第49节（2 / 2）

京都的电视中心，这里从灯光到舞台到音响，都是国内顶尖的，给选手们提供的厨具及碗碟都是尽善尽美，连主持人都是经常会在央视频道里露面的熟面孔。

赛场内，四面全是一排排的观众席，将舞台包裹在了最中央，可升降的圆形舞台足有五百多平。

赛场分为a、b两个赛区，两个赛区的设施及配置都是一模一样，两场比赛同时进行，鱼莜被分到了b赛区。

五千多个观众席位座无虚席，之前的地区赛都在当地的频道有播出，在全国范围内都掀起了不小的热潮，加上主办方花了大手笔做了宣传，现场的热闹程度堪比大型演唱会。

鱼莜在台下，看到观众席里有三三两两的人还举着写有她名字的灯光牌，虽然跟“少川”“明礼”等光牌相比，仿若萤火虫同孔明灯的差距，她心里仍有些意外和开心，她都不知道什么时候自己都已拥有粉丝了？

随着幕布拉开，主持人站在舞台中央，胸前的镶钻胸针在灯光的照耀下熠熠发光：“八大菜系，逐鹿中原，现场的观众及电视机前的观众朋友们好，这里是北京决赛区。此次参加比赛的八位选手，都是从各大菜系的发源地，历经重重考核而甄选出来的十分优秀的烹饪能手，希望他们能在这次的比赛里有不错的表现……”

“这次的比赛，分别有中华美食协会的荣誉会长及副会长，前来a、b赛区分别担当主评委，另有著名的美食评论员、特级厨师、著名美食杂志的主编等等，希望我们的选手们不要有压力……”

“这一次，我们将使用一套全新的比赛规则。首先是车轮战，每位选手通过随机匹配的方式，轮流同其他选手两两对战。经历三轮对战后，凡获胜两次及以上的选手进入晋级区，失败两次及以上的选手进入待定淘汰区……”

随后主持人宣读了选手对战名单，鱼莜果不其然又被排在第一个打头阵，而她的对手是闽菜的代表人邱博。

她回忆了半天，愣是没想起这邱博是谁，后来二人登台，她才记起曾在酒店大堂里和他打过两次照面。邱博三十出头，个头瘦瘦小小，这人平日里不爱说话，很低调，难怪她对她全无印象。

而全新的比赛规则是，两位选手在规定的时间内，要做出四道菜品，一道开胃前菜，两道热菜，一道甜点。

评委们分别给两位选手的菜品打分，总分最高者获胜。

为了给选手制造困难，节目组想了个刁钻的主意，让对战的两位选手互相给对方挑选食材。选手们给对方挑选三种不同的食材，并且在接下来的烹饪里要使用，否则成绩无效。

这样的赛制倒是有趣，鱼莜听着主持人的介绍，眼里闪烁着兴奋的光芒。

为保证公平，选手们将在同一时间进入食材区，挑选完食材后，一起回到舞台中央交换食材。

在琳琅满目的食材架和冰柜之间穿梭，鱼莜摸着下巴，有点犯难。

她擅长见招拆招，却不擅长刁难别人。可毕竟给对方制造困难，就是给自己制造优势，她也不想把题目出简单了，结果自己吃亏。

想了半天，她想到邱博是闽南人，那对广东福建地区以外的食材可能会不太擅长，按照这个思路，鱼莜拿取了三样食材。

时间一到，俩人同时回到主持人身边，主持人率先接过邱博手里的篮筐，宣布道：“红队选手给蓝队选手挑选的食材为甲鱼，沙茶酱及兴化米粉。”

沙茶酱和兴化米粉都是闽菜里特有的食材，看来邱博想得跟她一样。

而甲鱼虽然肉鲜味美，但比较难处理，用好了是亮点，用不好就是败笔，是一把双刃剑。闽菜厨师都对处理甲鱼很有一套，或许邱博是觉得她未必能把甲鱼用好，但其实苏菜里也偶尔会用到甲鱼，鱼莜对处理甲鱼并不陌生。

