第308章 中华英雄（2 / 2）

从中医理论来讲，猪、牛一寒一温，不宜在一起食用。

刘昴星穿越之前的世界，也经常有些不明觉厉的健康讲座会说起这一点，不过具体也说不出什么依据，最多是和一些同样原因多样、无法验证的慢性病联系到一起。

不过包括“西式肉饼”在内，不少西方菜谱中，猪牛混用的例子并不少，而且在这个世界，也没有什么人提到这一点，像是“中华一番”时期，“刘昴星”的火焰烤乳猪，也是典型的猪牛混用……

“五层……似乎有些多吧？不过并没有看出什么过于油腻的症状……”

“不过我也没有看出，这究竟是与那位‘华夏英雄’有关啊？”

评委们有些疑惑的说道。

“好了，还是先来尝尝看吧！能够猜出是哪位‘英雄’，才更有乐趣不是吗？”解大师说道。

大家这时也动起了绘里奈给评委们准备好的刀叉……

咦？不对，怎么只有一把餐刀，还有一只钎子？

评委们虽然疑惑，但是也没有多说什么，就这么将肉饼切块之后，用钎子扎着吃了……

就在下刀的一瞬间，只见里面饱满的肉汁溢了出来，从外表看起来，丝毫看不出居然会是肉汁如此饱满的肉饼！

和着红酒调制出的勾芡，将肉块入口后，只觉得一股股充盈而有爆发力的肉汁，在口齿间充斥着，而且“肉味”十足、加之红酒味底的勾芡……

虽然裹了五层猪网油，但是却丝毫也没有过于油腻的感觉！

看解大师身上的穿的花衬衫，又被他膨胀起来的肌肉，撑得鼓鼓囊囊的就知道，知道肉饼的水平如何！

“原来如此，在制作肉饼的时候，选用的是精瘦的猪里脊和牛腱肉，纯刀功切馅，半点带油花、肥腻的部分都没有加入……”

“的确，之后应该是先煎后烤，煎到半熟、令有着独特风味的猪网油化开之后，又使用无水烘烤的方式，令内中的瘦肉饼饱吸油脂，最后用明火烘烤，将外层的油脂烤干，令内部的肉汁完全封住！”

“这作为佐料的红酒基底的浇头，也调制的恰到好处，而里面最妙的是，还隐约带着枣与桂圆的香气，对于中和肉腻味，有着显著的效果！”

评委们纷纷沉浸在了对肉类的食欲中，虽然餐具并不方便，但是依旧大口大口的将每人面前巴掌大的肉饼，全部都吃了下去……

而就在这时，唐松忽然说道：“等等，你这么说起来，似乎还有这精肉饼里，还混了些干果的粉末……好像是花生碎和莲子粉？”

枣？桂圆？花生？莲子？

几名评委的脸色古怪了起来，还有哪位英雄人物，与“早生贵子”有关？

不过之前解大师说了，要全都尝了之后，再问究竟是如何破题的，所以也没有人发问，都是坐等绘里奈呈上了第二道料理……

“嗯？这次是偏向于中式的炒菜吗？”

几位评委看着面前，一份似乎是好像是青笋炒肉的东西说道。

“这是‘棒菜’吧？和牛肉一起炒的吗？”唐松夹起其中的一块说道。

棒菜是芥菜的一种，形似青笋，茎部呈圆柱形，分节稀疏、呈现白色或淡绿色，甘甜多汁……

而绘里奈使用的蜀中棒菜，更是以食用的**部分膨大、汁液饱满为特色！

几名评委说着，将平常起了面前盘子中的棒菜与切小片的牛肉，只感觉牛肉特有的醇香，与香脆、甘甜的棒菜，形成了绝妙的配合……

仅仅是牛肉入口之后，还只是“半膨胀”的解大师，在又一块棒菜入口之后，再次展现出了“完全膨胀”的样子！

“果然是牛肉中的‘黄瓜条’部分，格外的酥嫩，即便是切片之后，也难掩其独特的口感！”

“黄瓜条”指得是牛肉的一个部分，在牛臀处，沿臀骨二头肌分部的一块牛肉，又称“鲤鱼管”，商业价值上仅次于能够做牛排的那几块牛肉。

口感上类似于里脊，是用来做牛扒的上佳材料……

另外也可以切片爆炒，但是绘里奈的这道“棒菜炒肉”却并不是……

“嗯？这牛肉是在先煎制之后，才改刀切成片，之后与切小段的棒菜一切炒的！兼具了煎牛扒的口感，同时又有着爆炒的鲜香！”

