第二百五十七章第一碗面(1 / 2)
当然排队的只是那些普通百姓,对于那些有钱人来说可直接上二楼,自然有专门的小二接待,而且菜单也是特制的,里面还有一楼吃不到的小菜,当然酒是没有的,吃面也不下酒啊!
在小二使出浑身解数的情况下,混乱的局面慢慢的也有了秩序,人们按照引导开始排队,由于人太多,所以云梦曦和九儿暂时都充当了收银员的角色。九儿经过云梦曦短暂的几天培训,现在就收一下银子已经没有什么大问题。
两人站在柜台后面,身后的墙上张贴着拉面馆所有的菜品价格,并不是说一楼的客人就只能光吃一碗拉面,其他的小菜也有,有需要的口袋充足的顾客也客气多加几个菜,只是一些特别贵的小菜这上面没有,能吃得起那样的都可以去二楼了。客人看着墙上的菜单点单,点完马上给钱以后,他们就会得到一张用阿拉伯数字写的号码牌,上面写着他们点的东西,然后拿着自己的号码牌交给在灶台后的李叶等人,在后面桌子上找个位置坐下等着就行,做好了自然有人帮他们端过去!
不管是先结账后取餐,还是这不大的四方桌子都让第一次来的顾客感到新奇,因为这样做生意的他们还是第一次见,但稍微明白些的人看了一会儿都明白了这么做的好处,首先桌子小了但空间就大了,可以放跟多的小桌子,上座率就更高,一般来吃面都是一个人或者两三个一起来,很少成群来的团体,所以几个人坐一桌也更加的自在,加上吃完了马上就可以坐下一桌,所以翻桌的效率也会大大提升,虽然来客单价小,但客流量确实大了好几倍,想明白这些,更是佩服这拉面馆老板的精明!
李叶虽然是这第一拉面馆最大的老板,但今天毕竟是拉面馆开业的日子,人手本来就不足,所以李叶亲自做起了拉面的活计。何大叔这几天经过摸索,和面没有了什么问题,也学会了如何拉面,但毕竟时间还短,所以在速度和效率上肯定会跟不上,加上年纪大了,这体力活干的久了,到时候肯定还是有些吃不消!所以李叶和何大叔两人拉面,才勉强能够供应的上!
由于拉面的地方就在大门口,所有的动作都能被这些食客看到,只见李叶取出一块面团,在案板上撒上一把面粉,把面条搓成长条,双手握住两端,一拉一摔发出‘绑’一声巨响,响声立马吸引等待的食客,大家都看着李叶拉面的动作。
只见一块面团在李叶的手中就像活了一样,在李叶一拉一摔之间,几个回合下来一块面团就成了一根根洁白如玉的细面,这些看到李叶这么拉面,就像在看变戏法一般神奇,原来拉面真的是这么拉出来的啊,就这一首绝活,就让这些食客大感神奇!
这些人哪里见过这样的阵仗,大家都伸长脖子看着李叶的表演,直到李叶把面条放到大锅里,不知道谁大喊了一声“好”,众人才噼里啪啦鼓起掌来,对于他们来说,就是免费的看了一场表演啊!
在高汤的旁边,是另外的一口大锅,这口锅是专门用来下面的,里面加的是清水,水早就烧的沸腾,李叶刚刚下下去的面条此刻就在这里面翻滚!
在煮面的时间,墩子从案板下搬出一摞大碗,在灶台上放成一排,大碗很大,比墩子的大脑袋都还要大。
墩子今天主要负责的就是这煮面的工作,经过李叶的几天训练,墩子煮面捞面的功夫已经很是熟练,只是在火候的掌握上还稍有欠缺,但这没关系,李叶这不是还在旁边看着嘛,只见李叶朝锅里看了一眼,道:“可以起了!”
墩子就熟练的端过一只大碗,用一双长长的筷子把面挑到大碗里,然后熟练的拿起大勺子,用勺子在高汤表面一荡,确保一勺子下去舀的是中间最清亮的一勺清汤,然后撒上蒜苗,放几块牛肉,一碗拉面就大功告成了!胡椒面和老陈醋都在桌子的一角,每个人的口味不同,可根据喜好自行添加!
“一号的拉面好了,一号在哪里?”这是今天第一碗面,所以墩子的声音稍微有那么一丝颤抖。
“这里!我,我是一号!”只见一个胖子激动的站了起来,举着手中的号码,那神情就像后世中了五百万一样激动!
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