第199章 饕餮食府新增项目（1 / 2）

“爷爷，工坊里工人操作时的卫生必须严抓，不能松懈。我想这些同行就算能模仿我们七八成模式，但管理细节上我们不能马虎，这是我们工坊能最终战胜同行赢取市场的重要关键。”林鑫垚认真地说。

林老点点头道：“这些我知道，两个管事对待这些也非常认真，其实他们在工坊开工前还是有些不以为然，工坊开工后他们参与到每一个工序里才深刻体会你提出的那些无菌生产设想是多么重要。我想那些同行一时半会还无法纠正这么多年形成的思维模式。”

“爷爷，我们不仅要在工艺工序上领先同行很多，还要在每一个细节控制成本，从原材料，管理流程中想办法降成本，我想等第一轮同行竞争冲击开始我们就把价格降到和他们一样，再来一轮冲击我们直接降低到现在的9成甚至更低的价格，那些小工坊竞争不过我们，早晚会在价格战中失利，等市场良性循环后我们再把价格提到一个合理的价格，到时候整个领域就以我们赵氏工坊为首。我们来指定行业规则，指定规范。”林鑫垚自信地说道。

林老激动地一拍桌子站起来大吼道：“垚垚你的想法很对，我们就要这样，你的设想比老头我还要大胆，哈哈哈，好好好。”林老一开始的打算只是让赵氏香坊的生意在落凡城落地生根，给林鑫垚做一个家族后盾而已，但今日和垚垚丫头聊过之后心里的野心也被调动起来，是啊，要么不做，要做就做大做强，垚垚这一整套工坊生产工艺真的会让整个行业动荡一番。

和林鑫垚料想的一样，饕餮食府开业以来生意火爆，但也引起了同行的嫉妒，已经有三家食府开始推出同样的烧烤项目，口味也学了十成十，这烧烤本来就不是什么太难的烹饪手法，林鑫垚为了让自助烧烤项目推行下去还让两个厨师管事在开业时搭台演示了整整三日，有心的同行早就能学会了。

“老板您终于回来啦。”林鑫垚刚进食府，掌柜乾元就迎了出来。

“我回来了，乾掌柜，说说这几个月食府的经营情况。”

乾掌柜手里已经准备好了一本账本，他翻开账本开始给林鑫垚说她离开的这几个月饕餮食府的经营状况。饕餮食府4月26日正式开始营业到今日正好5个月零10天，前三个月经营状态呈阶梯式上涨，到了这两个月逐步稳定。

“同行那边的情况呢？落凡城有几家同行模仿我们做烧烤生意的？”林鑫垚问。

“和我们差不多规模的食府有2家，也同我们一样有个独立的小院子，还有2家在菜品里增加了烧烤，还有几家巷子里的大排档做街边烧烤。我们的竞争对手主要是那两家食府，因为项目和规模都很我们差不多这一个月多吸引了不少客人。”

“那几个大排档不用考虑，我们的服务人群主要以中高端客户为主，大排档设在街边，卫生条件差，和我们没法比，菜品你也不用担心，我这次回来已经想好好几个新产品，我们陆续推出来就行。我在门派里弄到一些反季节蔬菜，我们可以用来做烤品，这些蔬菜目前只有我一个人有渠道拿货，其它同行没有办法和我们竞争。你找几个服务员把食府三层收拾出来，我要安排新的项目。”

一条条经营策略的安排让乾元吃了定心丸，饕餮食府的成功让很多同行眼红，平日开门做生意又不能驱赶这些同行，很快就被有心人模仿照搬了去。虽然这几个月饕餮食府的生意还是如开始那样火爆，不过乾元还是有些担忧。

“乾元和我去打铁铺，我们去做一些操作台回来。”林鑫垚带着乾元离开饕餮食府很快就找到一家铁铺，铁铺老板是一个精壮结实的中年男子，男子正在打制一件用具，看见林鑫垚等两人进来冲屋里喊了一声，一个徒弟模样的年轻男子招待林鑫垚两人进了里屋。