花椒的麻完美的结合。

之后容七七还加了一些自己平时制作的香料。

把砸好的辣子筛选出来，粗辣椒面和细辣椒面分开做辣酱。

容七七更加喜欢吃辣椒油。

可能这是很多人的爱好。

容七七用的是羊油，因为猪油熬出来的板油做辣子油太容易冷，而且味道太腻人。

不如羊油的来到好吃。

其实用豆油或者葵花籽油更加好。

这不是不舍得嘛。

山脚下的他们对动物油更加爱吃。

把辣椒面和碾碎的盐巴搅拌均匀，再把烧热的羊油一点点的浇上去。

一边浇热油，一边快速的搅拌。

羊油独有的味道加上辣子被热油激发出来的香气，让人口水直冒。

几个孩子都馋的想去挖着吃了。

天气很冷，所以很快这辣子油就凝固上。

看到自己做的几份辣椒油，容七七很是开心。

这个在吃面的时候挖上一勺，那味道绝了。

而赵红梅的男人和大妮也把豆子都磨好了。

“别看了，一会点好豆腐，你们拌辣子油吃！”

容七七哪里会让几个孩子真的去挖辣椒油吃，这还不得上火？

看到提到厨房过滤好的豆汁，容七七把大铁锅架上，两桶豆汁就倒了进去。

熬豆汁是个耐心活，不是烧开就可以的，要一直搅拌，防止溢锅，还要防止熬糊了，那味道就很差了。

“大妹子，我去拿盐卤去！”

赵红梅想着自己之前在集市上买的盐卤，怕容七七这里没有。

容七七哪里会不准备，要不咋做豆腐？

“嫂子，你就别忙活了，帮我盯着点锅，我去敲点盐卤！”

盐卤是一种类似于粉红色的结晶体，很便宜，几分钱就一块，而一锅豆汁也最多需要那么一点点的边角料化的水。

容七七把盐卤用温水化开，就接过赵红梅手里的马勺。

不断的搅拌，不断的观看豆汁的变化。

赵红梅看到这乳白色的豆汁，闻着那慢慢变化的豆腥味，很是感慨：

“好久没有吃到豆腐了，今年没想到还能够自己做豆腐！”

前两年闹灾，哪里有人会做豆腐？

再加上村子里的豆子除了当种，就是给牛当了口粮。

真的，这个时候的牛是吃豆子的。

至于原因，容七七不记得了。

“那咱今天就吃个够，我还有留的豆子，大不了年底再做一锅！”

看着厨房外面一拍的小脑袋，容七七干脆不打算今天的豆腐做成型了，估计一人一碗都能够吃完。

赵红梅看到几个孩子期盼的眼神，也点点头。

不就是点豆子嘛，她还是能够拿出来的。

外面孩子们都兴奋了。

想着吃全套的豆腐，那豆汁肯定少不了。

滚开了好一会的豆汁被容七七舀了出来，一人一碗，喜欢甜口的就撒点糖，喜欢咸口的就加盐。

容七七喜欢原味的，一人灌了一碗下去，周身舒坦。