第七百一十九章制作蛋糕(2 / 2)

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戚征在剁虾仁,在他的灶台桌面上摆放着一个大碗中,碗中是去了皮、去了泥线的虾,优秀的视线让齐修可以清晰的看到虾的表层粘着着少许姜、料酒、以及盐。

在之后,伍卫正从器皿中取出一只一只的手掌大小的肉蟹,将之去腮,胃,肠切成块,那一只一只的肉蟹明明没有死,从肉质上也可以看出肉蟹是鲜活的,但偏偏就很乖顺的没有反抗。

齐修嗅了嗅鼻子,眼中露出了一丝了然,即使隔着一段距离,他依然嗅到了从那器皿中飘出的白云酒的酒香。

然后是李紫雪,此时她正在切南瓜,在她的灶台桌上,摆放着一个大碗,碗中泡着米。

叶山正在打蛋,在他的灶台桌上摆放着一盆冷饭。

袁丹正在分解一头驴,将石恰好将一条手臂粗的黑色蛇砍下脑袋,看到这两人时,齐修眉头一皱,移开了视线。

最后是那名深棕色长发的男子丁山利,他此时正在拔鸡毛。

将在场的人看了一遍,齐修转回视线看向了冷藏仪器,冷藏的时间大概在12分钟左右,被冷藏仪器加速以后外界只需要一分钟。

很快,一分钟的时间就到了,冷藏仪器上的绿灯跳了,变成了红灯,齐修打开了柜门,从中取出了冒着一缕缕冷气的淡奶油,以及手动打蛋器和打蛋盆。

在打蛋盆下垫上冰袋,——这是因为打发时打蛋器会摩擦生热,避免影响打发工作。

准备工作做好之后,齐修将冷藏好的淡奶油倒入干净的打蛋盆中,开始打发淡奶油了。打蛋盆中不能有水,也不能有油,要很干净。

齐修打发淡奶油时,速度不紧不慢,没有太快,也没有太慢,始终维持在均速,一直到打发1分钟后,他往里面加入了糖,然后加快了打发的时间,单手搅动的速度越来越快,直到只看得见一道道的残影。

奶油的打发时间比较难把握,一旦打发过头的话就会油水分离,这就要靠厨师的敏锐观察了,所以这一步齐修很是专心的观察着,心中估算着时间。

忽然,他停下了动作,此时在看盆中,淡奶油明显有了明显纹路,就算是提起打蛋器也不会有奶油滴落下来,这个时候,奶油打发基本上算成功了。

将打发好的淡奶油放在一旁备用,齐修开始准备做蛋糕胚,他打算做的蛋糕胚是戚风蛋糕胚,之所以用戚风蛋糕胚,是因为其是一种松软、绵密的蛋糕,质感是所有基础蛋糕里最棒的。

用普通的蛋糕胚,虽然质地也很松软有弹性,但还是不如戚风蛋糕胚柔软、清爽。

齐修拿起两个打蛋盆,分别摆放在灶台桌面上,然后又拿起那一小篓筐鸡蛋,握住小篓筐的边缘往空中一抛,顿时,框中的几十个鸡蛋被抛到了半空中。

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