第一百三十四章 我会做川菜(2 / 2)
这个小姑娘不知道从哪冒出来的,看着年岁不大,却说自己会做川菜。
这做的好了是帮他们饭店解决难题,做的不好,可就是他们饭店的责任啊。
于秘书却凛声打断了她的话,“都这个时候了还有什么妥不妥的,或者说老板娘你能立马给我找个会做川菜的师傅来?”
老板娘自然找不到人,见于秘书态度坚决,也只能任由他胡闹,反正若是这个小姑娘做的不好,别想让她背锅。
赵零夏就这样被老板娘带到了后厨。
她可没有说大话,前世为了讨好钱新国那个无辣不欢的儿子,不被人说苛待继子,她可是学过好多种川菜的做法呢。
因为时间紧急,老板娘让厨房里闲着的人来帮她打下手。
有人帮忙,赵零夏也不怕来不及了,拣了自己最拿手也是最有川菜特色的水煮鱼和辣子鸡。
这可是钱俊最喜欢吃的两道菜。
她不疾不徐的叫人帮她准备各种材料,好在饭店什么材料都不缺,足够她利用。
选了饭店里最大的一条草鱼,洗净切下鱼头鱼尾,鱼身片成两片后切成薄片。
用蛋清、盐、料酒、淀粉抓匀后放在那腌制。
叫人把水煮鱼其它辅料准备出来的同事,把已经切好的鸡肉同样用盐和料酒拌匀后下油锅,炸至外表金黄捞出来控油。
等鸡肉炸完,鱼肉也腌制差不多了。
起油锅炒香辣椒花椒和豆瓣酱,捞出一半备用后再倒入蒜、姜爆香。
倒入鱼肉,加热水叫人看着煮沸。
趁着煮鱼的空档,赵零夏在刚才炸鸡肉的锅里将油烧热,姜蒜炒香后倒入干辣椒和花椒。
翻炒一阵后倒入炸好的鸡块,再次翻炒均匀,撒入葱段和准备好的调料。
瞬间,混着麻香的鸡肉味便在后厨里散发开来。
等鱼肉也煮好了,叫人全部倒进刚才准备好的辅料上,把捞出的那一半调料铺在鱼片上。
烧好的热油倒上去,滋滋啦啦的声响过后,两道菜就全部做完了。
老板娘带她进来后就没有离开,站在那里看着她有条不紊的指挥着自己的员工。
不免有些错愕,怎么也想不到,这个小姑娘还真是有本事的。
本来她是想好好尝尝这两道菜的,别只摆了个花架子,其实吃起来特难吃。
只是还没等她尝,前边就有服务员过来催菜了。
说郭厂长已经到了有一会儿了,怕客人等得不耐烦,她只能让服务员赶紧把菜端上去。
“老板娘,你们这里有柠檬吗?”
赵零夏看着服务员走远,突然开口。
“有有有。”老板娘还没等开口,后边的厨师已经接话道。
“用柠檬泡点开水端上去吧。现在天气热,水煮鱼又辣又油腻,用柠檬水可以解腻。”
老板娘听着有道理,赶紧叫服务员照做。
赵零夏从头至尾一点紧张都没有,见菜端走了,淡定的跟老板娘打了个招呼就要出去。
老板娘却拉住了她,态度跟刚才的完全不同。
“小姑娘,真是没想到啊,你还有这一手本事,今天你也受累了,在这儿休息一会再走。”
“我哥哥还等在外边,我先出去吧。”
最新章节请到hxzhai. c om免费观看 ↑返回顶部↑