“蓝队给红队选手挑选的食材为莼菜、银鱼及蟹粉。”主持人紧接着辨认出鱼莜挑选的食材。

邱博在听到食材的名字时就紧皱起了眉头，似乎是第一次见到这种不足小拇指长，身体细长透明的银色小鱼，以及这种湿乎乎黏嗒嗒的蔬菜。

银鱼是太湖的特产，莼菜也是在一些沼泽地区有所生长，闽南想必是没有的。

至于蟹粉，同甲鱼一样，因为味道太过鲜美，反而不好处理，很容易就抢过其他食材的味道，这次要做的是四道菜而并非一道。

邱博刚刚在挑选甲鱼时不小心被鱼莜看见了，于是理所当然地用蟹粉回敬之。

拿到对方给的食材后，选手们有十分钟的时间可以和助手一起讨论四道菜的菜单，报给主持人后，便可继续自由挑选剩下的食材。

拿到邱博给的三样食材后，鱼莜原先想好的菜单有些被打乱，但也很快想到了对策。

接下来是正式的烹饪环节。

为了让两位选手能够不受环境影响，静下心来比赛，烹饪的地点并非在被观众席环绕的舞台，而是在专门的后厨。

鱼莜和邱博工作的两间厨房内，都会有专门的摄像师傅跟拍，直播在舞台上那两面偌大的光屏中，让观众们同步看到后厨里的画面。

第67章 京都大赛（二） 失饪。

外面的观众席人声鼎沸, 伴着主持人经话筒渲染后超大声的解说，呆久了只觉得耳朵震得难受。到了比赛专用的后厨房间内，瞬间安静好多。

烹饪是个很需要注意力集中的工作, 在一个相对封闭的空间内, 确实能提高不少的效率。

“你看见了没？外面好多观众啊，这规模可比苏州赛区多了十倍不止啊……”袁园扯了扯陈燊的袖子, 脸上难掩兴奋。

方才鱼莜在台上挑食材的时候，他们就在台下等着, 充分感受到了在场观众的热情。

薛飞一到这种人多的场合就容易紧张, 脑门冒汗, 还好没呆多久, 就来到了后厨，状态也逐渐缓和了过来。

鱼莜拍了下手, 把他们的注意力吸引过来：“都别闲聊了，下面开始分配任务了……”

“陈燊你手快，负责处理准备食材, 把米粉烫好，鸡把内脏去了, 等下我来调汁, 袁园负责帮忙传递食材, 看锅和二次加工, 薛飞, 最后那道蜜糕全权交给你负责。”

他们要做的四道菜品分别是丝云雾雨, 沙茶烤鸡, 荆沙甲鱼以及新式白果蜜糕。丝云雾雨是鱼莜想到用米粉所做的创新餐前菜，这四道菜里的荆沙甲鱼才是重头戏。

陈燊有着多年在小饭馆掌勺的经验，优点就是手快和处理食材, 这条甲鱼本来完全可以交给他处理，但这道菜太过重要，她便想自己单独负责。薛飞在制作甜点方当仁不让，剩下的都是些没什么技术含量的杂活，她就都交给了袁园做。

被直接分到做一道菜的重任，薛飞有点受宠若惊的忐忑：“我，我真的可以吗？”

鱼莜笑着拍了下他的肩：“当然可以，你的能力完全能胜任。”

薛飞在做各种甜品和糕点上有特别的天分，唯一的不足就是他太不自信了。

来自好友兼偶像的信任每一次都能让他信心倍增，薛飞当下握拳振奋道：“我会把这道菜完成好的！”

随着鱼莜分配下去，每个人都开始动了起来，随后摄像师也进来跟拍了，肩膀上的镜头默默跟着四人的身影移动，聚焦在他们紧握着厨具的双手及凝结着汗水的面庞上。

他们每个人都在专注手里的活，整个房间里都充斥着箭在弦上的紧绷和忙碌感，根本没人去在意身边的摄像机。