“没错，因为要先将牛扒煎透，之后再用来爆炒……即便是不容易肉质老化的‘黄瓜肉’，也必须要掌握好火候才行……”

“原本西式料理，因为更加依赖烤箱等间接加热的设备，所以对火候的重视程度，普遍要弱于中式料理，在大成之后‘火工神髓’也是他们的障碍之一……之前我也以为这会是远月系出身的她的弱项，想不到……”

“这棒菜的火候也刚刚好，应该是与牛扒片一同下锅……”

“虽然是炒制的菜品，不过因为却并不令人感觉油腻，尤其是棒菜的清爽口感，与牛扒的酥软而耐嚼的口感，完美的结合了起来！”

“即便没有其他拌佐，也感觉能够吃下满满一盘啊！”

只见几名评委下箸不断，不多时每人面前的一小份“棒菜炒肉”就已经被一扫而空……

而这时绘里奈第三次呈递的，似乎已经是她所准备的最后一道料理了，而且还是甜品的样子？

每名评委面前的盘子里，都被绘里奈放了半颗木瓜，而木瓜中心的瓤、籽已经挖了出去，现在里面装的是一种白色、好似荔枝肉般晶莹剔透的食材……

“这是……雪蛤膏吧？”雷瑜说道。

“没错，正宗的长白山雪蛤膏……木瓜雪蛤，请品尝吧！”绘里奈说道。

雪蛤膏，也叫雪蛤油、蛤士膜油，是雌性雪蛤体内，输卵管附近的脂肪，属于历史悠久的名贵食补中药！

雪蛤又称“中华林蛙”，生长在长白山一带，与被称为“飞龙”的花尾榛鸡，还有猴头菇、熊掌，被并称为四大山珍。

而雪蛤膏作为干品，泡发性极强，半个木瓜瓤被填满了的雪蛤膏，估计干品时也就三五克重……

“哈哈，木瓜雪蛤吗？给我们这些老东西吃，还真是有些浪费啊！”解大师调侃道。

雪蛤膏不含胆固醇，同时却有着丰富的优质脂肪酸，有着改善雌性激素分泌的效果，被认为是一种有着美容功效的食材，又是与被认为可以丰胸的木瓜一起……显然是偏向是女性食用的甜品！

“不，只要能够品尝出它的美味，得到发自内心的满足，就不能算是浪费了。”林易说道。

解大师也点了点头：“没错没错，我觉得自己也还可能再保养一下！”说着还摸了摸自己满是周围的老脸！

说着几名评委，也纷纷拿起甜品匙，品尝起了木瓜中的雪蛤……

不知道是否是幻觉，大家发现五位评委的脸上，似乎都闪过了好似少女般的娇羞表情！

啊，至少解大师的肯定不是幻觉！

其他人还只是一闪而过，而解大师在品尝过之后，就一直处于娇羞状！

没错，没有进入肌肉爆衣的模式，而是变得娇羞起来了，连皮肤都明显变得好了许多，隐隐有些紧致白嫩的感觉？

“这在口齿间荡漾的甘甜，似乎激发了我少年时代的胶原蛋白啊！果然，男生就是要……顺滑！”解大师口中意义不明的喊着。

而刘奎是则是惊诧道：“这、这是……变异的‘衣衫绽裂’！一些有着特殊功效的料理，会令‘衣衫绽裂’者拥有的相应的美食能量，以另一种不同的形式展现出来！居然已经做到这种程度了吗？”

其他几名评委，虽然表现的没有“变异衣衫绽裂”这么明显，但是也脸上分明也闪过了娇羞……

“这雪蛤膏处理的非常完美，腥味完全祛除了！”

“没错，应该实在泡发中途，就挑去了黑膜，并且用姜片与雪蛤膏同时焯水……”

“不止如此，最后一次换水后，应该还在泡发的清水中，点了少量的白酒！”

“之后与冰糖、枸杞……还有蜂蜜一同炖煮的时候，还额外加入了木瓜块、木瓜汁，最后再将其中一块块泡发后呈现小球形的雪蛤膏取出，放入了整个的木瓜中！”

“应该在最后加入整只木瓜中之后，还隔水蒸制过，令雪蛤与木瓜的清香、还有其中甜味，完全融汇唯一……”

看着评委们的神色，刘家人一阵紧张，不过也在疑惑着，这三道看起来没什么关联的菜品，是如何破题的？

和“中华英雄”有什么关系？