第390章理论大师小辫子（2 / 2）

这些看似无聊的八卦内容，实际上含金量还是极高的，特别是对一个有心的选手而言，在提取关键信息之后，完全可以进一步加以针对了解，这样后续比赛中完全可以针对评委口味特点做菜，无疑更容易脱颖而出。

要知道这可是几千人的比赛，就算第一轮淘汰掉大部分只留下一百名，可到最后一步也足够评委们吃的腮帮子疼，要避免这种尴尬，肯定不会每个人的菜品都会被品尝。

这就涉及到小辫子唠叨的第二块大内容了，自古华夏美食品鉴都离不开的色香味神形，然而居小辫子丰富的参赛经历总结，基本山不常被提到的形足够涮掉很多人，其次也就是色和香了；

“所以说啊，不管做的什么菜，最起码在形上要好看，不然你抄的再好吃的随随便便一大坨那让谁有食欲不是？这点上可就是咱们这些野路子的弱点了，瞧瞧那些厨师学校毕业的，就算是个白萝卜红萝卜也先给你雕出个凤凰来，别管好吃不好吃，卖相肯定是好的，看着多赏心悦目呀！”

李英俊昏昏欲睡的听着，倒也觉得蛮有道理，难得的开口问了句道：“那怎么办？咱们可没受过专业训练，谁有那个心思去捣鼓什么雕工之类，萝卜白菜就是萝卜白菜，花那么大心思不是耽误事嘛！”

“哎哟哥们你终于肯搭理我了，瞧我这说的都口干舌燥的了！”小辫子兴奋的一拍大腿，顿时跟打了鸡血似的，更加亢奋的讲述自己丰富参赛经历中总结出来的规律。

李英俊是看出来了，这家伙真的应该是做山菜的，也就是专门用各种野生食材为原谅，走很贴近自然的淳朴粗犷路线的，不然的话都不可能把他憋成这样，跟几百年没说过话似的。

不过通过小辫子接下来的一番话，李英俊头一次觉得自己之前真的有点小瞧了做菜这事，他跟这些事有关联完全是在灵玉蔬菜这种顶级食材的基础上进行的，对这行原本的知识体系倒真的很欠缺。

“偷偷告诉你啊哥们，通过对这个厨艺大赛历年作品的总结感悟，我已经发现了厨艺一道的终极秘密，哎哎别这么看我，这话可能有些夸张，但绝对已经很贴近做饭这种事的精髓了！”

李英俊乐呵呵的看他偷摸的模样，逐渐发现这黑瘦小辫子其实很有意思，不光是他跟其他厨师们形象差距甚大，主要还在于，这家伙竟然这么喜欢玩理论，简直是厨艺界的奇葩；

别管这家伙的真实厨艺到底怎么样，起码他这说起来就一套一套的理论听上去好像真的自成体系似的，估计忽悠个专业人士都不成问题，更别说李英俊这种业余中的业余了，完全就是越听越在理。

按照他的说法，形固然是第一轮判断的重要标准，可过度追求却反而又适得其反，因为菜毕竟是吃的不是供起来看的，而且真正浸淫厨艺一道几十年的评委们大师们注重形的目的是为了菜品的神；

这个神可就玄乎了，用小辫子的说法那就是一种精神，每一道成功的菜品都应该包含其独特的精神，除了让人视觉味觉嗅觉愉悦的色、香和味之外，真正能升华表达精神的就是形，通过形让人顺利感受到菜品的精神，这才是形的要义；

这说法有点艺术的，让李英俊不自觉的想到了那些传世画作和书法所蕴含传达的精神，跟这个好像还挺类似，难道这就是传说中的艺术都是相同的，做菜也可以成为艺术？

不过这些也就听一新鲜，对于一个半吊子厨师而言在意这些本身就是很扯的事，倒不如努力把传统的色香味做好，让人从视觉嗅觉和味觉上感到美妙，那已经十分难得；

“我觉得咱们还是聊聊色香味吧，按你说的形和神太刻意反而落了下乘，我把一盘菜做成一盘菜该有的模样不就行了，是不是这也可以说叫形神上的返璞归真？”

“哎哟！”小辫子突然停下滔滔不绝的卖弄理论，大惊失色的转头看着李英俊，好半天才激动不已的一把抓住他的手道：“搞了半天真是知己啊兄弟！这下子我终于相信你也是做山菜的了，也只有咱们才能理解厨艺一道原始的美啊！”

“？？？”看他激动的差点要热泪盈眶了，李英俊是满头问号搞不懂他激动的点在哪，怎么就引为知己了更是不明所以：“咳咳是吧……那个，8444号是不是你？叫你进入准备区呢……”