第069日（1 / 2）

“今天天气不错。”温迪叉着腰站在院子里, 抬头望天, 念念有词。

“我也觉得很好。”黑毛附和。

两人已经吃完早餐, 正打算大展拳脚。

至于要做什么，通常是由温迪决定, 而她正打算由今天的天气推断出接下来的行动。

不久，她点点头说：“走吧，我们去给土豆削皮。”

她把那半筐子土豆全部都倒出来，这些土豆是一个个的, 没有连接植株，一颗颗浑圆的土豆滚成一团，脏兮兮的外表和褐色的泥土颜色接近，堆叠成一个小山包也依旧很不起眼。温迪和黑毛各自搬了一个石头坐下，用餐刀将这些土豆的外皮削去。削好皮的光滑土豆就扔回筐子里, 花了一小时左右的时间, 两人把半筐子的土豆全部削皮完毕，再用水一个个冲洗干净，装进木箱里。

把所有土豆洗干净了，就可以开始切。

这个跟削皮一样，是简单又费神的事情, 温迪和黑毛各自占据一块案板, 将这些土豆一个个切成小块，切块后的土豆每攒齐一箱就拿去扔到大石臼里, 直到把所有土豆全部切完。这些小块的土豆仍然坚硬, 虽然用水洗过, 但因为清洗时它是完整的，水只冲洗了它的表面，所以它本身的淀粉并未流失。

削皮、洗净、切块后，就是把这些土豆全部打成细腻的泥。

一般来说，要达成土豆泥的效果，用破壁机比较合适，但荒岛上没有，就只能用石臼来捣。这次温迪没让黑毛一个人干，她在旁边帮忙，拿着另一块洗得很干净的石板把比较粗糙的土豆泥再做二次碾压。两人仔细地筛选，直到把整个石臼里所有的土豆全部都碾压成泥，这句话说起来简单，可温迪和黑毛却是忙碌到中午才终于完成这句话里说的目标。

下一步就是把这些土豆泥倒回木箱里。

温迪重新拿了四个木箱，装了一些清水，在四个木箱上全部铺好丝巾，接着把土豆泥倒入。她和黑毛各自负责两个木箱，这个不是体力活，两个人都可以做，而且效率差不多。温迪先做，让黑毛在旁边看着学。

“你看，用这块丝巾裹住土豆泥，在收口的地方用一只手抓紧，另一只手就抓着下面的丝巾，把里面的土豆泥从丝巾里挤出来，这样不断挤压就能出粉……你做一下试试，我帮你看。”她盯着黑毛的动作，他是个好学生，完整地重复了温迪刚才做的，将丝巾里的土豆泥从丝巾的细密洞眼里不断挤出。

“没错，做得好，你接着挤这块丝巾，我也要接着做事了。”温迪叮咛后，继续挤压丝巾里的土豆泥，一直挤到感觉挤不出什么东西就算完工了。这些土豆泥穿过丝巾洞眼落入水中后，便会迅速溶解，很快，木箱里的水变得非常浑浊，不透明的液体表面不断浮出涟漪，自土豆泥落下的地方打出波纹。

温迪把两个木箱的土豆淀粉挤完，回头看一眼黑毛的进度，他也差不多了。

于是她把两个木箱搬回山洞里，用木板盖上。

现在已经是下午，这些木箱里的液体需要静置一个晚上，主要是让淀粉沉淀下去，其他步骤要等到它沉淀以后才能继续。等她把木箱搬进去，黑毛也跟了进来，他那边也挤好了，把两个木箱抱进山洞，和温迪的放在一起。

直到这时黑毛才终于开口问：“我们做的是什么呀？土豆水？”

土豆水？

温迪彻底被他的想象力逗笑了：“你可真是个小机灵。”

黑毛误会了她的意思，顿时欣喜又得意：“我猜对了？”

“对你个头。”温迪轻轻在他脑门上弹了一脑崩，结果弹痛了自己的手指甲。

体罚这事，不适合礼物也不适合她——温迪又学到了新知识。

“这个叫土豆淀粉，淀粉的用处很多，它还可以做土豆粉，土豆粉呢，是主食，主食……”

温迪正说着呢，突然被黑毛用袖子擦了一口。

她皱着眉问：“你干嘛？”

“你流口水了。”

“……”

“反正主食……土豆……粉……等我做出来你就知道它是什么东西了！”温迪突然暴躁。

“……嗯。”

“你瘪着嘴是在笑吗？”

“我，我，我没有啊。”

“你声音发抖是在笑吗？”

“噗。”

“你在笑啊！”

黑毛飞快地捂住嘴：“没，没有。”

温迪若有所思地盯着他的脸看了半天，黑毛赶紧摆摆手表示自己很无辜的。

她想起还有事情得做，便摆摆手，暂且不跟他计较。

完全不管确实是自己丢脸在先。

“你把前几天我腌好的鱼拖出来。”温迪跑到院子外面快速挖出一个深坑，在它底部扔了木头和树皮，开始点火。然后在石堆里插上竹竿，搭建出一个架子，最后用铁丝缠绕出一个类似烧烤架的铁网，把它卡在架子上。铁网和火堆之间有着相当足够的距离，以保持“熏鱼”而非“烤鱼”的状态。

等黑毛把铁箱拖过来，把鱼一块块从盐堆里挖出来时，温迪绕着火坑插木板。

做湖南式熏鱼，一般会采用铁桶，在铁桶底部生火，在铁桶上搭木头，用铁丝拴住一条条腌制过的鱼，利用铁桶本身的弧度将烟保持在可控范围内。不过这里没有铁桶，虽然有木桶，但会烧烂，所以温迪舍不得用。她用了别的办法，利用插木板的方式人工制造一个聚烟环境。

把木板插好后，温迪给底部留了一些缝隙，因为这个熏鱼要做几个小时，需要不断续木头。

然后，她把黑毛捞出来的鱼块摆到了铁网上，密密麻麻排布在一起。

这里正好面对着太阳，下午，还有阳光的余温，这些腌鱼在经过腌制后渗出了许多水分，表面还有些湿润，本来应该晒一天，但现在不是夏天，随时可能下雨，所以温迪只好齐头并进，边晒鱼，边熏鱼。

熏鱼需要用小火微微熏烟，一般来说是六到八个小时最佳，温迪这里也没有计量表，所以决定熏到睡前为止。在熏鱼时需要控制烟量和温度，并且每隔一段时间需要翻动一次，使鱼块能够充分而且均匀地受到烟熏，这样做能提高熏鱼的成品质量。温迪当然不敢怠慢，这种需要考验耐心的工作，不用说，当然是交给黑毛。

他比温迪有耐心得多，不会觉得无聊。

而常常需要追求新鲜感的温迪么，当然是负责今天的晚餐。