第194节（1 / 2）

陆禹接过珠儿递过来的井水煮起茶来，许令菀看着大表哥的动作如行云流水优雅沉稳，珠儿杜鹃也看着。

不久煮好了茶。

一人一杯，许令菀端过一杯喝起来很不错。

陆禹也一样。

点点头说还可以。

珠儿杜鹃也得了一杯喝了，许令菀问她怎么样，两个丫鬟一起点头。

“大表哥煮得真好。”许令菀道。

陆禹一笑。

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第一百六十二章 崇拜我了（二更）

还怕煮得不好，没有发挥他的实力

“就大表哥那动作，看着就赏心悦目不已，看着行云如流水，。

“嗯。”

珠儿杜鹃她们也觉得，点着头。

是吗？接着陆禹笑笑又倒了一杯，也是一人分一杯，示意菀儿用，许令菀接过一杯一点点喝了起来，再给了两杯给珠儿还有杜鹃。

“谢姑爷还有夫人。”

珠儿杜鹃没想到姑娘嫁给姑爷，到了这里还能享受到姑爷亲自煮的茶水，姑爷真好，煮的茶水也好，对视一眼，也小口喝了。

“夫君你看看我身边丫鬟的感动。”许令菀说了一声。

陆禹说他看到了。

“煮茶，想要煮出让人喜欢的茶水有好几道工序，也要选用木炭铜炉，这只铜炉就是我专门让人采买的，还有木炭，而煮水第一道工序，烧水，一沸，水出现象“鱼目”般小气泡，并伴有微微响声，这便是第一沸。

水的边缘有气泡如涌泉连珠般往上冒时，称第二沸。

水似波浪翻腾时，为第三沸。三沸以上，水就变老了，不宜饮用。

第二道工序：煮茶。

一沸时，随加入适量的盐调味。

二沸时，舀出一瓢水。再用竹夹在沸水中转圈搅动，使沸水出现旋涡；接着便用“则”量茶末从旋涡中心投下。过了一会，水大开，如波涛翻滚，水沫飞溅，就把刚才舀出的瓢水重新加进去止沸，以保养水面孕育出来的“华”指沫饽，即茶上的浮沫。

酌茶：酌茶是将茶舀进碗里。这个过程，讲究颇为细微：第一次煮沸的水，要去掉浮在上面的一层像黑色云母似的膜状物，因为它的味道不好。

第一次舀出的茶汤，味道至美，称为“隽永”。通常将它贮存在“熟盂里”，以作抑制沸腾和孕育精华指沫饽之用。

以后舀出的第一、第二、第三碗茶汤，味道都差于“隽永”。

第四、第五碗之外，要不是口渴得厉害，就不值得喝了。

酌茶时，要使各碗的沫饽均匀，才能保持各碗的茶味相同。

煮水一升，可分酌五碗，乘热接着喝完。

如果茶一冷，浮在茶汤上的精华就会随蒸发的热气跑光。

一“则”茶末，只煮三碗，才能使茶汤鲜美馨香；其次是五碗。至多不能超过五碗。

如果茶客五人，就煮三碗传饮所谓“传饮”，就是每碗茶都轮流着喝完，而不把三碗均匀分成五碗各人自喝；茶客七人，就煮五碗传饮；茶客六人，则照五人妥三碗的标准处理；所缺一人，就用原先留着的“隽永”来补充。反对在煮茶时加入葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷等配料的陋习，因为这会掩盖茶的原味。

所以炙饼、碾末、取火、煮茶、酌茶六个主要程序，便是组成“茶艺”的核心内容！”

陆禹完全都是按着上面工序来的。

茶饼的的选择也很重要。

他没有多说，他最喜欢每年春季刚采的新茶制成的茶饼，而且是最嫩的那一摄，茶的制作也需要不少工序。

不同季节的茶饼味道也不同，所以要煮出好茶除了上好泉水，刚才的工序茶也要上好的茶饼。

陆禹淡淡和她们说完，淡定的语气还有丰富的学识让人移不开眼。

珠儿杜鹃看了姑爷看向姑娘。

姑爷知道好多。

许令菀有点崇拜的看着大表哥，大表哥懂得真是多。

“怎么这样看着我？”陆禹一见笑了一下问。

“大表哥懂得太多了。”许令菀崇拜的道。

”你知道我懂得更多的的！只有你知道菀儿，昨天晚上你不是知道了崇拜我？”陆禹又笑了一下，好像还指向昨晚。

“昨天晚上有什么？”许令菀有点不好意思，心里别扭着，脸还一红心一跳。

杜鹃和珠儿也听出来点，没有看和听下去，低下头去。

“现在这几道汤都喝完了。“陆禹跟着笑了一下看着菀儿：”不能再喝下去了，茶水也不能喝太多，一会不是还要睡一下，适量最好，再喝睡不着了，我们先走走就回去休息？不过今天用的小杯不是小碗。“