第六百五十八章螺蛳粉（1 / 2）

几天后，扬州百姓惊奇的发现，被封了好几天的百花楼突然又开业了，只是招牌换了，换成了“江南粉楼”！

起初不明真相的众人，还以为这又是一家百花楼，直到周围有人叫道“走，进去嗦粉去”，才发现这儿，原来这儿已经变成了一家粉店。

“嗦粉”作为最近几个月，扬州才流行起来的，一个流行语。这得益于江南米粉店在扬州的崛起，门店数量已经突破了一百家，比京城拉面店都还都多。

而“嗦粉”一词，还是从扬州的小叶大人口中传出来的。

话说又一次，小叶大人去江南米粉店吃粉，面对用上好的高汤熬制的米粉，小叶大人吃完感慨了一句“每天嗦一碗粉，神仙也销魂”！

嗦粉一词就在扬州流行开来了，后来大家见面，不再是互道“吃了吗？”，而是你今天嗦粉了吗？或者直接“今天嗦粉去啊？！”

三天前，小叶大人又来江南米粉店了，这次一来直接在江南米粉店点名要“螺蛳粉”！

众人都很好奇，这螺蛳粉到底又是个什么粉？

李叶立马就给众人普及了，说这螺蛳粉乃是吃粉的最高境界，制作方法复杂，闻起来臭，吃起来香，用到的材料都多达一二十种，实在是人间一绝啊！

顺便李叶还给众人讲解了一下这螺蛳粉的做法：首先把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩断；田螺蛳要放到清水里泡一个晚上去泥沙和土味；

把相关的辅料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片，腐竹在南国南方很常见，一些南国没有的食材，李叶自动的屏蔽了，或者用了南国有的食材代替。

之后把炸腐竹剩的油里倒进海椒粉，制成海椒油，海椒就是辣椒，南国已经出现，京城拉面都已经用上了，只是还没有流行，至少李叶在京城没有见到。

第三步就是，把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，不要盐。接下来就是把黑木耳和猪肉，一起放锅里炒熟，这时候再加入少许盐。

然后锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，螺蛳江南遍地就是，这也是李叶觉得螺蛳粉能在江南流行起来的原因之一。

再加一汤匙盐、半汤匙香辛料稍微炒一下，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。

用田螺肉煲汤半个时辰，然后把事前弄好的海椒油也放到锅里。

再烧半锅水，水里放盐，水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了。

“这样做出来的螺蛳粉嗦起来鲜、酸、爽、辣、烫，才是嗦粉的最高境界！”李叶给众人讲解完，自己也不禁咽了咽口水，前世的李叶，也是嗦粉的狂热之徒，现在，李叶打算把嗦粉的文化带到南国，让他在南国也流行起来。

众人看小叶大人都对这“螺蛳粉”念念不忘，都表示对这螺蛳粉十分的好奇了，但是扬州从来没有见有人买的，众人就算好奇也无从吃去。