老寡妇生活指南 第36节（1 / 2）

所以，张融融是坚决不会让张家沦为商户的。

所以这个方子弄出来了，一来是不自家做，也吃不下，不想被人拆成骨头，就别妄想。这个方子，在这个时代，顶半个朝廷的税收，才吃得上的程度，小张家想吃可拉倒吧。会撑死。二来呢，弄个头油的方子，也是一门买卖，而且是小买卖，也可以卖方子，只要卖了，人家能得到了，只要别在这个县城里卖，能得一次钱，怎么都行。

小老百姓的最怕的就是捂着方子不肯放的，要么有方子就一辈子别拿出来，既然露了头，就得学会放手，见好就收。否则有些人看利大，有的是法子逼的你家破人亡只为了要方子。

所以，别轴。

头油的方子倒是不难，难的是怎么提香，要蒸馏，然后将植物中的清香融入到油中去。

张融融不想做那种高级头油，像那种油，一般用的油都是花香的油，本身就有味，小老百姓十分难得到，因此，她只紧盯着平民用品，用的是桂花，月季之类的花，这一类花就到处都是，很易得，而且很香。

小老百姓也不怕味道重，本身小老百姓的生活条件就不比高门大户的主人，可以经常洗头，可以经常沐浴清洁。大多数小老百姓，除了夏天不得不洗外，冬天一个月才洗一次，这一类还算习惯好的了，很多基本是一个冬天都洗不了一个澡。澡都洗不了，更别提头了。

这个时代，保暖设备很差，洗澡洗头洗出风寒来是要命啊。所以，洗澡洗头这一说，是有着古代条件的制约因素的原因，而不完全只是因为封建迷信。

人的头皮油脂分泌，这个时代人还不剪发，长此以往的那头发味道都不能闻，有些还生虱子。

因此会有篦子，是用来梳下虱子的。然后，再用味重的香味头油把头发一抹，易好打理，也能遮盖油脂味儿。

张兴柱之前还给她买了一瓶，就是街上有挑夫挑着卖的，自家做的，就是普通的桂花油，十分浓郁的气味，因为用的油不怎么好，还有点刺鼻。但也要卖上二十文一小瓶。

她这才起了心思。寻思着要不也试试。

这就把这两个方子给找出来了。

目前正在实验之中。

因为她操作不太熟练，毁了好几次桂花，失败了好几次了。

而提炼白糖的方子要验证，做出实品也十分不容易，因为水分不好控，她又是个生手，因此也是失败了一次又一次。

索性她也不着急，反正没事的时候就在空间里慢慢的折腾呗！

街上卖的桂花油都是粗制的，也就是把桂花晾干，然后把它们往油里一混，再等上时日，只要不发酵变味就能卖了。

但她做的是经烧炼脱水，脱酸的油脂，要静待冷后倒入坛内封闭，然后放到朝阳的地方。这一步就叫日晒夜露。

历盛夏火暑，到秋分后再到背阴的窖内，然后隔年使用。

这一种做法，油因在空气中得以充分氧化，粘度就会比原油低，不会一梳头就弄的头上油腻腻的像能炒菜。色泽也比较透，气味也较淡。

这一类只取坛上部的油取用，下层的脚油弃之。

这样的话，梳到头发上就不会起粘。

张融融用的就是菜籽油，因为这一种是最易得的，百姓家里也常有的，是真的能吃的油，因此制作上，原料十分易得。

张融融这一次已经试验到了脱水脱酸后的油脂了。

然后她小心翼翼的将晾干的桂花混入。

她呼了一口气，里面又被她给弄的乱七八糟，她有点头疼。

她果然不是技术类的人才，弄个什么手工，能把自个儿给弄的乱七八糟。

不过也无妨。看事行事吧。倘若季大牛和大妮顺利的话，他家本来就是油坊，他自小与油接触到大的。

到时候，这个制作工艺就由他来操作，估计他会比自己得心应手的多。

当然，前提是一家人的情况下。

倘若有什么变故，还是寻张恒和张强来做，自家人弄的，肯定放心的多。不怕方子泄漏。

这种，一般弄个小工坊，头年做，第二年卖，怕是容易的很，一坛分装，能装下百来个小瓶子，一小瓶卖上五十文，不过份吧？！

桂花易得，桂花头油就卖的便宜些，再做些什么茉莉花的，月季味的。这一类都是给小老百姓用，比一般的桂花油会好使的多。当然也贵一些。

好一点的便做个何首乌护发头油等等。估计也不难。

张融融将这坛子拿了出来，然后放到了朝阳处放着。

大妮走了过来，道：“姑奶奶，这是啥？！”

“我晒的桂花油，看看好不好使，还不知道能不能做得成呢！”张融融道。

大妮点头，也没多问，家里人口多就有人口多的好处，有时候她突然弄个什么，也不会有人追问，只以为是家里其它人帮姑奶奶弄来的。

张兴柱回来了，拎了粽叶回来，道：“刚打的，新鲜着呢。今天连粽叶都比前几天贵了些。”

年节前涨价，哪个朝代也不会例外。

“我刚刚看到有人摆摊开始卖鸡蛋糕和锅贴了。”张兴柱笑道：“早就知道有人会模仿，没想到会这么快。”

“可去看了不曾？！”张融融笑道。

“看了，卖的比咱便宜，但卖相很一般，鸡蛋糕烤的不怎么样，味道也淡，不够甜，锅贴呢又不舍得用太多肉，自然味道就低了一层。在味道上，咱家这些是没人能及得上的。”张兴柱道。

第054章 心灰

“这就行了！”张融融道：“独占鳌头可不是什么好事。模仿是一定会出现的, 只要咱家最好吃就行了，倒也不必冷眉横对的不准人家做一样的生意。”

张兴柱也早有心理准备了, 因此也不多言，只是寻思着要与小辈们说一下，别想太多。

“可见厨艺这回事，是保不了准的。这是人人都能吃的一行饭，但却不能独吃的一行饭。只要有什么新鲜的出来了，包管很快就传开了……”张兴柱无奈道。

张融融深以为然。虽然有味道好与味道差的区别，但是价格上人家也便宜些啊, 照样有的是人去吃。